Retete de kvass de casă
În lupta împotriva setelor neclintite, toate mijloacele sunt bune. Dar bivolul vechi și atât de nativ natal este dincolo de orice concurență. Și așa pe ordinea de zi - rețete quass acasă.
Standard de gust
Expertii spun ca reteta de kvass din must este o bautura premium. O mustă se numește aluat de făină și malț, ceea ce conferă kvasului un gust bogat de pâine. Pregătiți-o din secară încolțită, orz sau grâu, amestecată cu apă, drojdie lichidă și zahăr. Băutura în sine este făcută conform rețetei clasice de quass din malț cu stafide. Ridicam 40 g de făină de grâu și 50 g de drojdie într-un pahar de apă caldă. Lăsați aluatul într-un loc cald până când apar bulele. Într-o cratiță mare combinați 500 g de secară și 250 g malț de orz, precum și 500 g de făină de secară. Treceți treptat amestecul cu apă caldă într-o proporție de 1: 4. Masa lichidă rezultată este transferată într-un bazin mare, se toarnă 5 litri de apă clocotită și se amestecă. Introduceți mustul, 2 linguri. l. mentă, se amestecă din nou și se lasă să se fermenteze timp de 13-14 ore. Apoi, filtrați cu atenție amestecul prin tifon în mai multe straturi, turnați în sticle și puneți fiecare într-o mână de stafide. După 12 ore puteți trata familia cu o băutură excelentă. Adăugați o reteta Cvas din făină de secară sau hrișcă pâine și făină de grâu, iar gustul va fi mai bogată și mai interesant.
Experimente cu ovăz
O rețetă mai simplă pentru quass negru sugerează utilizarea biscuiților. Și cu cât gradul de prăjire este mai puternic, cu atât mai întunecată va fi culoarea și gustul bogat al kvassului. Această băutură stinge perfect setea. Dar reteta de kvass alb este mai potrivita pentru okroshki. Vă oferim o variantă curioasă de ovăz. Se toarnă într-un borcan de 3 litri 2 pahare de ovaz spălat, 4 lingurițe. zahăr și se toarnă amestecul 4 cupe de apă răcită fiartă. Am pus piesa de prelucrat timp de 4 zile într-un loc închis la temperatura camerei. Prima perfuzie nu se va dovedi a fi prea gustoasă, deci este mai bine să o turnați și din nou să turnați ovăzul cu aceeași cantitate de apă cu zahăr. Amintiți-vă, fermentația mai lungă durează, cu atât va fi cea mai acidă și mai puternică kvass. Și pentru a face și cei mai mici gurmanzi fericiți, adăugați miere sau stafide la reteta de kvas din ovăz. Apropo, fermentația rămasă poate fi salvată și, mai mult decât o dată, vă rugăm să vă adresați locuinței cu o băutură proaspătă, revigorantă.
Birch Harmony
Chiar vrei să-ți surprinzi pe cei dragi? Pregătiți-le pentru ei din lemn de mesteacăn, care a fost o onoare specială în Rusia. Am tăiat 400 de grame de pâine neagră și l-am uscat în cuptor. Într-o tigaie fără ulei, frigeți 5 linguri separat. l. orz și 1 pahar de zahăr până la maro auriu. Se toarnă într-o oală de 5 litri de suc de mesteacăn, se aduce la fierbere, se toarnă firimituri, orz, zahăr, totul se amestecă bine. Rețetele antice quass au fost invariabil completate cu 3-4 cioburi de coacăze negre pentru a da o aromă delicată delicată. Acum, avem răbdare și așteptăm 3 zile, în timp ce quass va rătăci. Dacă orzul nu este găsit la mână, va face grâu sau orez. Doar nu uitați să adăugați 30 g drojdie uscată. În orice caz, rețeta de mesteacăn de mesteacăn va deveni un adevărat hit al meniului familiei tale.
Ruby răcoare
O alta descoperire interesanta pentru tine va fi cu siguranta o reteta de kvass din sfecla fara drojdie. Această băutură delicioasă din timpuriu a fost, de asemenea, utilizată ca medicament. Intareste cu adevarat inima si vasele de sange, elimina toxinele din organism, imbunatateste digestia si metabolismul. Și, de asemenea, stinge perfect setea și tonurile. Se mănâncă sfeclă roșie, curățată, de 5 până la 6 și se pune într-un borcan de trei litri. Adăugați 100 de grame de pâine de secară uscată în cuptor, 4 lingurițe. l. zahăr și se toarnă un amestec de 2 litri de apă fiartă răcită. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l într-un loc întunecat timp de 3-4 zile. După aceea, filtrăm quass-ul de mai multe ori, turnați-l în sticle și puneți-l în frigider timp de 10 ore. Culoarea profundă a băuturii și gustul său neobișnuit cu multe fațete vor fi deosebit de plăcute de dulciurile de casă.
Lămâie pozitivă
Nu este un secret faptul că kvassul este numit pâine lichidă. Dar acest lucru nu este deloc un motiv pentru bubuitori de șoc să se lege de o astfel de plăcere. Ei vor fi multumiti de reteta pentru quass de lamaie. Am arde cu apă clocoasă 3 lămâi mari, tăiați zestul, tăiați carnea în bucăți, selectând cu grijă oasele. Se dizolvă 2,5 cesti de zahăr în 5 litri de apă și se fierbe până se dizolvă complet. Într-un pahar de apă caldă preparăm 20 g drojdie uscată. Am răspândit în borcan de trei litri de pulpă de lămâie, o mână de stafide negri, se toarnă drojdia dizolvată și aici siropul răcit. Acoperim borcanul cu tifon și îl trimitem într-un loc întunecat timp de 12-14 ore. Apoi, filtram băutura, turnați-o în sticle și lăsați-o la frigider pentru noapte.
Știți rețetele originale pentru gătitul de kvass? Împărtășește-ți constatările cu persoanele obișnuite ale clubului culinar "Eat Homes". Să ne reînnoim trezoreria comună cu rețete interesante.
„Wort numit făină starter și malț, care dă un gust saturate pâine kvass. Se prepară din secară încolțite, orz sau grâu, amestecat cu apă, drojdie și zahăr lichid“. De unde primesti toate aceste ingrediente exotice? Nu puteți cumpăra pâine de secară. Am citit compoziția de pâine neagră în supermarket, tot felul de făină de secară - în niciun caz primul pe lista. Kvasa, după părerea mea, nu puteți găti din astfel de pâine.
În vremurile sovietice, am făcut din vita de paie de secară. Paharul costa 12 copeici. Deci, el a fost cu adevărat secară, kvass sa dovedit excelent.
Spune-mi cum să salvez articolul?
Articole similare
-
Cum sa faci un scrub corp la domiciliu Cele mai bune retete pentru toate tipurile de piele
-
Lapte condensat la gratar la domiciliu - lapte condensat, fiert din casă, cu fotografie de rețetă
Trimiteți-le prietenilor: