Pui rece cu gust plin de pâine

• Carne de pui 500g
• Praz 15 g
• Semințe de susan 15 g
• Zahăr 15 g
• Uleiul de ardei proaspăt 15 ml
• Pastă de susan 15g
• Ardei gras negru 1 g
• Sos de soia 40 ml
• Uleiul de susan 25 ml
• Glutamat de sodiu 2,5 g

Îndepărtați puiul și spălați-l bine. Se prăjește semințele de susan până la galben auriu, apoi se mănâncă grosolan. Se toarne prazul. Se amestecă semințele de susan și prazul cu zahăr, ulei de ardei iute, piper negru măcinat, sos de soia și glutamat de sodiu.

Puneți puiul într-o oală cu apă și gătiți până când se termină. Scoateți din căldură și răciți-l cu bulionul. Îndepărtați puiul, uscați și uleiul cu ulei de susan. Îndepărtați oasele din carnea de pui, tăiați carnea în felii și puneți-le pe o farfurie. Periați cu un amestec de condimente și presărați cu semințe de susan. Înainte de masă, amestecați. În plus față de sos, puteți adăuga usturoi zdrobit și suc de rădăcină de ghimbir. Conform acestei rețete puteți găti orice fel de carne.

rețetă Pui rece cu gust plin de pâine trimis de bucătarul-șef Tatiana Vitrenko

• 400 g de patiserie
• 300 g carne tocată

• făină 265 g
• făină pentru podsyp 1 lingura. l.
• făină pentru prepararea grăsimilor 1 lingură. l.
• margarină 108 g
• ou 1 bucată.
• apă 1/2 ceașcă
• sare 1/2 linguriță.
• acidul citric la vârful cuțitului

Carnea tocată este preparată din pește, carne sau ciuperci, prăjită cu ceapă, piper și piper. Pregătirea produselor de patiserie: se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă acidul citric, oul, sarea, făina și se frământă aluatul. Se frământă timp de 15-20 de minute până se înmoaie. Apoi puneți aluatul pe o masă întinsă pe făină și lăsați timp de 20-30 minute să umflați proteinele. Prepararea grăsimilor: margarina tăiată în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se toarnă făină și se amestecă. Masa se afla pe masă, pentru a da o formă de bucăți rectangulare plate, de 2 cm grosime. Se răcește în frigider la o temperatură de 12-14 grade. Spumă de alunecare: alăturați aluatul în straturi dreptunghiulare de 30-60 cm lungime și 2-2,5 cm grosime (la margini puțin mai subțiri). În mijloc, puneți tortilla pregătită de margarină (cântărind aproximativ 130 g). Conectați capetele aluatului de pe ambele părți și din mistrie. Aluatul se rostogolește din nou, pliat în patru straturi, se rostogolește din nou, se îndoaie în patru straturi și se pune în frigider timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți-l din nou, pliați-l în patru straturi și răciți din nou. După aceea, reporniți-l din nou, pliați-l în patru straturi și răciți din nou. Aluatul este gata pentru coacere. Rulați un strat de 1,5-2 cm grosime și tăiați cu o crestătură sau un pahar de tort. În mijlocul prăjiturilor plate puneți carnea tocată (carne, pește sau ciupercă), protejați marginile sub formă de barcă și aplicați un model. Ungeți cu ouă și coaceți în cuptor la 230-250 de grade.

Tăietoare de patiserie picante picante

• 300 g de patiserie pentru înghețată
• 100 g de amestec verde
• 50 g unt
• 50 g friptură de pâine
• 1 lingurita crapata
• 2 linguri semințe de susan
• 1 ou

Aluatul nu se congelează, se taie în cercuri de 5 cm în diametru,
puneți-le pe făina turnată cu făină.

Se amestecă verdele cu uleiul. Adăugați sare, piper, prăjituri de pâine și căprioare tocate. Masa o lingurita raspandita pe jumatate de thallers, unge margini cu un ou bătut, acoperă partea de sus cu thallers goale. Ungeți suprafața cu ouă rămas și presărați cu semințe de susan. În cuptor încălzit la 200 de grade, coaceți timp de 20 de minute. Serviți cald.

Trimiteți-le prietenilor: