8 secrete de congelare legume, fructe și fructe de pădure
Vara este timpul să lucrăm la pregătirile pentru iarnă. Fructe congelate, fructe de padure și fructe de padure în timpul sezonului de maturare păstrează beneficiul maxim. Învățăm să înghețăm în mod corespunzător: caise și prune, zmeură și coacăze, broccoli și dovlecei și, de asemenea, facem cartofi congelați cu piure și gheață de fructe.
1. Salvați întreaga prestație de fructe
Caise, piersici, prune - cei mai populari locuitori ai congelatoarelor. Dacă intenționați să înghetați aceste fructe pentru plăcinte, acestea trebuie spălate, uscate, îndepărtate și înghețate într-un strat pe o suprafață plană. Apoi transferați-le în saci sau containere. Dacă aveți în continuare fructe mici, le puteți îngheța complet pentru compot. Același lucru este valabil și pentru pere: perele foarte mici sunt foarte convenabile pentru compoturi.
2. Congelați cu grijă fructe de pădure: coacăze, coacăze, mure, zmeură
Boabele necesită o muncă mai proastă. Așezați fructe întregi, nu crăpate. Trebuie să fie spălate, curățate, uscate și înghețate într-un singur strat. Mai ales frumos trebuie să te ocupi de zmeură.
Dar în timpul iernii, în perioada răcelii și virușilor, aveți la dispoziție fructe de padure excelente. Și nu aveți nevoie de gem: dezghețați, turnați apă clocotită, lăsați-o să se fierbe și supa de vindecare este gata.
3. Efectuarea de piure de boabe
Astfel de piureuri pot fi făcute din piersici, caise, cătină roșie și negră de coacăze, coacăze. Folosind exemplul de căpșuni, vom vedea cum să facem semifabricate convenabile și gustoase.
Dacă îngheți fructele de căpșuni întregi, este mai bine să alegeți fructe de păstăi de dimensiuni medii, iar pentru cartofi piure, se vor potrivi atât boabele mici, cât și fructele moi. Deci, căpșunul meu, scoateți tulpinile, lăsați o mică parte din fructe de padure (de preferință, fructe de pădure ferme), cu un blender, transformați fructele în piure. Adăugați zahăr (am luat 500 de grame de fructe de padure 3 linguri de zahăr). Aici ar trebui să fiți ghidat numai de gustul și dulceața de fructe de padure. Din nou, totul este amestecat cu un blender.
Restul de fructe de padure de căpșuni sunt tăiate în bucăți mici și se adaugă la cartofii de piure preparați cu zahăr. Să preparăm 1-2 ore.
Apoi turnați cartofii piureți în forme de silicon (mai întâi punem matrița pe ceva solid, de exemplu, o placă de dimensiune corespunzătoare) și o trimiteți în congelator până când se solidifică complet. Odată ce piureul s-a solidificat, acesta trebuie scos din matriță și introdus într-o pungă sau recipient și trimis în congelator pentru depozitare. De asemenea, facem același lucru cu următorul lot de cartofi piure.
În timpul iernii sau primăvara timpurie, un astfel de preparat vă va multumi atât pe dumneavoastră, cât și pe copilul dumneavoastră, nu numai cu aspectul dumneavoastră, ci și cu gustul. Veți fi nevoiți să dezghetați și să încălziți cartofii piureți la temperatura dorită și un sos bun pentru clătite, prăjituri de brânză sau o caserolă este gata.
Dacă nu vă plac oasele sau coaja unor fructe de pădure, atunci înainte de a le umple cu zahăr, ștergeți cartofi piure printr-o sită.
4. Înghețați cuburile de gheață cu fructe și fructe de pădure
Dacă nu vă este frică să oferiți băuturi răcoritoare copiilor, atunci decorarea reală a mesei va fi cuburi de gheață cu fructe de pădure sau felii de fructe în interior. Pregătește-le în avans și vei fi întotdeauna în măsură să-i faci pe copiii tăi.
Apropo, înghețarea sub formă de cuburi poate nu numai fructe de pădure, dar și flori, de exemplu, pansies, uitați-me-notes sau nasturtium. Mai ales dacă sunt crescuți în tine sau prietenii tăi la grădină sau la grădină. Astfel de cuburi vor ajuta la decorarea chiar și a unui pahar obișnuit de apă. legume
5. Pregătiți tăblițele pentru supă: morcovi și sfeclă roșie
rădăcini spălate și curățate cotlet pe o răzătoare grosier, pus într-o pungă de plastic curat, elimina cât mai mult posibil și închide aerul. Apoi puneți-le în congelator. Eboșe de acest fel accelerează procesul de supe de gătit, borș, tocane de legume.
6. Bucătăm dovlecei, dovlecei și squash
Pot exista mai multe opțiuni: cuburi mici, cuburi medii, inele sau felii mari. De regulă, inele sau felii mari de patisson se duc la prepararea piurelor de legume. Și cuburi mici și medii - pentru tocană, caviar de legume, legume tocate. În orice caz, este mai bine să înghețați cuburile cu un strat subțire separat pe o tavă de copt sau pe o placă și apoi turnați-le în pungi sau recipiente. Legumele pot fi combinate și asortate.
Pentru ca legumele să fie mai bine conservate și să arate bine după dezghețare, ele pot fi înfundate în prealabil. Acest lucru se poate face pe abur sau în apă fierbinte. Timpul de albire depinde de dimensiunea și densitatea legumelor: de obicei de la 1 la 5-7 minute. După decolorare, legumele ar trebui imediat coborâte în apă cu gheață, apoi uscate și înghețate într-un singur strat.
7. Salvăm într-o formă ideală conopidă și broccoli
Inflorescențele mici pot fi, de asemenea, problanshirovat, răciți, răciți și îngheți într-un singur strat și apoi treciți în pachete. Dacă nu există timp pentru acest proces, inflorescențele curate și uscate pot fi înghețate imediat.
8. Ambalarea individuală: porumbul pe coș
Celulele cu coajă de porumb întregi trebuie să fie fierte până la pregătire totală, să se răcească și să se înghețe în pachete separate. În timpul iernii, va trebui doar să-l dezghețați și să-l încălziți. Gustul este ușor diferit de gustul sezonului de porumb proaspăt gătit, dar copiii încă îi plac.
Cum să gatesc în mod corespunzător brânza?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: