Conservarea produselor cu ajutorul înghețării este considerată acum una dintre cele mai eficiente. pentru a păstra toate substanțele utile în ele. Și pentru produsele din pește acest lucru este foarte important. Peștele este aproape singurul produs. care contine acizii grasi polinesaturati omega-3, care sunt atat de necesari organismului uman.Aceste componente joaca un rol crucial pentru dezvoltarea corpului uman in uter si lipsa lor creeaza multe riscuri pentru sanatate. inclusiv cele neurologice.
Nutriționiștii sunt sfătuiți să folosească pești (în special marine și oceanici) în următoarele cazuri:
- - pentru tulburări metabolice;
- - cu ateroscleroză;
- - cu hipertensiune;
- - cu boală cardiacă ischemică etc.
Se recomandă să se acorde o preferință specială atunci când se prepară feluri de mâncare dacă nu este proaspătă. apoi pește congelat. și numai atunci sărată. afumat și conservat.
Astăzi, tehnologiile moderne de congelare a peștilor fac posibilă conservarea practică a produselor din pește în forma lor originală. În același timp, este plăcut surprinzător pentru o gamă largă de pește congelat http: // kharkovryba. com / morozhenaya -. Producătorii responsabili și furnizorii oferă produse. dincolo de standardele existente de control cu atribuirea certificatelor de calitate. Și dezvoltarea vânzărilor pe internet pentru cumpărători oferă fiabilitate și securitate.
Și totuși, atunci când cumpărați ar trebui să fie în alertă. Deoarece încălcarea regulilor de înghețare. transportul și depozitarea peștelui congelat ar putea deteriora sănătatea. și uneori ireparabile.
Pește congelate - cum să alegi fără vreun prejudiciu și cu beneficii?
Beneficiile și efectele peștilor congelați depind de trei factori:
- 1) metoda de înghețare;
- 2) condițiile de depozitare;
- 3) metoda de dezghețare.
Peștele înghețat poate fi dăunător. dacă a fost înghețată cu o întârziere semnificativă. depozitare slabă sau în timpul depozitării, a fost parțial sau complet dezghețată. În astfel de cazuri, este creat un mediu favorabil pentru activarea activității vitale a bacteriilor periculoase sau acumularea de otrăvuri. de exemplu. histamina. Mai ales la cap. astfel încât este mai bine să nu folosiți capul chiar și pentru pregătirea primelor cursuri. Este în ea. conform studiilor. se găsesc concentrații mari de metale grele - mercur. plumb. cadmiu.
Un bun indicator al calității ridicate a consumatorilor de pește congelat este starea ochilor. Ochii de pește nu trebuie să fie tulburi. alb și căzut.
În conformitate cu regulile de înghețare a peștelui (unele soiuri) ar trebui să fie acoperite cu o crustă subțire de gheață (glazura de gheață). Producătorii incorecți abuzează adesea acest lucru. și ca urmare carcasa în loc de carne conține mai mult de jumătate din apă. Acest lucru, desigur, nu afectează calitatea. dar afectează portofelul nostru.
Beneficiile peștelui congelat vor fi maximizate. dacă îl gătiți fără o dezgheț preliminar. Dar dacă este necesară o prelucrare suplimentară. atunci este mai sigur să se dezghețe în frigider.
Alte pericole:
- Rollton este dăunător?
- Abuzul de produse afumate
- Muesli - bun și rău
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: