Fiecare supermarket cu respect de sine alocă cu siguranță un magazin spațios pentru introducerea brânzei pe el. Mai degrabă, o gamă largă de brânzeturi, astfel încât fiecare cumpărător să poată alege produsul în funcție de preferințele lor.
Brânză, așa cum este, sau cum să o servim frumos
Cașcavalul, datorită gustului și aromei specifice, este un produs suficient de autosuficient pentru a ocupa un loc adecvat pe masă și, uneori, chiar în centrul său.
Cea mai simplă și cea mai frecventă modalitate de a servi branza este un platou de brânzeturi, în cazul în care mai multe soiuri de brânză sunt tăiate în felii subțiri și plasate într-un model complicat, care se diluează cu bucăți de fructe, măsline, uneori delicatese din carne. Din brânză se colectează piramide, fani și chiar turnuri.
Pentru o estetică se folosesc cuțite cu formă specială sau forme metalice (plastic), cu ajutorul cărora brânza nu este tăiată prin felii obișnuite, are formă de petale, valuri sau spirale.
În funcție de varietate, masele plastice ale brânzei sunt înfășurate în role, umplute cu verdeață, tăiate împreună cu fructe sau legume, carne sau pește. Pentru frumusețe și comoditate, rolele sunt străpunse cu frigăci sau bandajate cu "fire" de pătrunjel sau săgeți de usturoi.
Un loc puternic în clasamentul celor mai pregătite feluri de mâncare ocupă canapele. Și rareori orice turelă comestibilă nu are o felie de brânză. Acesta este, de fapt, un sandwich mic, dar, datorită dimensiunilor sale, canapé, în primul rând, poate combina, fără a compromite paleta gust, până la șapte ingrediente. Și în al doilea rând - canapé calculat pentru o recepție, și este foarte convenabil - pe placă este spațiul salvat în mod semnificativ.
Îți ridici sprâncenele cu uimire, dar ce zici de fondue de brânză. Desigur, vom vorbi despre el. Nu cu mult timp în urmă, acest vas a venit la noi din Elveția, iar aborigenii le place să le spună turiștilor despre cum a fost inventat acest vas. "Noaptea târziu, un călător obosit a bătut la ușa hotelului și a cerut o locuință. Gazda, admițând oaspetele târziu, a mormăit că bucătarul fusese deja plecat și că nu era mâncare gata. Dar călătorul a cerut permisiunea să găsească ceva în bucătărie și să gătească, era foarte foame. Proprietarul a dat acordul său, și drumețului, colectarea resturile de pe resturile de la masa de carne, pâine, legume și brânză, aruncat totul într-un vas mic de supa rămâne agățat peste șemineu chiar încă fierbinte de la precedenta. Deci, a fost un fel de farfurie, cunoscut ca fondue. "
Principiul de gătit acest fel de mâncare nu sa schimbat, conform legendei, nu a unui gram. La fel ca în acele zile, cursul este rase sau tăiat în bucăți mici, brânză, de preferință mai multe soiuri, mirodenii, nuci, carne - toate produsele pe care îți place să le amesteci. Toată conținutul este încălzit, amestecat cu bulion sau vin, și în stare de pregătire în piesele de masă obținute în bucăți de pâine.
Dansul și ... mănâncă totul!
Dacă vă decideți să primiți o cocktail cu dansuri și o gustare ușoară, iar de la băuturi oaspeții preferă vin și bere, brânza se va potrivi perfect în meniul general. Mai mult, va interpreta prima vioară. Masa poate fi împărțită în mod explicit sau vizual în două părți, una în care tonul vaselor va fi setat de vin, celălalt va găzdui produsul de bere germană (sau rusă, dacă doriți).
Pentru a nu lovi mizeria în față, să vedem ce fel de vin și bere vor pune accentul pe acest tip de brânză.
Vin și brânză
Principala regulă atunci când alegeți brânză pentru vin - cu cât gustul vinului este mai intens, cu atât mai clar și mai expresiv ar trebui să fie gustul brânzei. Branzeturile tari au un gust ascuțit și sunt mai potrivite pentru vinurile roșii tarte și mucegai moale - potrivire numele său, combinat cu vin alb, dotat cu gust de lumină moale și aromă.
Se pare că totul este foarte simplu, dar există încă o caracteristică: o băutură și un produs sunt ideale pentru fiecare dintre ele dacă sunt produse într-o singură localitate. Puteți afla despre acest lucru pe etichetă, dar pentru a nu obține brânză "olandeză" și vin "francez" - cumpărați în magazine specializate care își apreciază reputația.
Bere și brânză
Berea nu este la fel de pretențioasă ca vinul, dar aici este necesar să se respecte armonia. Regula "unde sa născut, acolo și la îndemână" funcționează cu bere. Ei bine hrăniți, de exemplu, o brânză bavarez bere bavareză, dar aceasta combinatie este destul de dificil de a găsi, din moment ce trăim în Rusia, și nu toată lumea are posibilitatea de a pune masă atât de rafinat. În acest caz, vom urma o astfel de regulă: o bere ușoară este potrivită pentru brânză cu un gust ușor. Poate fi fie brânză cu mucegai, fie cremoasă ușoară.
Berea roșie este cea mai democratică dintre toate și se poate potrivi perfect cu tot felul de brânză, inclusiv cu murături. La berea întunecată, care are un gust bogat și gros, potrivită pentru varietăți tari și ascuțite de brânză. Și, bineînțeles, dacă vine vorba de bere, în afară se găsesc afumate.
Ce rol are brânza în gătit
Foarte des unul dintre ingredientele din feluri de mâncare este brânza. În salate, este folosit ca unul dintre straturi, și sunt terminate cu pregătirea lor, stropite în partea de sus în formă rasă.
Datorită faptului că brânza tinde să se topească rapid și practic nici o schimbare palatabilitate, brânză utilizate pe scară largă pentru preparate calde, cum ar fi supa, pizza, carne în franceză, paste făinoase, și același număr, fondue.
Bucătarii știu să distingă diferite note în gustul și gustul brânzei și, cu ajutorul său, subliniază avantajele preparatelor preparate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: