Timp de preparare: Pregătire 4 ore, coacere 35 minute Porții: 10-12
Când te aduni pentru un picnic, îți propun să gătești un grătar pe grătar de deasupra focului. Piele subțire de carne cu o ceapă roșie parfumată - o alternativă excelentă la kebaburile tradiționale de shish.
Cum sa marinati o friptura de porc pentru un gratar? Există multe rețete de marinadă: de la cele mai simple "ceapă și condimente" la opțiuni sofisticate cu apă minerală, kefir sau roșii. În opinia mea, cel mai bun efect este dat de combinația clasică de ceapă, sare, piper negru și roșu: simplă și gustoasă.
ingrediente:
- Pentru 1 kg de carne de porc (balyk):
- 1 kg de ceapă;
- 1 lingură de sare;
- 1 lingurita de piper negru macinat;
- 1 / 6-1 / 4 tsp. ardei roșu de ardei iute.
Reteta pentru gratar pe gratar:
Pentru noaptea sau cel puțin 3-4 ore înainte de gătire, vom marina carne. Carnea de porc se taie în felii subțiri ca pentru cotlet si ceapa - inele, se amestecă ușor într-un bol, condimente condimente, și se lasă în frigider.
Pentru un incendiu, precum și pentru gătitul de kebab shish, alegeți lemn de fructe; de preferință, ramuri mici de lungime și diametru egale pentru a fi arse rapid și uniform. Și cu siguranță - uscată.
Ridicăm focul și așteptăm o conversație plăcută în timp ce focul este ars. Când puteți să vă țineți palma peste cărbuni la o înălțime de 15 cm timp de 10 secunde - este timpul să începeți gătirea unui grătar!
Imprastiati pe un raft de sârmă de carne, iar pe partea de sus - ceapa, presarea a doua parte a grilei și a stabilit pe gratar peste cărbuni la o înălțime de aproximativ 15 cm, și să păstreze alternativ una sau cealaltă parte.
Dacă arde carnea - ridicați grătarul mai sus; dacă dimpotrivă, pregătim încet - scăzând puțin mai jos.
Dacă nu aveți un brazier, rolul său poate fi făcut din cărămizi, pe care puteți pune, de exemplu, tije de fier ca suport pentru grătar.
Verificăm mâncarea pentru pregătire, încercând un cuțit cu un cuțit: dacă carnea este încă rigidă și bujorul de culoare roz - continuăm să gătim; dacă carnea este moale și brotoiul este transparent - este timpul să-l scoateți. Nu uscați gratarul: trebuie să prindeți momentul în care carnea este suculentă, dar nu crudă.
Puneți grătarul cu bare de pe un vas, se schimba de Crunchy ceapa, fum, crocanti, decora cu verdeață, roșii și ne servesc la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: