Mi se pare, pentru tehnologia fructelor confiate nu se va schimba atunci când se coace prăjiturile - de asemenea, trebuie să fie înmuiate. Alegerea dvs., în ceea ce - în zahăr sau sirop, miere sau apă cu Cahors, sau în cognac și rom.
Un alt adept la copt prăjituri de Paști sunt sfătuiți să dea foc la componenta de alcool (acest lucru se aplică numai băuturilor alcoolice distilate), care au fost acoperite cu confiate sau fructe uscate, dar numai după ce confiate să fie topit și pus afară, acoperit cu un container capac în care au fost inmuiate. Pentru alcoolul se evaporă în timpul inmuierea fructe confiate, recipientul trebuie păstrat bine închis - de exemplu, să se adapteze la acest borcan cu capac filetat.
A încercat să pre-îmbibată fructe confiate și să se usuce, care anterior nu s-au înmuiat. Diferența, desigur, este. Uscat mare simt zaharisit în coacere, a simțit că era consistența lui, greuleț în bunuri coapte finite, iar cei ca mine, să fiu sincer, mai mult. Gustul lor este absolut același pentru toți, din care nu ar fi fost făcuți. Fructe uscate Voi pre-a mea, se toarnă apă clocotită de mai multe ori pentru a ucide toti microbii, cumparat de cateva ori pe piață în vrac cu pene acum reasigură. Îmi place să le adăugăm înmuiată în sirop de zahăr, dar nu complet înmuiată.
Fructe confiate pot fi înmuiate în sirop de zahăr timp de câteva minute înainte de a le pune în aluat. Acest lucru este făcut pentru a lega mai bine aluatul cu fructe confiate și că nu ia lichid din aluatul înconjurător în timpul preparării. Uneori, înmuiați în alcool. Am fost în clasă a spus că, în acest caz, alcoolul se evaporă în testul, și devine mai luxuriantă și blând - nu am observat, mi se pare tort, produse de patiserie destul de vechi (deși protejăm de uscare), cu toate că, desigur, nu a încercat să mănânce dreapta după coacere, le avem de obicei înainte de Paște. Puteți să vă îmbogățiți în băuturi tari cum ar fi vodca sau tincturi, iar pe vin, mai bine alb, deși am auzit că mulți folosesc Cahors.
E ca și cum ar fi cineva.
Fructe confiate nepregătite în coacere sunt mai saturate cu propriul gust și mai greu decât înmuiate.
Și înmuiate fructe confiate într-o băutură alcoolică (vin uscat, coniac), apă zahăr sau suc de fructe. Numai după înmuiere, acestea ar trebui să fie uscate pe un șervețel sau un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate. Pentru o distribuție uniformă în aluatul confecționat, se recomandă ca la fel ca stafidele, să se presară puțin făină.
Articole similare
-
Am nevoie de apă de fierbere cu fructe confiate pentru prăjituri?
-
Cum se prepară stafide, fructe confiate și alte fructe uscate pentru coacere - o colecție de rețete
-
Glaze pentru prăjituri de Paști, care nu crăptează rețete corecte
Trimiteți-le prietenilor: