E timpul să laptezi un sturion
- Sturjoarele sunt creaturi uimitoare ", spune Olga Chernyakova, coproprietar al fermei de păstrăv" BLK Fish ", cu dragoste neînchipuită. - Dacă vă apropiați de cușcă și ați accidentat peștele de pe spate, nu se înspăimânta. Începe să se întoarcă, împinge cilindrul, se află pe spatele lui. Îți poți zgâria burta ca un câine!
- Este o altă chestiune. Nu poți să-l atingi. Și cum este mulsul, ca și sturionul? Da, va muri cu teamă.
Stăm la soare lângă iazul Imandra, unde în cuști aruncând argintul viu - proprietatea economiei, care a existat de mai bine de 12 ani. În spatele procedurii se face mulsul de sturion. Acum sunt mai mult de două sute dintre ele în broodstock. Un lapte de azi, opt femele. Și din nou eliberat în apă. Până la următoarea maturare și colectare a ouălor va fi de cel puțin doi ani.
Primul muls din acest an a început ieri la ora 8 dimineața. În magazinul de incubație al fermei de pește - ca în camera de operație. Toți în haine și încălțăminte, în jurul curățeniei subliniate. Și foarte cald, pentru că lângă masă de muls sunt containere, în cazul în care scurgerii dvuhsantimetrovye prăjiți. Există un întuneric aici. Dar înainte ca femeile viitoare să ajungă la caviar, trebuie să treacă cel puțin opt sau nouă ani.
Din punct de vedere teoretic, fiecare oferă un vițel de aproximativ 10% din propria greutate, care variază de la 10 la 30 de kilograme. Dar, în practică, există 15-20%. Aceasta înseamnă că un pește va da un kilogram de caviar, în timp ce celălalt, mare și, ca să spunem așa, muls, va fi generos de cinci sau chiar mai mult.
Nu este pentru prima oară când compania a invitat acest profesor să vină de la St. Petersburg. Serghei Podyushka, directorul Institutului privat de sterge, este considerat cel mai mare expert în sturion din țară, prin urmare, numele său este de a desfășura campanii de reproducere din toate părțile.
Seniorul crescător de pește Serghei Blinov, alături de colegul său, scoate containerul din recipient și servește o altă femeie pe masă. Un pește uriaș bate în mâini, dar, interceptat de un prosop peste trunchi, pentru a nu aluneca, se calmează pe grilajul tensionat al mesei.
O mică incizie cu un bisturiu în abdomenul inferior - și practic fără sânge, apar primele picături de caviar negru. În curând, însă, sub influența palmelor profesorului, ea se revarsă în bazinul smalț, înființat deja cu un curs abundent. Serghei Borisovici călcând cu atenție abdomenul piscicol și, în același timp, dacă este necesar, destul de puternic.
- Uneori este moale cu sturion, și este foarte ușor de exprimat caviar, - el împărtășește experiența lui. - Dar când o luați de la un sturion pentru o sută de kilograme, aproape că trebuie să vă zdrobiți genunchiul. Deși acolo și oamenii sunt mai implicați în acest proces.
Pentru a înțelege dacă este timpul să laptezi, aplicați ultrasunete. Cu ajutorul lui puteți vedea ce fel de sex este peștele și cât de matur este. Cu toate acestea, un crescator experimentat va determina toate acestea cu ochiul liber. De altfel, producția principală de caviar se desfășoară acum în fermele piscicole, deoarece în natură sturionul sălbatic, fără tastarea fără o alimentare completă cu greutatea corectă, îi conferă o calitate mai mică și mai slabă.
Apropo, metoda de muls, pe care am observat-o, nu a apărut imediat. Odată ajuns în fabrici de stat, peștele a fost pur și simplu sacrificat pentru a obține caviarul. Apoi, a existat o tehnologie dezvoltată VNIRO: do desyatisantimetrovyh oua de incizie scobit cu o lingură sau o mână, iar sutura chirurgicala apoi rana a fost aplicată. Femeia a rămas în viață, dar a fost traumatizată destul de puternic.
În pașaport este scris totul: când sa născut sturionul, "sa căsătorit", ia dat caviarului și cât de mult. Și, printre altele, este posibil să folosiți acest caviar pentru a obține descendenți.
La pește înainte de procedură este adus un scaner, citit informații despre el. Cipul care conține aceste informații este introdus sub piele atât pentru bărbați, cât și pentru femei: fiecare sturion din fermă are propriul număr individual și pașaport. Totul este scris: când sa născut, sa "măritat", ia dat caviarului și cât de mult. Și, printre altele, este posibil să folosiți acest caviar pentru a obține descendenți.
Dar în 5-6 minute, mulgerea sa terminat, iar Serghei Blinov eliberează peștele puternic în apă. Câștigându-și coada, pleacă cu nemulțumire. Și crescătorul de pești de vârf deja ia mâinile în urma.
Cultivarea păstrăvului nu este amplasată accidental pe canalul de evacuare al centralei nucleare Kola. Datorită curentului cald, există condiții excelente pentru creșterea păstrăvului curcubeu și a sturionului: chiar și în timpul iernii, apa menține o temperatură pozitivă. Deși există o centrală nucleară în apropiere, medicii veterinari, care efectuează inspecții regulate, fac în mod regulat un verdict sigur: peștele este destul de sănătos, nu există radionuclizi în el.
După muls, jurnaliștii s-au dus la cuști. În ele, singura turmă de crescători sibieni Lax este în urma cercului polar. Din moment ce erau ouă, aproape un an, copiii (erau aproximativ 11 mii), au câștigat greutate. Și, deși viziunea principală a economiei este păstrăvul curcubeu, sturionul devine un ajutor din ce în ce mai important. Deși supărătoare.
Olga Aleksandrovna nu ascunde că, dacă astăzi întreprinderea se va ocupa numai de rasele de sturioni, va deveni nerentabilă. Întrebat ce suport este necesar, răspunsul este simplu:
- Ca întotdeauna, bani, adică investiții sau împrumuturi ieftine. Aș dori la nivelul ratelor europene: 3-5%. Suntem bine tratați în bănci, suntem plătitori de conștiință și avem o istorie bună a creditelor. Dar costul creditelor este încă foarte ridicat. Și deși primim subvenții pentru dobânzile la împrumuturi de la administrația regională, în termeni monetari acest lucru nu este foarte vizibil. Dacă companiile de pește ar putea folosi bani lungi, acvacultura în regiune ar deveni o afacere foarte profitabilă.
Cu toate acestea, în ciuda problemelor, economia se dezvoltă și se gândește în mod intenționat la viitor. "BLK Fish" SRL a semnat un acord cadru de cinci ani cu PINRO pentru lucrări de cercetare care se referă atât la sturion, cât și la păstrăv. Și acest lucru ar trebui, de asemenea, să-i ajute pe fermierii de pește în munca lor dificilă, pe termen lung.
Trimiteți-le prietenilor: