Într-o zi voi deschide un restaurant în Phuket cu diverse delicatese. Imaginați-vă, meniul va fi o varietate de creveți, sos de greieri miere, gândaci de bucătărie prăjiți cu usturoi, scorpioni cu legume și ciuperci, supa de pupele de viermi de mătase, omida cu sare și broasca piper curry, ouă de termite în frunze de banane, greierii ciocolată și multe alte bunătăți. Mm-m! Saliva curgea. Nu? Sunt sigur că Thais-ul va aprecia. Mai ales le place liliecii prăjiți și supa de înghițit. Ei mănâncă tot ce se mișcă și ce merită, prind și mănâncă și el. Pe teren de golf pe timp de noapte, puteți vedea oameni cu felinare - un gurmanzi a mers în căutarea de gândaci. In adancituri de golfuri până la genunchi în noroi Thailandezii colecta crabi. În provincia Krabi, există mai multe companii pentru a colecta cuiburi inghiti.
Vasele de la insecte sunt o sursă ieftină de proteine, deci sunt atât de populare în Thailanda, în special în provinciile din nord-estul țării. Prin conținut caloric depășesc carnea. De exemplu, o sută de grame de carne de vită conțin cât mai multe proteine ca o sută de grame de lăcuste, iar procentul de grăsimi din acesta este de trei ori mai mic. Din cauza capacității sale, insectele sunt evaluate ca sursă de calciu. Încercați insectele cu atenție, deoarece prin numărul de vitamine și minerale sunt superioare altor produse. De exemplu, un mic pahar de larve de viermi de mătase conține o doză zilnică de calciu, cupru și vitamina B.
În restaurantele din Phuket, puteți încerca supa din aripioare de rechin, carne de crocodil în curry, broaște prăjite și friptura de la barracuda. Dar cu cine sunteți surprinși în timpul nostru? Cea mai delicioasă și mai ieftină delicatețe - insecte crocante, vinde pe piețele de noapte și de la makashnits. Sortimentul este practic nelimitat. Nu experimenta singur cu gandacii domestici, nimeni nu stie ce mananca azi. Având în vedere amploarea vânzării de delicatese de la insecte, este ușor să presupunem că au fost prinși afară pe stradă. Sunt special crescute pentru gurmanzi.
Prima dată când am încercat insecte, m-am decis pe piața de noapte, dedicată celebrării Anului Nou Chinezesc, lângă templul din Chalong. Diverse calorii delicatese inițial a trezit teamă, așa că am cumpărat diverse delicatese și băuturi pentru gustări. Pe tejgheață și lăcuste mici, și o lăcuste mare și larve apetisante, și zece centimetri gâlpi înaripați. Pentru oamenii din Thailanda, insectele prajite nu sunt delicatețe, dar gustări ieftine, cum ar fi semințele.
În orașul Phuket există un loc minunat, o piață care operează în zilele de sâmbătă și duminică - Market Sandy. Printre diferite delicatese thailandeze pe tăvi se află insecte prăjite. Din păcate, fără delicii culinare speciale, care îmi ating fantezia în visele unui restaurant. Lăcustă prăjită comună, larve de viermi de mătase, gândaci de apă, lăcuste și alte exotice gastronomice. Nu atacați imediat toate delicatesele crocante, este important să determinați cum să le degustați în mod corespunzător. De exemplu, un lăcustă și o omidă de viermi de mătase trebuie să fie mâncate în moduri diferite.
Icoanele trebuie mai întâi să-și rupă capul, aripile și picioarele. Desigur, este posibil să le absoarbă, și ca un întreg, dar există o șansă de a sufoca piciorul neprozhevannoy. Ca prietenul meu, lăcuste cele mai delicioase - ea lăcuste, ele sunt mai mari ca dimensiune și pur și simplu se topesc în gură. Acest gust este foarte greu să scrie, în opinia mea, lăcustă prăjit ca o lăcustă, care este prins, se spală și prăjit. La distanță, ele pot fi comparate cu semințele de floarea-soarelui cu ulei și sare. Larvele și pupele este foarte gustoase să mănânce cu bere, dar ei nu trosnesc și gusturi se aseamănă vag semințe de dovleac sau floricele sărate. Imens gândacii de apă negru sau cărăbuși scufundare, de asemenea, foarte suculent și savuros, ele sunt selectate în funcție de dimensiune. Gustul lor este asemănător cu baconul prăjit.
Pentru o altă piață noapte de vânzare lilieci, broaște, melci și alte delicatese la restaurante exotice oferă scorpioni și șerpi, dar ei vorbesc altă dată. Vedeți lista tuturor piețelor și târgurilor din Phuket. unde veți găsi insecte gustoase. Și, cu siguranță, merită încercat să nu mănânci în Thailanda.
Da, nu mai sunt proteine și vitamine decât în carne, ele sunt toate. Mai întâi de toate vitaminele si vyzharivayutsya se deterioreze până lor dur prăjit. În al doilea rând, chitina ca sursă de calciu, total nepotrivit, pentru că nu digera această formă. În al treilea rând, există un minim de proteine. În greierilor zhopku, lăcuste și altele, în plus față de ovare, intestinul, traheea și tubul de sânge, există un „tampon de grăsime“. În doar grăsime, care umple toate golurile din serviciul de nutrienți în rezervă de insecte zile foame. Și, de asemenea, celor care nu mănâncă deloc în stadiul adult. Asta e tot corpul de grăsime și să mănânce mai mult nu este nimic de valoare, în măsura în care nu. De insecte este într-adevăr posibilă extragerea de proteine valoroase, dar cele mai multe dintre corpul insectei este aruncat afară, pulberea este proteină pură, ca și în cazul în care a fost extras din zer sau soia. Și această producție a unei proteine din ele au nici o legătură cu acele insecte care sunt vândute pe piața thailandeză, din cauza produselor sale în fabrici, în cazul în care apoi vândute ca aditiv pentru hrana animalelor. Recent, diferite companii îl încearcă pentru consumul uman, dar nu mai mult (o mulțime de probleme cu acest lucru, inclusiv cele religioase, nu toată lumea este de acord că este un produs, știind că există o porțiune a unei proteine din insecte, cu toate că au un gust de burgeri nu știu a) . Deci, în Thai prăjit lăcustelor nici un avantaj special acolo, dar distractiv (cum ar fi chips-uri) și pleavă blocaj chitină intestinale care se pot confrunta unele probleme, pana cand inflamatia apendicita.
Trimiteți-le prietenilor: