Am un obicei de a vizita site-urile de gătit și de multe ori acolo întâlnesc rețete cu bastoane de crab sau crabmeat (care, din lipsă de aceasta, este încă recomandat să se înlocuiască cu bastoane de crab).
Probabil aș fi scris această frază în paranteze. Cum mi-a râs un prieten de-al meu: unde se fac aceste bastoane cu crabi? Aici, uneori, vă puneți întrebarea despre originea acestui produs și despre forma și gustul său corect.
Deci, să aruncăm o privire la originea acestui miracol al naturii.
Apropo, compoziția de crab stick-uri fiecare cumpărător poate citi pe pachet:
- Pești, mai ales pollock sau cod;
- amidon;
- Ou alb;
- Arome și coloranți.
Procesul de gătit cârnați de crab este foarte simplu.
Mai întâi de toate, peștele intră într-o instalație specială pentru spălarea peștelui. Aici, carnea este separată de oase și piele, spălată din grăsime, care poate fi oxidată în timpul depozitării și provoacă deteriorarea rapidă a produsului.
Apoi bețișoarele de crab sunt amestecate din peștele tocat și alte ingrediente. Următoarea etapă de gătire este structurarea masei, după care ia forma de carne fibroasă. Este această procedură care ne conduce în înșelăciune, făcând masa de pește similară cu carnea de crab.
Următoarea este tratamentul termic, ca urmare a distrugerii microflorei dăunătoare, iar în cele din urmă - bastoanele sunt colorate și aromate.
Ce determină gustul bastoanelor de crab?
Cele mai multe bastoane conțin surimi (o masă densă de proteine din fileuri de pește), cu cât este mai elastică, cu o textura și o densitate pronunțată, ceea ce înseamnă că este mai delicios.
- S-au dezghețat bastoane pentru a lua capetele și a le aduce împreună, îndoind bagheta în jumătate. Dacă bagheta se îndoaie și nu se rupe și nu se rupe la jumătate, acest lucru indică un conținut ridicat de surimi, ca o consecință a calității înalte.
- Încercați să dezvăluiți bagheta neprotejată. Dacă se întoarce cu ușurință și nu se lipsește împreună și nu se rupe - acesta este, de asemenea, un semn de bună calitate.
- Încercați să strângeți cu degetele unul din capetele bățului dezghet. Dacă se rupe în mână ca un aluat, atunci conține o mulțime de amidon și puțin surimi. Panglica de calitate - samortiziruet și să ia aceeași formă.
În concluzie, aș dori să vă dau câteva sfaturi utile de care ar putea fi necesare:
- Când cumpărați, evaluați prospețimea bețișoarelor. De obicei, data de expirare a bastoanelor importate este de 2 ani, iar cele interne - de 80 de zile.
- Bastoanele de crab ar trebui păstrate la o temperatură de -18 grade.
- Când cumpărați bastoane, acordați atenție ambalajului - trebuie să fie etanș.
- Evaluați aspectul cârcilor de crab încă pe tejghea - dacă sunt încrețite, aruncați-le. Deci aceste bastoane au fost stocate incorect, au pierdut o parte din umiditate și s-au uscat.
- Nu se recomandă înghețarea din nou a produsului.
Acum avem un post. Astăzi avem kutya în casa noastră. Am cumpărat deja batoane de crab de calitate și mergem la bucătărie.
Aici vă sugerez să gătiți una din cele 12 feluri de mâncare servite pe Kutya.
Roluri de bastoane de crab.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
Prelucrările pe bază de gheață sunt șterse pe lavash ... Pe un strat de aproximativ 5 mm, se toacă fin și se așeză pe umplutura unei roșii. În cele din urmă, rotiți lavash-ul într-o rolă.
Cu un cuțit ascuțit, tăiat în bucăți de aproximativ 1,5-2 cm, pune imediat pe un vas. Rolls da un pic picioare în sus, astfel încât pâinea devine înmuiate ...
Bon apetit la tine.
Cartea gratuită "Orhideele.
Ghid practic »Cartea" Acasă "
kit de prim ajutor pentru orhidee »
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: