Hinkal subțire pe bulion cu carne - rețete culinare de o soție iubitoare

Rețetă hinkal subțire pe broton cu carne la competiția de la Aishat din Dagestan:

Thin Hinkal - acesta este un vas foarte interesant. Este posibil în bulion și fără bulion, cu carne și fără carne cu sos de roșii și usturoi. Chiar poți lua lapte în loc de bulion de carne și adăugi usturoi în cele din urmă, bunica mea mi-a făcut ca un copil, foarte gustos. Principalul lucru este că este pregătit rapid și ușor.






Avem vândut khinkal gata, cum ar fi pastele, în fotografia de mai jos.

Le cumpăr tot timpul, pentru că nu fierb. Puteți face acasă, este foarte simplu. N-am avut timp și, prin urmare, am folosit magazinul, dar vă spun cum să faceți asta.

1. Făină de grâu 300-350 g + pentru pulverizare
2. Apă 0,5 cupe
3. Ouă 1 buc. mic
4. Sare 1-2 vârfuri

Miel sau carne de vită sau pui - 0,5-1 kg.

1. Pasta de tomate 2-3 linguri. linguri
2. 2-3 catei de usturoi
3. Ulei vegetal 2-3 linguri. linguri
4. sare
5. Zahăr după gust.

1. Vom pune carnea la fiert.
2. Fidează aluatul, nu trebuie să fie greu și moale, dacă se adaugă prea moale faina. Consistență ca și în găluște. Acoperiți cu un șervețel și dați "o odihnă", timp de 20-30 de minute.
3. Se face sosul: într-o tigaie, se prăjește pasta de tomate, se adaugă apă, se aduce consistența smântânii și se oprește (se stropeste). Strângeți usturoiul și amestecați, sare, zahăr la gust. Vara, în loc de pastă de tomate, iau roșii, așezate pe grătar.
4. Acum puneți un foc de apă pe foc. Și încă o cratiță cu bulion.
5. Pe o placă mare împărțim aluatul în 3 părți și din fiecare rolă un strat rotund și subțire. Am tăiat straturile în pătrate cu dimensiunea de 3 până la 3 cm.
6. Aruncați mai întâi chincul în apă clocotită și imediat ce sunt îndepărtați sunt scoși și introduși într-o cratiță cu bulion. Acum sare la gust. Hinkal în supă sunt gata!

P.S. Fetele, chincul subțire, fac mai mult cu sosul din carne tocată, din apă se scot într-un castron profund de sus, cu un ulei vegetal puțin, astfel încât să nu rămână împreună. Puteți servi în porții sau într-un vas comun, dar îl voi adăuga separat ......... În general, știți mai bine, afacerea mea este de spus. De asemenea, nu am făcut o dată cu Kurdyuk.
Și totuși, dacă dintr-o astfel de cantitate de aluat ați crezut că este prea mult, atunci cele extra pot fi uscate chiar înainte de gătit, bine, ca și taitei de casă. TOTUL. TREBUIE CÂND SPIRITUL :-))

Hinkal subțire pe supă cu carne

Am un pic diferit:
1) Nu pun oul în aluat
2) Tomatele se prăjesc în unt topit în cremă. În Caucaz, aproape toată lumea se gătește pe unt topit.
3) Usturoiul zdrobit este amestecat cu 4-5 linguri de bulion si servit separat
4) Khinkal în sine (pătrate din aluat) tăie mai mici și imediat gatesc în bulion și iau cu un zgomot pe farfurie. Mai întâi mâncăm hinkal cu usturoi, roșii prăjiți (care nu-i place roșiile, poți cu lapte coapta), poți să stropești cu nucă zdrobită. Apoi, bem un bulion gros (shurpa)
Și, în general, hinkal este gustos în orice fel! Încercați, nu fi dezamăgit!

Yana, mulțumesc! O să încerc, cu siguranță, opțiunea voastră. Nu-mi place foarte mult untul topit, de multe ori îl folosesc. Nu le pregătim adesea, se poate spune că e bagheta mea - manualul.

Și Hinkal mă ajută mereu, când lenea este ceva mai greu de gatit! Thin Hinkal, în opinia mea, cele mai delicioase! Un shurpa este doar o amăgire! Sunt foarte multumit de faptul ca mancarurile noastre Dagestani participa si la competitie. Aishat - bine facut!

Yana, e foarte plăcută, countrymană mea! Spune-ne despre tine. Yana este pseudonimul tău? Sau scrie-mi pe mail [email protected].

devochki ne xochu VAS xot kak-to oskorbit nu, Xinkali to je samoe chto i xinkal eto chisto gruzinskoe bliudo.ego gotoviat gorci v gruzii Xevsureti, Pshavi, Tusheti, Tiaeti Nu vobshem v vostocnoi gruziii i eto Blizko ne stoit s tem chto u VAS tu nazivaetsa Etim nazvaniem.esli interesno mogu predlojit recept nastoiashego xinkali.

Dragă, asta e farfuria noastră națională. Toți trăim în marele nostru Caucaz! Ei bine, strămoșii noștri au fost întotdeauna kunaks și acum și ei. Modificați vasul. Și pentru a fi precis, ne-am Avar khinkal numit „hinklal tslechlal“ khinkal tradus fără umplutură, și Kurz numit „hinklal tslural“, adică. hinkal cu umplutura. Mi-ar plăcea foarte mult să cunosc și rețeta pentru khinkali. Spre deosebire de tine, în Daghestan toate națiunile le pregătesc în Daghestan. Și, încă mai amintesc că bunicile noastre pregăteau cursul celor mari, acum este mai mic. Iartă-mă, dacă nu asta am spus, nu vroiam să te jignesc în nici un fel. Aștept reteta, cu fotografia, dacă poți. Mai bine pe foaia de discuție, corn.

Există mai multe specii de Hingyal în Azerbaidjan. Sulu Hingyal, Guru Hingal. Beyuk Hingyal, Guimia Hingal. Sulu Hingyal - în bulion (cu felii de carne, cu chifteluțe fără carne la toate). Guru Hingyal literalmente "uscat", adică este mâncat ca un al doilea curs. Boyuk, cu o bucată de carne, ceapă prăjită, verdeață servită cu gatykh. Guimia Hingal - Hingal cu carne tocată prăjită, ceapă prăjită, scorțișoară servită cu usturoi gatykh. Hingyal - a distorsionat Khan Gyal, care în orice Turkic înseamnă invitația lui Khan la masă. Și aveți un apetit plăcut.)))

Cel mai delicios - avar hinkal :). Vreau să observ că fiecare popor are un aluat fiert. Курзе, манты, пельмени ... Hinkal, galushki, fidea ... Opțiunile sunt diferite, dar esența este una.

Vă mulțumesc că mi-ați amintit că KURZA este prezent și în bucătăria noastră, precum și Dyushpyar (pelete mici în bulion), Yarishta (Noodles) etc. Găluștele clasice și hingial sunt aproape la fel. Toate felurile de mâncare pe care le-ați enumerat sunt de origine turcă, inclusiv găluște. Și numele pelmenilor a trecut în limba rusă cu Permian Pel Nyan înseamnă o ureche de aluat. În plus, spaghetele, rabinul a apărut în bucătăria italienilor după călătoria lui Marco Polo. Unul dintre primele orașe în care a vizitat chiar înainte de China a fost Tabriz (sudul Azerbaidjanului). Așa că aveți dreptate, multe popoare au un aluat fiert.))

Și faptul că Avarsky Hinkal este delicios, nu mă îndoiesc deloc! O să-l întreb pe prietenul meu Ahmed să-l invite la Hingal, o să încerc cu bucurie. Ei spun că soția lui reușește în special.))

Mamedov, colegul tău, unde locuiești? Și unde ai fost atât de departe, cu astfel de povesti interesante. -) Deci, spuneți delicios că salivările curg, așteptăm cu nerăbdare să primim rețetele bucătăriei din Azerbaidjan. Foarte mult vă întreb, puneți-vă pe un forum. Aici, în partea de sus există un forum culinar, deschideți link-ul și sunteți pe forum, de acolo puteți pune propriile rețete. Foarte mult așteptăm!

Dragă, vă mulțumesc pentru un cuvânt bun.)) După cum spun ei: "Un cuvânt bun și o pisică frumoasă". M-am născut și trăiesc în Baku. Vă mulțumim pentru invitație că trebuie să o utilizați, doar să vă pregătiți.))

Eu, în general, nu un georgian și nu din naționalitățile Daghestanului ... dar vreau să-i spun lui Keti că georgienii întotdeauna și TOATE se atribuie. Există multe feluri de mâncare naționale ale popoarelor CAUCASULUI. De exemplu. hash, chihirtma, hinkal, dolma, etc. sunt gătite peste tot în Caucaz! și toate popoarele știu asta! știți că felul de mâncare este, în general, caucazian Dar câți știu georgieni, numai tu tragi pătură numai de partea ta! Nu puteți face asta!

În familia noastră, lucrurile s-au făcut puțin diferit. )
Prima carne fiartă. În timp ce carnea este preparată, se face un aluat, de fapt, hinkal. Acesta este cel mai subțire aluat, tăiat în pătrate.
Carnea a fost gatita, a fost scoasa, se raceste. În supă de carne, umplem aluatul (hinkal).
În paralel, se face sosul. Pasta de tomate este prăjită în ulei vegetal, se adaugă un bulion mic. ) Sos de prăjit, scoateți din căldură, lăsați-l să se răcească.
Cineva din membrii familiei, în același timp, jabânează usturoi, adăugând un vârf de sare. Apropo, pentru ca usturoiul să-i "dea" toată aroma, trebuie să-l turnați cu o cantitate mică de apă fiartă, astfel încât apa chu-u-ut - doar acoperită cu usturoi zdrobit. Când pasta de tomate se răcește puțin, (dar totuși caldă), adăugăm usturoi zdrobit în gulă. Se amestecă bine.
Aici, aluatul (de fapt, hinkal) este gata, îl prindem. așezați pe o farfurie.
Și apoi sărbătoarea începe. ) String pe furculita furculiță, dunk-o în sos și direct la gustative muguri. ) În gură se arde cu sos de usturoi. Stingem "focul" cu bulionul, turnat în boluri. "Gustul este specific! Înghiți limba, pierzi discursul. "(Sfârșitul citatului) Nu uitați să mâncați carne. )
Toată lumea are un apetit plăcut!
P.S. Spre deosebire de Avar Khinkala, am numit acest kumyk hinkal.
P.P.S. Site-ul este minunat, mulțumesc pentru rețete!

Hinkali a încercat și un prieten în tinerețe, la St. Petersburg. Îmi amintesc că a fost delicios, în special pentru un student înfometat! De asemenea, încercați rețeta. Și nostalgia!

Articole similare

• Ciorbă de legume cu dovleac și file de pui - rețete culinare ale unei soții iubitoare

• Roșii cu mâncare rapidă cu usturoi - rețete culinare ale unei soții iubitoare

• Supă de orez pentru copii cu pui - rețete culinare ale unei soții iubitoare

Trimiteți-le prietenilor: