Bucătăria Insulelor Canare are multe asemănări cu bucătăria Spaniei continentale, dar există și caracteristici speciale. În primul rând, este de remarcat faptul că bucătăria locală este simplu, calorii, dar este preparat în principal cu produse proaspete, astfel încât calitatea de feluri de mâncare preparate, nu poți supraviețui. Localnicii preferă cartofi, pește, fructe de mare, precum și diferite feluri de mâncăruri din carne. O parte integrantă a bucătăriei locale sunt sosurile preparate prin adăugarea unui număr mare de condimente și mirodenii (exclusiv din ingrediente naturale, fără a adăuga ingrediente nenaturale).
Printre localnici, mâncarea populară este Papas Arrugadas. Se mai numește și cartofi în canari sau "cartofi sclavi". Se folosește ca o farfurie separată și ca o farfurie laterală la alte feluri de mâncare. Nu este nimic greu să pregătiți acest fel de mâncare, singurul său ingredient principal fiind cartofii nerafinați, care sunt gătite în apă foarte sărată (până când tot lichidul se fierbe). În timpul preparării, coaja este comprimată și pe ea se formează cristale de sare. Mănâncă-l netratat. Particularitatea acestui fel de mâncare este că pentru prepararea sa este adecvată numai pentru cartofii locali cu piele închisă și carne galbenă.
La prăjirea și prepararea multor feluri de mâncare folosiți făină de cereale integrale Gofio. De asemenea, din această făină face un vas independent, care are o consistență de terci și este servit în principal pentru micul dejun. Făina este introdusă în multe supe, deserturi, cursuri principale, deci dacă acest ingredient este indicat în rețetă, atunci nu se spune nimic rău despre el.
Una dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare din bucătăria locală se numește Sancocho Canario. Acesta este un fel de friptură, principalul ingredient al căruia este un pește sărat numit negru, care arată ca un biban roșu. Acest fel de mâncare are câteva opțiuni de gătit, dar cel mai adesea este servit cu o garnitură de garnitură și sos fierbinte.
De la Evul Mediu pe Canare, a fost cunoscut un vas numit Ropa Viejo. Bineînțeles, numele lui nu va spune nimic despre un turist obișnuit, dar acest fel de mâncare de carne merită atenție. Reteta sa este că carnea de porc sau de carne de vită este combinată cu carne de pasăre, sos de roșii și legume. Numele original al acestei vase este "haine vechi". Carnea din compoziția acestui fel de mâncare nu vine în bucăți, ci este împărțită în fibre, ceapa este, de asemenea, tăiată în benzi. O condiție prealabilă este ca ingredientele să nu rămână împreună. Pe vasul cel mai des servit banane prajite, fasole, legume.
O mulțime de opțiuni de gătit sunt de asemenea disponibile în supa de pâine tradițională, numită Potaje. Compoziția acestui fel de mâncare poate include dovlecei, cartofi, morcovi, fasole variată. Adesea, compoziția acestui fel de mâncare include porumb în urechi, carne, condimente și roșii. Principala regulă de preparare a acestui fel de mâncare este o pregătire îndelungată și aducerea la o densitate corespunzătoare. Se crede că, cu cât este mai groasă felul de mâncare, cu atât mai mult este saturația.
Sub numele de carne de cabra se ascunde unul dintre simbolurile bucătăriei Insulelor Canare, și anume capra. Dacă chiar și mai devreme a trebuit să încercați această carne și calitățile sale aromatizante nu v-au impresionat, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza degustarea vasului indicat în Insulele Canare. Carnea nu este doar delicioasă, ci și dietetică. Este, de asemenea, de remarcat faptul că procesul de preparare este destul de complicat, pentru acest fel de mâncare numai scapula este luată împreună cu coastele. La început, carnea este prăjită, apoi este transferată într-un brazier și umplută cu un amestec gros de vin, condimente, legume. Serviți cu mușchi de sos picant și cartofi.
Ca și în alte regiuni ale Spaniei, Insulele Canare au o mare atenție la brânză, mai ales aici este un aperitiv venerat de brânză la grătar de Queso asado con mojo. Pentru acest fel de mâncare nu se potrivește nici o brânză, ci doar o brânză de capră. Avantajul său este că nu se topește complet atunci când este tratat termic. Se servesc cu sosuri diferite de mușchi (dacă este un sos roșu, atunci aperitivul va fi picant, iar dacă va fi verde, apoi picant).
Dacă preferați feluri de mâncare de carne de porc, atunci Canarele nu vă vor dezamăgi. Există multe feluri de mâncare în bucătăria locală și una dintre ele este gustarea Pata Asada. Mâncarea poate fi autonomă sau face parte integrantă din sandvișurile locale numite bocadillo. La etapa inițială de preparare a acestui fel de mâncare, șunca este marinată pentru o anumită perioadă de timp într-o marinată complexă, pe bază de vin alb, lămâie, condimente și unt. Carnea coaptă, udată în mod regulat cu vin. După preparare se taie în felii mici.
Locația Insulelor Canare contribuie la faptul că bucătăria locală este folosită pe scară largă nu numai pește, ci și fructe de mare. Vă sfătuiesc să încercați squid și caracatiță, care sunt la grătar cu lămâie, ulei de măsline și condimente. În toate instituțiile de coastă un astfel de fel de mâncare este servit ca o gustare, iar în meniu se găsește sub numele de chipirones y pulpo.
De la deserturi puteți încerca deliciul clasic canarian din Frangollo. Pregătiți-o pentru diferite rețete, dar principalul este făina Frangollo cu același nume sau făina de Gofio menționată mai sus. În masa rezultată se adaugă mirodenii, anason, coji, unt, migdale, stafide. Desertul este servit în vase sau kremankah, servit cu miere de palmier, frisca, lapte.
Hungry în timpul unei vacanțe în Insulele Canare, cu siguranță nu veți rămâne și, în plus, puteți gusta multe feluri de mâncare noi și interesante, în funcție de preferințele dvs. de gust. Ca și în multe unități de catering, ardeii de ardei sunt adesea oferite, care sunt prăjite cu sare și usturoi în ulei de măsline. Nici măcar nu am auzit de astfel de ardei, ci de fapt niște ardei verzi. Majoritatea nu sunt ascuțite, dar de obicei 10 nu sunt ascuțite, una este foarte ascuțită. În acest sens, aceste ardei sunt deseori comparate cu ruletă rusească. Comandând acest fel de mâncare, mulți se referă nu numai la interesul de a încerca ceva nou, ci și la entuziasm.
Una dintre principalele preparate naționale din Spania este paella. Dragoste și pentru a pregăti acest fel de mâncare în toată țara, nu fac excepție și Insulele Canare, numai aici paella, de obicei, preparate din fructe de mare: midii, calmar, creveți, homari și pește. Dacă doriți, puteți găsi o paella din carne de vită, carne de porc sau pui. Acest fel de mâncare veți găsi în meniul oricărei cafenele sau restaurant.
Ventilatoarele de supe în diferite variante ar trebui să acorde atenție supelor de la Canary Ranch. Aceasta, supa fierbinte gros, care este preparat din cartof, tăiței, carne (de obicei, de coaste de porc sau de vițel), năut, condimente și roșii. Mâncarea a apărut într-un moment în care Insulele Canare au experimentat o perioadă departe de cea mai bună perioadă din istoria lor, astfel încât fiecare gospodărie și fiecare cafenea să aibă o rețetă proprie.
Deseori, în meniul unităților locale de catering există un vas numit cerdo. În acest caz, nu este vorba despre un fel de mâncare specifică, ci o varietate de feluri de mâncare preparate din carne de porc. Dar, cel mai adesea, este o șuncă de șuncă coaptă în vin, care este servită cu dovlecei, porumb și cartofi. Gustul de carne de porc din Canare este diferit de cel al nostru, deoarece porcii de pe insule sunt negre, musculare, urechi lungi și practic lipsite de grăsime.
Puchero Canario este o ragut de carne și legume. La fel ca în cazul altor feluri de mâncare pe insulă, nu există o rețetă strictă pentru pregătirea sa. Felul este foarte popular în mediul rural, unde se adaugă aproape toate ingredientele din casă, combinându-le cu cuvântul ragout. Dar totuși există trei ingrediente care sunt considerate principale în acest fel de mâncare: legume, paste făinoase sau cereale și carne. Nu există secrete și tehnologii complicate de preparare a acestui fel de mâncare nu este ușor de carne fiartă adăugat la celelalte ingrediente, și întregul set de calita până la produse gata. Acest fel de mâncare poate fi numit în mod sigur masculin, deoarece în cele din urmă se dovedește a fi foarte hrănitoare și cu calorii înalte.
Practic numai în Tenerife puteți gusta mâncăruri delicioase din carne de iepure. Iepurii sunt crescuți în ferme speciale. Înainte de gătit, carnea este pre-marinată, apoi prăjită cu un sos picant sau o tocană cu legume. Nu se poate spune că această carne este un fel de exotică, este pregătită de noi, dar este la fel de delicioasă ca și în Tenerife, nu este pregătită în altă parte.
În Insulele Canare, ei iubesc și adesea pregătesc vase de pește și o fac în multe feluri. Pentru fanii unor astfel de alimente, insula poate fi numită un adevărat paradis. Dacă există dorința de a încerca ceva neobișnuit și chiar exotic, atunci merită să acordați atenție peștelui Vieha, este un pește papagal. Este considerat unul dintre cele mai exotice pești marine. Coaceți acest pește cu mirodenii, dovlecei și roșii (uneori se usucă). În ciuda naturii exotice a acestui pește, acesta este pregătit în multe cafenele și restaurante.
Nu mai puțin interesant și exotic este vasul de roșii, care este o felie de carne de rechini uscată. Totuși, această carne este fiartă și fiartă, numai carne pre-îmbibată pentru a îndepărta mirosul specific.
Printre gustări calde și fructe de mare merită notat un astfel de fel de mâncare ca un caracatiță în galiciană. La început, caracatița este fiartă, apoi condimentată cu piper negru și roșu, precum și ulei de măsline. Bucătarii locali știu și știu cum să gătească acest fel de mâncare, deci caracatița se dovedește a fi ușoară, blândă și nu elastică.
Uimitor pe Canare, puteți gusta multe băuturi interesante și delicioase. Printre băuturile de dimineață, puteți evidenția un barakito cocktail revigorant. Are un gust foarte plăcut, dar destul de dulce. Se toarnă în straturile de pahare și constă din cafea, lichior și lapte condensat. La această băutură sunt servite diverse dulciuri locale. Este fierbinte, dar trebuie amestecat în prealabil.
Turiștii și localnicii preferă o bere ieftină și gustă numită Cherveza. Calitatea berii este decentă, deci dacă vă place să bea, încercați cu siguranță această băutură.
Din vinuri merită acordată atenție vinului dulce de malvasie. În cea mai mare parte acest vin alb (vin roșu este foarte rar). La un moment dat, acest vin a fost cartea de vizită a regiunii, dar din cauza anumitor probleme politice, volumul producției a scăzut, iar exporturile au fost complet oprite. Acum, vinificatorii locali încearcă să reînvie tradiția de a produce această băutură. Cele mai ieftine vinuri locale sunt vândute nu numai în sticle, ci și în sticle. În ciuda gustului său dulce, acest vin este perfect combinat cu pește și feluri de mâncare.
O băutură la fel de fină, care este produsă mult timp în Insulele Canare, este miere de rum. Materia primă pentru producerea acestei băuturi este sucul de palmier, care crește pe insula La Gomera. Aceasta este o băutură destul de dulce, care are o rezistență de 25% și o culoare murdară.
Banana lichior este o băutură foarte populară printre turiștii care o cumpără cu bucurie ca suveniruri, cadouri prietenilor. Bea, sincer, un amator, nu este doar dulce, ci chiar cingă. Acest lucru se datorează faptului că băutura este infuzată cu foarte dulce banane cultivate direct nu în Insulele Canare. Există, de asemenea, menta, ciocolată, cafea, mere și multe alte lichide.
Nu fi dezamăgit de vizita în Insulele Canare și iubitorii de dulce. Desigur, Canarele nu au o varietate de deserturi ca în țările estice, dar alegerea este destul de mare. Un gust placut si bogat are un astfel de desert traditional, cum ar fi leche asada sau lapte coapta. Pe lângă lapte, acest fel de mâncare include zahăr, ouă, amidon de porumb sau orez, scorțișoară și unt. Pregătiți acest vas în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Serviți-i atât într-o formă răcită și caldă.
Cu înghețată și biscuiți combinate perfect imbuteliat cu sirop de migdale și lămâi. În plus față de lămâie și migdale, compoziția sa include apă, scorțișoară, zahăr și gălbenușuri de ou. Dintre toate deserturile locale, aceasta poate fi plasată pe unul dintre primele locuri, după popularitate printre locuitorii insulei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: