Ceaiul din Uzbekistan este o băutură foarte apreciată. Acum nu știu, dar am băut, practic, verde Samarkand. Îmi amintesc că am vândut cel mai ieftin ceai verde fără folie.
Maistrul nostru la păstrat cu pachete de țigări "Prima" fără filtru. El a spus că mirosul de tutun este legat de ceai și că se obține un buchet nou. Ceaiii beau într-un ceai de ceai, femeile uzbece într-o ceainărie nu se întâlneau atunci.
Ceaiul este beat înainte de cină. În primul rând, ceai, și apoi pilaf, și nu invers. Ceaiul este servit cu fructe uscate, nuci, prăjituri plate, fructe (mai ales struguri). Sugar nu a văzut niciodată.
Se prepară ceai în ceainice mici. Se clătește ceainicul cu apă clocotită, pune frunzele de ceai, se toarnă 1/3 din ceainicului, insista, și apoi a făcut până la maxim și de a face de 3 ori „kaytarma“ (mixtă) - adică. se toarnă ceaiul într-un castron într-un curent subțire și a revenit la ibric - și așa trei raza.Chay ar trebui să fie lumină, ușor amar, nu dulce, atunci când bea ceai, limba apare „dur“ de ceai tartă.
În pialushku ceai turnat cu "respect", adică 1/3, în nici un caz nu se sărute. Deci ceaiul se răcește și oaspetele nu arde. Se toarnă ceaiul în castron și îl întinde la oaspete cu mâna stângă, cel care se pune pe partea stângă a pieptului, adică din inimă și înclinați capul înainte - "olin" "(tratați). Vară băutură caldă ca ceai fierbinte, preparată în prealabil și răcită în frigider.
Am fost uimit de cât de îngrozitoare uzbeci purtau halate de bumbac în vara aprinsă, de asemenea, beau ceai fierbinte. Se pare că rochia se protejează de soarele arzător. La ceaiul ce bea un om transpira, roba devine udă și răcește trupul, așa e :). Și în Fergana, atunci era la 50 de grade la umbră.
Mi-a plăcut, de asemenea, ceaiul verde cu bucăți de gutui. Gutul este atât de parfumat, miroase atât de strălucitor, aproape ca un ananas. La casă a fost un miros frumos de fructe - gutui, așezat în încăperi sau mic, dimensiunile unui pepene galben, portocaliu (aceste pepeni nu sunt comestibile, nu-mi amintesc numele).
Ceea ce ma considerat neobișnuit în Uzbekistan este modul în care uzbecii hrănesc vacile. Nu există plante, totul arde și vaca nu pasc pe pășuni - este fierbinte. Așa cum am trecut, am trecut printr-o casă privată închisă de ochii altcuiva, cu un "duumal" ridicat de argilă - un gard.
Dintr-o dată, suflarea sa terminat și m-am uitat în ușa deschisă. Am văzut o curte bine curățată, o ușă cu hambar deschis și o vacă legată în spatele unui gât cu un lanț de câini metalice. Merită vacă în răcoare și de mestecat de la "fierbere" (amintiți-vă, femeile obișnuiau să înveli în astfel de fiert) tort de bumbac. Aceasta, de fapt, oase de lemn - deșeuri din producția de ulei de semințe de bumbac.
Pe teritoriul combinatului de petrol se găseau grămezi uriași din această prăjitură. A meritat să se apropie de uriașul munte de nămol, pe măsură ce un cer negru de gandaci zburuia în cer. Nici măcar nu știam că există așa ceva. Oamenii de pe ferestre au lovit plasa.
Și în Ferghana a existat o moară de filare. Prin ordinul "mahali" (cum ar fi consiliul local), rezidenții au fost nevoiți să crească viermi de mătase. În curțile caselor particulare, dintr-un anumit motiv sub paturile matlasate, locuitorii ascultă în mod ascultător viermii de mătase. Pătuțele erau periodic deschise, ramurile dudului cu frunze au fost puse acolo și închise din nou. Viermele de mătase mănâncă aceste frunze, dezvoltând și crescând. Când viermii de mătase s-au îmbătat, a fost dus la o fabrică, unde femeile au paralizat puștii cu abur fierbinte. Cumva a găsit sfârșitul firului și a rotit o mătase minunată. Mirosul din fabrica, totuși, a fost specific ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: