Cafeaua bucătăriei și sărbătoare
Tradițiile din Caucaz sunt foarte diverse, precum și diversele culturi ale popoarelor care trăiesc aici. Dar există un lucru obișnuit care unește Caucazul. Aceasta este ospitalitatea și sărbătoarea. Probabil, în lume nu există mai mult teren ospitalier decât Caucazul. Și bucătăria caucaziană are fanii săi din întreaga lume. Și nu pentru nimic! Abundența legumelor proaspete, a cărnii, a mirodeniilor și a condimentelor face preparatele din Caucaz delicioase și utile.
Bucătăria locală este de neconceput, fără condimente specifice, cum ar fi șofranul, hameiul-suneli sau afinele. Și sosurile de satsebeli și tkemali sunt cunoscute cu mult dincolo de Caucaz.
Se crede că bucătăria caucaziană, fie armeană, georgiană sau azeră, este destul de greu de pregătit. Pentru a aduce la perfecțiune feluri de mâncare locale, bucătari se aplică o mulțime de putere și zel, dar rezultatul nu lasă pe nimeni indiferent. La urma urmei, chiar și o simplă gustare de ierburi este o operă de artă.
Masa acoperită în tabelul din Caucaz pare foarte pitorească - un joc real de culori. În meniul tuturor popoarelor din Caucaz există verdeață, roșii, vinete, ardei dulci și ardei dulci. Întreaga paletă naturală de pe masă. Și, în mod necesar, vin. Cu toate acestea, nu este obișnuit să vă îmbătați înainte de a vă beți. De mult timp, bețivii au fost tratați cu dispreț. Trebuie să beți, ca să nu renunți la demnitate.
Tradițiile sărbătorii din Caucaz sunt sacrificate și păstrate sacru. La fel ca legea onorării și respectului pentru oaspeți. Mai ales noul venit. Proprietarul este obligat să patronizeze oaspetele și este responsabil pentru siguranța acestuia. Conform obiceiurilor vechi, oaspetele este onorat prin faptul că îl are la masă mai aproape de bătrânii respectați. Dacă o sărbătoare mare are un toastmaster, el va avea grijă de respectarea acestui obicei. Un toastmaster bun nu este doar un bun steward al sărbătorii, este un vorbitor frumos care știe arta de a praji. Fiecare pâine este ca o mică parabolă filosofică și este plină de înțelepciunea generațiilor.
La masă, nu este obișnuit să jurați, să jurați sau să argumentați. Respectul față de bătrâni și unul pentru celălalt este legea. Dar o bună glumă sau un cântec de băut reprezintă o parte integrantă a oricărei sărbători.
Sărbătoarea în Caucaz face parte din viața de familie. O familie pentru orice caucazian este sfântă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: