5. Limitarea termenului de valabilitate este retrasă în conformitate cu Protocolul nr. 5-94 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (MIS 11-12-94)
Acest standard se aplică conserve afumat Baltică, Marea Nordului, gingirică și heringului și stabilește cerințele pentru produsele alimentare conservate, fabricate pentru nevoile economiei și exporturilor.
Cerințele obligatorii pentru calitatea produselor sunt stabilite în clauza 1; 2a; 1.3a; 1.4; 1.7 (indicatori "Gust", "Miros", "Prezența impurităților străine"), 2.1; 2.2; 2.3; 4.1; 4.2a; 4.4; Secțiunea 3.
Cerințele rămase ale standardului sunt supuse obligației de respectare obligatorie a entităților comerciale atunci când se face referire la ele sau la prezentul standard în contract.
(Ediția modificată, Rev. N 1, 2).
1. CERINȚE TEHNICE
1. CERINȚE TEHNICE
1.1. Conserve produse alimentare ar trebui să se facă în conformitate cu cerințele din prezentul standard de pește crud, refrigerată sau pește congelat pentru instrucțiuni de procesare, cu respectarea normelor și reglementărilor sanitare, aprobate în mod corespunzător.
(Ediția modificată, Rev. N 1).
1.2. Peștele trebuie să fie pre-săpat, carcasat sau decapitat, pus în cutii, umplut cu un amestec de uleiuri vegetale sau ulei vegetal.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
1.2a. Băncile trebuie închise ermetic și sterilizate la temperaturi de peste 100 ° C.
(Introdusă suplimentar, Rev. N2).
1.3. Materiile prime, produsele afumate la cald semifinite și materialele utilizate pentru prepararea conservelor nu trebuie să fie mai mici decât clasa întâi (în prezența soiurilor):
Ulei de arahide rafinat conform GOST 7981;
Este posibil să se utilizeze ulei de floarea-soarelui nerafinat de cea mai înaltă calitate.
(Ediția modificată, Rev. N 1, 2).
1.3a. Materiile prime și materialele utilizate pentru fabricarea conservelor, conform indicatorilor de siguranță, trebuie să îndeplinească cerințele stabilite de Serviciul Epidemiologic Sanitar de Stat.
(Introdusă suplimentar, Rev. N2).
1.4. Potrivit indicilor de siguranță, conservele trebuie să îndeplinească cerințele igienice stabilite de Autoritatea de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
1.5. Calitatea conservei este împărțită în șproturi de calitate superioară și în șproturi.
1.6. Conform parametrilor chimici și fizici, conservele trebuie să îndeplinească cerințele specificate în tabelul 1.
(Ediția modificată, Rev. N 2)
1.8. Indicatorii calității conservelor pentru export pot fi modificați în conformitate cu cerințele contractului (contractului) furnizorului cu o organizație economică străină sau cu un cumpărător străin.
(Ediția modificată, Rev. N 1).
2. ACCEPTARE
(Ediția modificată, Rev. N 1).
2.2. Controlul conținutului elementelor toxice, histamina, benzo (a) piren, pesticide, bifenili policlorurați și radionuclizi nitrozaminele se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de producătorul produsului în acord cu Inspecția sanitară.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
2.3. Controlul calității microbiologice a produselor alimentare conservate se efectuează în conformitate cu cerințele în vigoare pe teritoriul unui stat independent.
2.4. Periodicitatea determinării fracțiunii de masă a sarei de masă, fracțiunea de masă a nămolului din ulei, fracția de masă a părților componente este stabilită de producător.
2.3, 2.4. (Introdusă suplimentar, Rev. N2).
3. METODE DE TESTARE
3.1. Metoda de prelevare a probelor - conform GOST 8756.0 și GOST 26668. Pregătirea eșantioanelor pentru determinarea elementelor toxice - conform GOST 26929. pentru testele microbiologice - conform GOST 26669.
3.1, 3.2. (Ediția modificată, Rev. N 1, 2).
4. AMBALARE, MARCARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
4.1. Marcați conserve în conformitate cu GOST 11771. Marcare de transport - conform GOST 14192.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
4.1a. Împachetați conservele în conformitate cu GOST 11771.
(Introdusă suplimentar, Rev. N2).
4.2. Conserve:
- în cutii metalice cu o capacitate care nu depășește 353 cm în conformitate cu GOST 5981 și documentele normative;
- în capacitatea specificată importată.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
4.2a. Băncile trebuie să fie fabricate din materiale aprobate de Autoritatea de Supraveghere a Epidemiologiei de Stat pentru contactul cu alimentele.
Suprafața interioară a cutiilor metalice și capacele trebuie să fie acoperite cu lac sau email, sau un amestec al acestora, sau alte materiale, a permis organismelor Gossanepidnadzora pentru alimente.
(Introdusă suplimentar, Rev. N2).
4.3. Transportul produselor alimentare conservate de către toate modurile de transport în conformitate cu regulile de transport a mărfurilor care operează pe acest tip de transport.
Parametrii și dimensiunile principale ale pachetelor sunt GOST 24597.
(Ediția modificată, Rev. N 2).
4.4. Depozitați conservele în camere curate, bine ventilate, la o temperatură cuprinsă între 0 și 20 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%.
Termenul de valabilitate este de 30 de luni de la data fabricației.
(Ediția modificată, Rev. N 1, 2).
APENDICUL A (informativ). Lista actelor normative în vigoare pe teritoriul Federației Ruse
ANEXA A
referință
Lista actelor normative în vigoare pe teritoriul Federației Ruse
ANEXA A. (Introducere în plus, Rev. N 2).
Textul electronic al documentului
elaborat de CJSC "Codex" și verificat de:
publicație oficială
Pește și produse din pește.
Conserve și pește conservat, marinate și concentrate.
Specificatii: Sat. Oaspeți. Partea 1. -
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: