Continuând tema pregătirilor de toamnă acasă, oferim o rețetă pentru ciupercile murate de gătit instantaneu. Cum să murăm ciupercile la domiciliu repede?
Procedura de marinare a ciupercilor la domiciliu nu ridică probleme, pot apărea complicații atunci când se ia o calitate a ciupercilor pentru decapare.
Pentru ciupercile de marinare rapide la domiciliu există multe tipuri diferite: agarice de miere. ryadovki, ciuperci albe, obobki, bolete. șampițe, scoarță de mesteacăn. stridii ciuperci, ciuperci de stridii. sortiment de ciuperci, pistrui.
Sfaturi de la Miracle Cook. Cele mai multe dintre speciile de ciuperci nobile sunt potrivite pentru marinarea ciupercilor la domiciliu, dar gaurile de vierme sunt adesea găsite în oboboks și, prin urmare, ridicați ciupercile cuvei cu precauție extremă.
Această rețetă este decaparea ciupercilor cu ceapă. Reteta pentru marinada cu otet este fiabilă, sigură, o puteți folosi fără restricții, marinând la domiciliu ciuperci sălbatice ciuperci, ciuperci, ryadovki, svinushki. care sunt colectate în pădure, în curățare, cumpără pe piață sau în magazin.
Cum să murăm ciupercile? Tehnologia de gătit a ciupercilor este simplă - este un mod fierbinte de decapare. Rețetele diferă în compoziția marinadei: pot fi cu oțet sau conțin în ingredientele din acidul citric rețeta. Retetele pentru marinade pentru ciuperci au diferențe în proporțiile de sare, zahăr, apă, oțet.
Această rețetă pentru amarale de ciuperci mărunțite folosite în timpul iernii, vara, toamna, vara, când trebuie să mâncați rapid ciupercile pentru o salată festivă sau să faceți o gustare de ciuperci pentru fiecare zi.
Sortați ciupercile de ciocolată pentru sortare după tipuri, adică într-un singur borcan de un singur fel. Ingredientele rețetei sunt calculate pentru un borcan de 1 litru de ciuperci și marinadă.
Ingrediente pentru ciupercile rapide de decapare cu ceapa
- ciuperci - 700 g;
- cimbru proaspăt - 2-3 sprigs;
- ceapa - 1 buc.;
- piper verde - 1,5 linguri;
- mănunchiuri de carnare - 5-7 bucăți;
- frunze de dafin - 3 buc;
- sare de mare - 1 lingura;
- vin alb de oțet - o treime de sticlă;
- apă - 0,75 cești.
Reteta pentru ciuperci murate pentru o zi
- Spuneți cu grijă, curățați și clătiți ciupercile în apă rece. Am lăsat bucățile mici în ansamblu, le-am tăiat în jumătăți sau sferturi.
- Se taie bine ceapa.
- Cimbru este plasat imediat pe fundul unui borcan sterilizat curat.
- Toate celelalte ingrediente, cu excepția cimbrului, se combină într-o cratiță și se fierbe.
- Reduceți căldura la o temperatură lentă și fierbeți marinada timp de 15 minute.
- Umpleți ciupercile fierte, ușor răcite împreună cu marinada într-un borcan. Răcește-l.
- După aceea, închidem borcanul cu nylon și l-am pus în frigider. Ciupercile pot fi consumate într-o zi.
Astfel de ciuperci toclate de gătit rapid și simplu sunt păstrate în frigider timp de o lună.
forgessorsha probabil deja tratate pentru botulism Dumnezeu iartă, și, prin urmare, nu răspunde. Puteți să vă marinați orice ciupercă, să vă plimbați pe timp de iarnă - cu excepția faptului că riscați cu ciuperci, deoarece acestea sunt cele mai pure, dar acest lucru nu are nici cea mai mică importanță deoarece acestea sunt mereu în vânzare. Pe aceasta - orice ciuperci murat și depozitate în frigider poate fi, și laminate pentru iarnă, în nici un caz!
Almeria și tippoo pentru tine pe limba :)) Nu înțeleg altfel, cum să mănânci cel mai bine ciupercile în marinadă sau ciuperci fierbe separat și apoi se toarnă marinada? Împărtășește experiența ta!
"Reteta Lui", primită și asimilată de mine în timpul serviciului în regiunea Arkhangelsk și obișnuită până în prezent.
ciuperci curate, bine strânse tineri, de preferință diferite: alb, plop, Boletus-chernogoloviki (nu Obabkov), ciuperci unt și Mokhovikov (orehoviki), se spală sub jet de apa, coaja dacă ciupercile tulpină necesare, și se taie în bucăți mari, încearcă să mențină întregul capacul sau pălărie cu un picior. Pentru ao face atractivă, puteți adăuga ciuperci "colorate", adică ciupercile sunt marinate schimba sau îmbunătăți culoarea, cum ar fi capre - care devin violet și bureții - consolidarea culorii naturale galben.
Gatiti ciupercile intr-un vas curat, turnati cu apa rece, adaugati 4-5 mazare de piper dulce, o frunza de dafin si o mica sare. Aduceți la fierbere, fierbeți apa, fierbeți ciupercile și clătiți bine cu apă rece.
Spălați ciupercile preparate sunt fierte în mod repetat și fierte pe o mică flacără la 15 minute după fierbere. Când gătiți, este necesar să se sară bine ciupercile (puțin mai mult decât de obicei), ca și în cazul marinadei, sarea va dispărea ușor (pierdută).
Simultan, cu ciuperci de fierbere repetate selectat marinată, pune o tigaie mică (1,5-2l.) Cu apa pentru sterilizare conserve. Deoarece în principal pentru decaparea ciuperca, folosim borcane de sticlă 0,5-0,7 litri de apă în oala de a steriliza turnat un pic, doar pentru a acoperi jumătate din cutii de jumătate de litru.
Pentru marinare ciupercile folosim condimentele uscate și netratate, și anume: o bancă pentru a lua de două ori suma (pentru condimente pus pe partea de jos și în băncile acoperă) condimente: o frunză mică de dafin (o jumătate de foaie standard), un cățel de usturoi, 4 -5 boabe ienibahar, 10-12 boabe de piper negru, condimente precum și netratate, una mare (două mici) muguri foaie coacăze sfert umbrelă mărar, un arpagic (curățat) și, în mod natural, o lingura de acetic soluție 9% - în partea de jos și sub capac. În prezența, dar nu neapărat, puteți utiliza suplimentar frunze de cireșe, care sporesc gustul ciupercilor, în special molidul.
Când livrate (gât în jos) pentru a fi sterilizate în apă clocotită, banca este gata - „se va rupe„(evaporare în borcane sterilizate vor condensa și picura) Am ajunge la borcan și umple-l pentru conservare. In partea de jos a cutiilor dintr-o dată umple o lingură de 9% soluție acetică, pune condimentele uscate și condimente (așa cum este descris mai sus) și umple ciupercile fierte cu o cantitate mică de lichid (bulion). Din partea de sus (gât) umplut cu cutii de ciuperci, din nou se toarnă o lingură de soluție 9% acetic și se pun aceleași condimente și condimente. Preparată cumulare borcanul imediat sterilizate în apă clocotită, se acoperă staniu, rasturna borcan de gât în jos și în acest fel pus deoparte să se răcească.
Am marinat un borcan de ciuperci minunate, care pot fi consumate în trei zile. Perioada de valabilitate a ciupercilor cu astfel de conservare este permisă în doi sau trei ani, dar este mai bine să le consumați până la următorul sezon de ciuperci.
referiri înfricoșătoare cum doriți să murăți ciuperci în conformitate cu rețeta dvs.! Vă mulțumim pentru descrierea detaliată a rețetei! ciupercile marinate) la bărbați, aceasta este cea mai bună cale de ieșire, judecând după experiență.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: