Tortul, în care există foarte puțină aluatură și o mulțime de fructe, bine, este acesta un basm? Se pare că un astfel de tort este și este numit "Tropikanka". Acum, în magazine, în orice moment al anului, puteți cumpăra fructe proaspete, astfel încât acest tort poate fi gătită în timpul iernii, pentru el, sunt fructe și legume congelate perfecte și de la preparate interne. Tortul este alcătuit din prăjituri, preparate din aluat de cremă, transferate cu fructe și pătată cu cremă, în partea de sus fiind decorată cu cremă și fructe proteice. Tortul este mare, deci dacă familia este mică, proporțiile pot fi reduse la jumătate. tort de gătit nu este dificil, dar consumatoare de timp, așa că, dacă cineva din familia va fi în măsură să vă ajute să obțineți mai repede, iar copiii pot fi ajutoare.
Pentru a pregăti un tort "Tropikanka" vom avea nevoie de:
Pentru pasta de cremă:
1 pahar de apă (un pahar de 250 de grame);
150 g unt sau margarină;
2 pahare de făină (un pahar de 250 de grame);
1 litru de lapte (jumătate de pahar de lapte rece);
1 ceașcă de zahăr (un pahar de 250 de grame);
1 ou;
2 gălbenușuri de ou;
300 g unt;
1 pachet de zahăr vanilat;
4 linguri. l. făină cu diapozitiv.
Pentru crema de proteine:
100 g de zahăr;
Orice fructe pentru umplere și decorare: piersici, caise, banane, cireșe, mere.
Puneți uleiul și apa într-o cratiță, puneți focul și aduceți-l la fierbere.
Îndepărtați tigaia din foc, turnați făina, sare și amestecați foarte bine aluatul rezultat cu o lingură până când este lăcuit, ușor răcit. Cusătură ouă unul câte unul, frământând aluatul de fiecare dată după adăugarea oului. Acum îi invităm pe asistenți să deseneze. Pe două foi de pergament, trageți un contur de creion 27x21 cm. Trebuie să fie umplut cu celule 3x3 cm, o celulă - dreaptă, Cantitatea de test este calculată pentru o grosime a conturului de 3 mm. Laminați foaia de pergament și lubrifiați uleiul pe partea opusă a imaginii. Aluatul se dovedește a fi strâns. Aluat (un pic, 2 linguri mai mult de test va fi greu pentru a stoarce) a pus într-o pungă de patiserie (am luat un pachet moale de lapte și colțul tăiat) și stoarcere primul circuit (3 mm grosime) de testare apoi începeți să umpleți mijlocul, trageți celulele de 3 x 3 cm.Coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 de grade până la o culoare aurie, aproximativ 20-25 de minute. În acest moment, facem exact o astfel de pregătire, dar deja facem celulele în diagonală, apoi se coace. În total avem nevoie de 4 prăjituri, 2 - cu cuști drepte și 2 - cu înclinări. Gatiti crema.
Din un litru de lapte se măsoară 0,5 cani de lapte rece. Aceste jumătăți de o cană de lapte bate cu ouă, gălbenușuri și făină.
Restul de lapte se fierbe cu zaharul si se toarna un pahar de ea, amestecând amestec constant, creamed făcut din făină, lapte, gălbenușuri de ou și ouă. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa. Răcește-l.
Am bătut cu un mixer untul dedurizat cu zahăr de vanilie și pentru 1 lingură adăugați masa răcită la uleiul de biciuire. Se prepară o cremă de proteine (meringue elvețiană) într-o baie de apă cu două proteine. Am pregătit o baie de apă. Se toarnă în apă tigaie, astfel încât vasul de proteine nu atinge suprafața apei, și a fost în mod direct peste ea, se aduce la fierbere și se reduce căldura la un nivel minim.Proteinele sunt amestecate cu zahăr (se toarnă toate dintr-o dată) într-un castron și se pun într-o oală cu apă. Noi batem la viteză mică, de îndată ce proteina devine turbidă, creștem viteza. Bateți (5-7 minute) până când se formează o masă lucioasă netedă și se obțin vârfuri stabile (proteinele nu cad din vasele inversate). Scoateți proteinele din căldură, amplasate într-un vas cu apă rece (de preferință - pentru a opri proteina procesul de perfuzie) și se continuă până când bate proteinele complete de racire (durează câteva minute).
Colectăm un tort "Tropikanka":pe vasul de servire așezați primul tort (nu aveam un vas atât de mare, așa că am tăiat partea de jos a cutiei din bomboane și l-am învelit în folie)
și umple golurile între barele cu fructe tăiate, În continuare, totul în ordine: Korzh-fruct-smântână. Tortul și partea superioară a tortului sunt făcute cu cremă de proteine sub formă de zigzaguri, cu ajutorul unei pungi de cofetărie sau a unei pungi cu un colț tăiat.Decorăm partea superioară a tortului "Tropikanka" cu felii de fructe cu felii subțiri.
Nu puteți face o cremă de proteine, ci pur și simplu umpleți fructele cu jeleu pentru prăjituri. Lăsați tortul înmuiat în frigider. Tortul nostru de fructe delicios, delicat este gata! Așa arată tortul "Tropikanka" într-o tăietură Sper că voi, prietenii și oaspeții dvs. vă veți bucura și veți surprinde plăcut rețeta pentru acest tort fabulos.Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: