Faceți cunoștință cu Caucazul de Nord (informații utile pentru oaspeții din Caucaz)
Site-ul nostru vă oferă diversificarea mesei festive cu mâncăruri caucaziene sau folosirea completă a bucătăriei caucaziene pe masa festivă. Meniul de sărbătoare caucazian este în primul rând o măsură și varietate, măsură și varietate în tot, de la produsele folosite și de la metodele de pregătire a acestora la numărul de feluri de mâncare caucaziene de pe masă. Meniul festiv din caucazian se concentrează nu pe numărul de feluri de mâncare, ci pe calitatea lor și pe amintirile plăcute și lungi ale timpului petrecut la masa festivă caucaziană
Din moment ce masa și meniul nostru festiva caucazian va arăta. Dacă chiar vrei să-ți surprinzi oaspeții, va trebui să-ți petreci puțin și să fugi. După ce ne-am familiarizat cu meniul festiv caucazian, mergem pe piață, spre magazine specializate, numai acolo găsiți produse care sunt într-adevăr potrivite pentru calitatea mesei festive. Dacă luăm verdeață și legume, ar trebui să fie de dorit direct din grădină. Dacă luăm carne, atunci nu ar fi trebuit să fie expus la tratament termic mai devreme decât cel mai mic, cu atât mai bine, vasul va fi pregătit mai repede. Amintiți-vă că numai carnea proaspătă și nu veche va putea să-și transmită adevăratul gust întregului vas. Pentru un desert festiv, puteți să preparați singuri produse de patiserie și dulciuri, să nu fiți leneși. Băuturile alcoolice și "zapivon" vor fi luate în considerare în cursul analizei caucazianului festiv - totul va depinde de mâncărurile caucaziene de pe masa dvs.
Începem să facem un meniu festiv caucazian cu gustări ușoare și salate. Pentru aceasta, ne întoarcem la rețetele culinare ale popoarelor din Caucaz.
Salate pentru masa festivă caucaziană
Salatele din bucătăria caucaziană nu sunt ultimul loc. Practic, popoarele din Caucaz pregătesc salate din legume proaspete (salate de morcov, salate de rechin, salate cu roșii proaspete și castraveți, salate de varză etc.). Neapărat adăugați la salate o mulțime de verdeață (pene de ceapă, coji de mărar, coriandru, patrunjel). Abundența condimentelor este o altă trăsătură principală a salatelor caucaziene. Salată de sezon cu ulei vegetal sau de floarea-soarelui, dar folosiți și smântână acasă, ayran, kefir. Salatele caucazian se disting prin aroma lor pronunțată și aroma, modul în care sunt gătite, produsele pe care le folosesc și designul lor.
SALAD DE CARNE IN Ingushi
Compoziție: 1) Carne de vită - 50 gr. 2) Cartofi - 50 gr. 3) Mazare verde - 30 g. 4) Castraveți marinați - 30 gr. 5) Ou - 1/4 buc. 6) Smântână 7) Verzii 8) Sare
SALAD din legume proaspete de către ABKHAZKI
Compoziție: 1) Tomate - 300 gr. 2) Castraveți - 200 gr. 3) Ardei iute - 100 gr. 4) Ceapă - 1-2 capete 5) Oțet -. 1 linguriță 6) usturoi - la gust 7) Sare - după gust 8) Adzhika verde sau uscat - după gust 9) Pătrunjel - după gust 10) Dill - pentru a gusta 11) Vasile verde - pentru a gusta
MUSHROOM SALAD DIN CUUZA DE CAUCAZ RUS
Compoziție: 1) Ciuperci proaspete - 20 buc. 2) Tomate - 2 buc. 3) Ceapa - 2 capete 4) Ulei vegetal - 2 linguri. linguri 5) Oțet 3% - 1 lingura. lingura 6) Muștar gata - 1 lingurita 7) Pătrunjel verde 8) Verde de mărar 9) Sare 10) Piper
Gustări pentru masa festivă caucaziană
SRO OCEANIC
Legătura indică tehnologia de gătit brânză Ossetian la domiciliu. Și este servit pe masă în același mod ca de obicei (felii simple, canapes, întoarceți imaginația și serviți masa)
CARNE VEGETAL ÎN KABARDINSKI (LIGURGARE)
Sub linkul veți găsi imagini și rețete pentru gătit aceste bucăți de carne caucaziană celebre. Servit pe masă, ca de obicei carne tăiat, de sus poate fi decorat cu ramuri verde de ierburi proaspete (marar, patrunjel, coriandru, etc totul depinde de gustul tau)
BUSTOURME ON-ARMENIAN
Sub linkul veți găsi imagini și rețete pentru gătit aceste bucăți de carne caucaziană celebre. Servit pe masă, ca de obicei carne tăiat, de sus poate fi decorat cu ramuri verde de ierburi proaspete (marar, patrunjel, coriandru, etc totul depinde de gustul tau)
ȘCOALA DE CARNE
Sub linkul veți găsi imagini și rețete pentru gătit aceste bucăți de carne caucaziană celebre. Servit pe masă, ca de obicei carne tăiat, de sus poate fi decorat cu ramuri verde de ierburi proaspete (marar, patrunjel, coriandru, etc totul depinde de gustul tau)
Foarte des, ca o gustare, gazda mesei servește o varietate de sandwich-uri, făcute în grabă. Varietatea de sandvișuri de pe masă depinde numai de imaginația bucătarului. În Caucaz, nu era adesea posibil să întâlnești sandwich-uri la o sărbătoare festivă caucaziană, dar timpul nu face nimic, așa au apărut rețetele de sandwich-uri caucaziene. Un sandwich fabricat conform rețetei caucaziene va fi întotdeauna distins prin gustul său de neuitat, aroma parfumată a mirodeniilor, ușurința și viteza gătitului. Vă sugerăm să vă familiarizați cu două astfel de rețete caucaziene pentru pregătirea sandwich-urilor pentru o masă festivă
CAUCASIAN FOTBAL CAUCE CU CARNE
Compoziție: 1) Pâine albă - 4 bucăți 2) Unt - 2 lingurițe 3) Ulei vegetal - 4 lingurițe. linguri 4) carne moale - 2 felii 5) rosii - 1 buc. 6) Ceapa - 1 buc. 7) Brânză - 4 bucăți 8) Ardei roșu măcinat - la gust 9) Basil verzui 10) Sare
SANDWICHES CU SULUGUNI DIN SALAM NAȚIONAL
Compoziție: 1) Pâine albă (cărămidă) - 8 bucăți 2) Brânză Suluguni - 150 gr. 3) Tomate - 1 buc. 4) Usturoi - 1 dinte 5) Ulei vegetal 6) Cilantro (verde) - 10 g.
Primul fel de mâncare pentru masa festivă caucaziană
În Caucaz, a făcut la începutul unui festin servit într-un bol mic, adânc de bulion hrănitoare fierbinte numit Shurpa (Chorpa, PRMs), fiecare popor numesc acest fel de mâncare în felul său, dar esența este aceeași. Acest fel de mâncare este servit pentru a pregăti corpul pentru vacanță, astfel încât sărbătoarea nu devine un mare stres pentru organele digestive. bulion îmbogățit promovează clivaj alcool, peretii stomacului vor fi acoperite cu un film mic de grăsime, care nu va permite organismului de a absorbi rapid alcool, ceea ce contribuie la conversație frumos și lung la masă, rămânând eliberat și nu beat pentru o lungă perioadă de timp. Apropo, dacă cineva știe, supe și ciorbe pe bază de carne este foarte util pentru organism, ca și în cele mai vechi timpuri, au fost considerate un medicament pentru a recupera și imunitatea omului
CHORPA ÎN CHECHNIA DIN LIVER
Ingrediente: 1) Miel (pulpă) 550 sau carne de vită (pulpă) 550 gr. 2) Cartofi 375 gr. 3) Ceapa 100 gr. 4) Piper 2.5 gr. 5) Thymus sau frunza de dafin 0,25 gr. 6) Sare
ADEGEY BEAUTER DE CARNE DIN BEE
Compoziție: 1) Breast 500 g. 2) Ceapa - 1 cap 3) Ardei gras - 1 pod 4) Ardei iute - 1 pod 5) Sare cu usturoi 6) Verde proaspat - dupa gustul tau
A doua feluri de mâncare pentru masa festivă caucaziană
DOLMA DIN TOMATO, BAKLAGE ȘI PEPPER
Ingrediente: 1) usturoi umplute si carne de vita (50-50%) in functie de numarul de legume 2) Vinete - 1 buc. per persoană 3) Tomate - 1 buc. per persoană 4) Ardei bulgară - 1 buc. per persoană 5) Uleiul de măsline - pentru prăjire 6) Bazilul 7) Mararul 8) Cilantrul 9) Sarea 10) Piper 11) Scorțișoară
TIPTELELE OTEINSKI
Compoziție: 1) Carne de vită 500 gr. 2) Orezul este de 100 gr. 3) Ceapa 150 g. 4) Morcov 100 gr. 5) Grăsime animală 60 g. 6) Pudră de tomate 25 gr. 7) Usturoi 15 gr. 8) Smântână 100 gr. 9) Verdeață 15 gr. 10) frunze de brad 11) sare 12) piper
BARANINA, ÎNCĂRCATĂ CU POTATOARE DE DAGESTANSKI
Compoziție: 1) Miel 200 g. 2) Ceapa 20 gr. 3) Cartofi 200 gr. 4) Verdeață 10 gr. 5) Sare 6) Condimente
POTATOANELE POTATOARE DIN KARACHAEVSKI
Compoziție: 1) Cartofi 400 gr. 2) Ghee 60 gr. 3) Celuloză de miel 200 gr. 4) Usturoi 30 gr. 5) Sare 6) Piper 7) Condimente
TURKEY ABROMATICA ÎN ABKHAZKI
Compoziție: 1) jumătate de curcan 2) Ham - 100 gr. 3) Rădăcini de cilantru, patrunjel - 1 buc. 4) Usturoi - 2 cuișoare 5) Ceapă - 2 capete 6) Morcovi - 1 buc. 7) Unt - 3 linguri. linguri 8) Făină de grâu - 1-2 linguri. linguri 9) Roșu Adzhika - 1 linguriță 10) Sare - la gust 11) Frunză de bivol - 2 buc. 12) piper negru - 10 mazăre 13) Amestec de ierburi condimentate uscate - 1 linguriță 14) Verzui, coriandru 15) Verde de mărar 16) Pătrunjel verde 17) Ceapă verde
PIEȚI DEȘEȘATE DE TABASARANSKI
Compoziție: 1) Pui - 700 gr. 2) Cartofi - 7 buc. 3) Ardei gras dulce - 3 buc. 4) Morcovi - 2 buc. 5) Ceapa - 2 cepe 6) Ulei vegetal 7) Verde proaspăt pentru hrănire 8) Ardei negru măcinat 9) Sare
De asemenea, pentru varietatea de masă, puteți include în meniul festiv al mesei caucaziene rețete caucaziene pentru gătit pește sau caviar. Mai jos sunt rețetele caucaziene pentru pregătirea caviarului și a peștilor
Pescuitul, umplut în cuscuri de inghus
Compoziție: 1) Pește (biban, crap, crap) - 1,5 kg. 2) Pâine albă - 1/4 3) Ceapă - 3 capete 4) Ou - 2 bucăți. 5) Sfecla - 2 buc. 6) Ulei vegetal 7) Frunză de brad 8) Pepeni 5) Sare
COOL ON-TATSKI (HELEDIS)
Compoziție: 1) Picior de miel - 1 kg. 2) Ceapa - 100 gr. 3) Usturoi - 100 gr. 4) Ardei negru măcinat 5) Sare
Sosuri și condimente pentru masa festivă caucaziană
Băuturi și desert pentru masa festivă caucaziană
Desertul pe masa festiva caucaziană nu este popular, toate yumiile sunt imediat date copiilor care, de obicei, nu stau la masă. Prin urmare, în general, nu cumpărați prea mult, ci o varietate de fructe, dar dacă aveți timp, pregătiți ceva din secțiunea noastră de feluri de mâncare caucaziene pentru copii
Vorbind despre băuturile alcoolice caucaziene, popoarele din Caucaz nu le foloseau adesea, în principal pentru sărbători, dar apoi folosite într-o sumă decentă. Au băut ceea ce a trimis Mama Pământ. Vinul este cea mai frecventă băutură din Caucaz. Vinul din Caucaz se face nu numai din diferite soiuri de struguri, dar, de asemenea, datorită condițiilor naturale unice, se prepară din diferite fructe de padure, fructe de pomi fructiferi, se adaugă ierburi diverse. Vinurile caucaziene nu pot fi descrise, ele ar trebui judecate pe cont propriu. Din partea noastră, nu putem da decât un mic sfat: în loc de șampanie, luați vin, vinul nu trebuie să fie fortificat, eticheta nu ar trebui să prezinte inscripția "Bautura de vin"
Sfaturi reale! Aflați mai întâi!
* Pentru a vă da strălucirea părului și delicatețea, trebuie să puneți o cafea pe ele și să frecați ușor cu mâinile și apoi clătiți cu apă caldă
* O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.
* Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia
* Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!
* Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă
Articole similare
-
Cafea bucătăria caucaziană și sărbătoarea - caucazul ospitalier
-
Cum sa preparati salata de la castraveti in bucataria caucaziana, caucaziana
Trimiteți-le prietenilor: