Rubrica: Acest lucru este interesant
Patria patronului vinetei este India, unde crește încă în sălbăticie. Fructele sale au fost consumate de localnici din timpuri imemoriale. Dar gusturile inițiale ale europenilor păreau "suspecte". Vechii greci și romani au numit vinete "mere de rabie" și au crezut că utilizarea sistematică a acestora ca mâncare duce la nebunie.
Cu toate acestea, în Evul Mediu vinetele au început să crească foarte mult în sudul Europei. Au venit în Rusia numai în secolele 17-18. Deci faimoasa replică a lui Saveliy Kramarov "Caviar de peste mări, vinete" din filmul "Ivan Vasilievich își schimbă profesia" nu are o bază istorică. La vremea lui Ivan cel Groaznic, rușii știau doar prin zgomote despre existența vinetei. Doar câteva secole mai târziu, "demyanki", așa cum a fost numit vinete în Rusia, a devenit o legumă destul de larg răspândită, mai ales în provinciile din sudul Rusiei. Au gătit în supă de carne sau au folosit în loc de "gustări". De îndată ce nu au numit vinetele din Rusia: "Pakistan", "Badarzhan", "Baglagan" și chiar "podlizhan". În cele din urmă, obosit de rupere a limbii, rușii au găsit o cale de ieșire și au numit legumele "de peste mări" simplu și expresiv: "albastru".
De fapt, fructele de vinete - nu albastru. Culoarea lor variază de la purpuriu la purpuriu închis. Și dacă lăsați fructele să se coacă pe tufiș, ele vor schimba culoarea și vor deveni gri-verzui sau galben-maroniu. Aceasta este culoarea fructului de vinete coapte. Utilizăm fructe necoapte pentru mâncare - ele sunt delicate, gustoase și utile, spre deosebire de fructele mature și malosedobnyh mature.
Pătrunjelile de vinete nu trebuie niciodată mâncate. Ele conțin o cantitate mare de substanță otrăvitoare - solanină. Și vinetele cele mai utile și delicioase sunt cele în care pielea albastru-negru, și forma de fructe - alungite. În astfel de vinete, de regulă, semințe mici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: