În prezent, frigiderele din magazinele rusești sunt pline de tot felul de pelmeni, care diferă nu numai în preț, ci și în ambalaj, greutate, compoziție, formă și multe alte caracteristici care nu sunt evidente la prima vedere. Există o impresie că piața de găluște este foarte atractivă pentru antreprenorii locali.
Ca regulă, găluștele de casă servesc ca un substitut pentru "magazinul" pelmeni.
Gălețele nu sunt doar un produs popular printre locuitorii orașului Nizhny Novgorod, ci și una dintre componentele dietei lor zilnice:
După cum se poate vedea din diagramă, majoritatea cumpărătorilor (78%) cumpără găluște cel puțin de câteva ori pe lună, 4% dintre cumpărători fac achiziții în fiecare săptămână.
Distribuția pe scară largă a acestui produs în rândul populației și frecvența ridicată a achizițiilor fac ca piața gălucilor să fie destul de atractivă. În acest sens, piața este prezentă nu numai un număr mare de producători, ci și mărci.
În cursul studiului, respondenților li sa cerut să menționeze din memorie celebrele mărci de pel'menis. Tabelul prezintă cinci mărci de conducere în cunoașterea spontană:
Gradul de popularitate a mărcilor de pelmeni din memorie
După cum se poate observa din tabel, în funcție de cunoașterea spontană, se disting două tipuri de mărci între lideri. Primul tip, la care se pot atribui branduri răspândite, tradiționale: "Acasă" și "Rusă", "Capital". Aceste nume sunt folosite de mulți producători de pelmeni pentru produsele lor. Aceste nume în consumatorul obișnuit pot provoca dificultăți în identificarea producătorului.
Al doilea grup de branduri celebre este brandurile (nume unice): "Efimov", "De la bunicuță". Acestea sunt mărci care au ocupat un loc ferm în mintea consumatorilor.
La acea vreme, ca un brand de coltunasi știe cele mai multe dintre Nijni Novgorod (doar 4,2% dintre consumatori nu au putut să-și amintească în mod spontan orice brand), producătorii cunosc bine: 47% dintre respondenți nu au putut numi un singur producător, iar 15% nu au putut găsi nici o, chiar de la propusă. Liderul în popularitate este PE Efimov, despre care știu 18% din populația orașului Nižni Novgorod.
Portretul consumatorilor de găluște a fost examinat din două părți: cumpărătorii și utilizatorii finali (adică cei care mănâncă pelmeni). Conform datelor obținute, femeile sunt implicate în mod tradițional în achiziționarea de produse în gospodării, dar toți membrii familiei participă la consumul de pelmeni. Gălețele sunt produse aproape universale "pentru toată lumea":
Educația cumpărătorilor de ravioli repetă distribuția medie în oraș: 40% au studii superioare, 59% - secundar special. Prin urmare, imaginea produsului ar trebui să fie simplă și accesibilă, la fel de ușor de înțeles pentru persoanele cu niveluri educaționale diferite, atunci când referința la consumator ar trebui să se bazeze pe valori universale.
Dacă luăm în considerare situația financiară a consumatorilor ravioli, trebuie remarcat faptul că cel mai bogat Nizhegorodov mai puțin cumpăra acest produs. consumatorii de vârf cu privire la situația materială a distribuției cade pe așa-numitele „persoane medii“ (conform scalei de calitate, acest grup de bani suficient de populație pentru îmbrăcăminte și încălțăminte, dar achiziționarea de bunuri de folosință îndelungată de consum, cum ar fi un nou frigider sau un televizor, cauzează dificultăți). În acest caz, pelmeni ca un întreg este perceput ca un simplu produs de zi cu zi, democratic.
La studierea preferințelor consumatorilor, se pot distinge următoarele grupuri:
În prezent, majoritatea absolută a gălucilor de pe piață este achiziționată în ambalaje, care corespunde aproape în totalitate dorințelor consumatorilor cu tipul de ambalaj. Introducerea pe piață a altor tipuri de ambalaje: pungi de cârpe, recipiente din plastic și alte cerințe crescute ale clienților pentru ambalare. Aproximativ 9% dintre consumatori ar dori să-și vadă găluștele într-un pachet diferit.
Preferințele consumatorilor după tip de ambalaj
În ceea ce privește compoziția cărnii tocate, cele mai solicitate găluște din carne de vită și de porc. Rarele tipuri exotice de carne tocată (de la porci tineri, gobi etc.) cauzează curiozitatea consumatorilor, dar în realitate ei nu primesc atașamentul cumpărătorilor și nu sunt folosiți ca produse de zi cu zi.
În timp ce majoritatea consumatorilor au propriile cerințe pentru compoziția cărnii de carne (carne) pel'meni, acestea nu impun cerințe speciale pentru test. Astfel, principalul indicator de calitate al gălucilor este carnea tocată. Firește, principala dorință a consumatorilor este prezența tangibilă a cărnii în găluște.
Forma acestui produs nu contează pentru majoritatea consumatorilor, astfel acționează în primul rând ca parte a imaginii mărcii, un detaliu exterior caracteristic, dar are un efect redus asupra alegerii consumatorului. Pentru consumator, tipul de produs finit este mai important. Principala problemă cu care se confruntă consumatorii este că găluștele sunt fierte.
Ca urmare, este posibil să se descrie un model de pelmeni preferat pentru consumatori:
Cu varietatea existentă de mărci de găluște, consumatorul se apropie de cumpărare cu prudență. Majoritatea oamenilor preferă să cumpere găluște deja cunoscute.
Este important să rețineți că, încrezându-se pe iepurii familiari, cumpărătorul, de regulă, nu este un aderent al unei mărci. Aproape jumătate dintre consumatori aleg din 2-3 mărci. Fiecare al patrulea cumpărător este limitat la alegerea a 4-5 branduri, un sfert dintre consumatori aleg în mod regulat de la cel puțin 6 branduri. Prin urmare, cumpărătorul, când vine la magazin, se așteaptă să vadă o mare varietate de mărci de pelmeni, printre care și "două" sau trei branduri.
Consumatorii disting brandurile de pelmeni, concentrându-se, în primul rând, pe numele de pelmeni și modelul pe ambalaj. Acestea sunt cele două componente principale care alcătuiesc imaginea mărcii. Dacă numele de marcă nu este unic, atunci este necesar să utilizați o imagine unică pe pachet. Marca producătorilor de către consumatorul mediu nu este practic identificată.
Consumatorii preferă să cumpere pelmeni într-un anumit interval de preț acceptabil, tăind în mod deliberat ambele găluște mai scumpe și mai ieftine.
Informațiile introduse pe ambalaj la momentul selectării produsului sunt relevante pentru fiecare al patrulea client:
Achizițiile de pelmeni se fac în cele mai comune puncte de vânzare. Deoarece găluștele sunt cumpărate, de regulă, nu în mod autonom, ci simultan cu alte produse, punctul de vânzare cu un sortiment larg este important pentru consumator. Astfel, majoritatea achizițiilor de pelmeni se fac în magazine cu servicii "obișnuite". Magazinele de autoservire sunt de asemenea solicitate de consumatorii pelmeni, dar nu întotdeauna astfel de magazine fac parte din infrastructura microdistrică. Aceasta înseamnă că producătorul trebuie să ia în considerare termenii de cumpărare existenți, atunci când bunurile trec, în primul rând, printr-o evaluare vizuală a cumpărătorului prin bariera contorului frigiderului (ambalajul nu este luat în mână).
Majoritatea consumatorilor (66%) nu sunt adepți convinși de marca aleasă. În cazul absenței sale la vânzare vor cumpăra pelmeni de altă marcă. 15% dintre consumatori au loialitate medie, sunt loiali față de marcă (nu o înlocuiesc cu altul), dar sunt mai puțin loiali pentru găluște ca produs. Astfel de cumpărători nu vor merge în alt magazin pentru a cumpăra găluște. În sfârșit, 14% dintre cumpărători au loialitate ridicată, atât la brandul ales, cât și la pelmeni în ceea ce privește produsul. Sunt gata să-și caute pelmenii într-un alt magazin.
Astfel, un nivel insuficient de distribuție poate avea un impact semnificativ asupra instabilității preferințelor consumatorilor.
Consumatorii, chiar și cu mărcile preferate, încearcă în mod activ noi. În primul rând, acest lucru se datorează faptului că ei nu știu prea multe despre producători. Pentru consumator, un alt nume pentru pelmeni este echivalent cu altul, nu "pelmenii" lui, chiar dacă producătorul este același.
Deci, reteta pentru o activitate de "găluște" de succes este destul de simplă. Componentele sale principale sunt: o cantitate mare de carne, un aluat mic, ambalaje din plastic, preț rezonabil și o bună distribuție. Dar ultimul cuvânt, ca și în orice altă afacere, rămâne pentru consumator.
Agenția de marketing "Media Navigator"
Articole similare
-
Reteta pentru un sos delicios - satsebeli - pentru iarna, toate sosurile
-
Reteta pentru vareniki cu coacăze - fotografii pas cu pas, toate felurile de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: