Usturoiul este, probabil, cel mai delicios aditiv la hrană. Se folosește în marinate, dressings pentru salate, în legume, carne, vase de pește, vase de pasăre. Aproape orice mâncare este perfect combinată cu usturoiul. Poate că numai în deserturi usturoiul nu este folosit.
Pentru a exfolia usturoiul, fără complicații, aveți nevoie pentru a pune un catel de usturoi pe bord și apăsați plat lateral, largă de cuțit pe cuișoare (sau ușor palmă pumnul sau din spate a mână pe partea plată a lamei). Frunza se va îndepărta cu ușurință.
Puteți înlocui usturoiul proaspăt cu praf de usturoi. 1 cățel de usturoi = 1 linguriță pulbere. Apropo, uneori, praful de usturoi este preferabil usturoiului proaspăt. De exemplu, când trebuie să prăjiți sau să gătiți un vas la temperaturi ridicate. Usturoiul proaspăt va fi ars, iar pulberea va rezista la căldură și va da parfumul produsului.
Usturoi uscat tocat - cea mai nereușită înlocuire a usturoiului proaspăt.
Dacă rețeta cere usturoi tocat, puteți folosi presa pentru usturoi, o răzătoare fină, un mojar (aici este necesar pentru a zdrobi sarea de usturoi) sau un cuțit de usturoi tocat. Pune un cățel pe bord, oferind partea largă a unui cuțit și dosul mâinii (sau pumnul) strivi pe cuțit, usturoi zdrobit. Apoi tăiați cuțitul cu cuțitul - așchii usturoiul în direcții diferite. Pentru a măcinat usturoiul, puteți folosi și un procesor de bucătărie. Cu cât usturoiul este mai mic, cu atât gustul și aroma sunt mai puternice.
1 cățel de usturoi = ½ linguriță. tocat
1 cățel medie de usturoi = 1 linguriță. tocat
1 cățel mare de usturoi = 2 lingurițe. tocat
1 cățel foarte mare de usturoi = 1 lingura. tocat
Se amestecă în bolul de salată trec printr-o presă sau usturoi mărunțit cu sare și câteva picături de suc de lămâie. Puneți bolul de salată la o parte. În timp ce usturoiul este infuzat, preparați legumele și frunzele pentru salată. Apoi faceți salata, ca de obicei. Aceste câteva minute vor permite usturoiului să-și arate aroma, să-și înmoaie gustul și să facă pansamentele de salate mai complexe și mai interesante pentru gust.
Nu gatiti usturoiul la foc mare timp de mai mult de 30 de secunde. El va arde, va pierde aroma și va avea un gust amar.
În cazul în care au aparut varza verde in usturoi, este inca adecvata pentru mancare. Lăstarii verzi trebuie îndepărtați. Acestea adaugă un gust amar la fel de mult, chiar și după gătit.
Depuneți usturoiul într-un loc uscat, rece, întunecat și bine ventilat.
Gatiti cu placere!
Rețete similare:
Articole similare
-
Suhariki prăjită cu usturoi și dulce din pâine albă și neagră
-
În timpul Euro-2018 la Kiev restaurante va servi untură cu usturoi
Trimiteți-le prietenilor: