Tort de Paște

În ritualul de Paște, locul important este ocupat de pregătirea mesei rituale, care include în mod necesar și prăjitura. El se aruncă în mijlocul mesei festive într-un capac alb, aerisit, decorat cu o pulbere multicoloră. În ajunul Paștelui strălucitor, toate gospodinele îngrijitoare pregătesc prăjituri de Paște, rețetele lor fiind foarte diverse. La o masă festivă mulțumit cu gust uimitor și aroma de neegalat, dezvăluie secretele de gătit pași bunătăți de Paști.

Tort de Paște clasic

Gospodinele experimentate susțin că cel mai delicios tort se poate coace numai în conformitate cu rețeta clasică.

făină - 640 g;
vanilină - 2 g;
drojdie viu - 55 g;
ulei - 145 g;
cardamom zdrobit - 10 boabe;
oua mari - 5 buc;
fructe confiate - 90 g;
zahăr granulat - 145 g;
lapte - 400 ml.

Clătiți fructele confiate și turnați-le cu apă clocotită timp de cinci minute;
diluați drojdia vii cu lapte la temperatura camerei și lăsați amestecul să se prăjească pentru o perioadă;
introduceți făina;
combinați ouăle cu zahăr, cardamom și unt topit;
Așteptați până când volumul va crește;
toarnă fructele confiate;
Transferați aluatul în recipientul de copt și așteptați aproximativ o jumătate de oră;
așezați recipientele de coacere într-un cuptor fierbinte;
verificați pregătirea vasului cu un baston de lemn.

Caracteristica utilizării drojdiei vii este un miros de drojdie specifică, care nu îi place tuturor. Produsele făcute cu această rețetă nu au un astfel de miros.

făină - 850 g;
kefir - 450 ml;
vanilină - 0,5 tsp;
ulei (dacă este necesar, poate fi înlocuit cu margarină) - 160 g;
oua de dimensiuni medii - 7 buc;
drojdie uscată - 9 g;
sare - un vârf;
marmeladă colorată - 140 g;
miere - 120 g;
stafide - 140 g.

drojdie, diluată în kefir la temperatura camerei;
în amestecul rezultat, se toarnă făina și se pune lingura într-un loc cald timp de douăzeci de minute;
Se separă gălbenușurile de ou de proteine, se freacă cu miere și vanilină;
biciuiți proteinele cu sare în spumă;
Introduceți untul, gălbenușele și veverițele înmuiate în opac;
frământați aluatul și așteptați o oră înainte de a se ridica;
puneți stafidele în stafide și așteptați douăzeci de minute;
umple matrițe cu o treime;
după o jumătate de oră, plasați formele într-un cuptor încălzit la 170 de grade;
Răciți patiseria cu glazură și decorați-vă cu bucăți de marmeladă.

Tort de unt cu stafide

Particularitatea acestei coacere este un gust dulce, obținut datorită prezenței unei cantități mari de stafide. Paștele, coapte în conformitate cu această rețetă, se dovedește delicios și parfumat.

făină - 640 g;
margarină - 170 g;
drojdie viu - 60 g;
ouale nu sunt mari - 8 buc.;
sare - un vârf;
vanilină - 2 plicuri;
zahăr - 1,5 articole;
lapte - 400 ml;
stafide - 2 linguri.

încălzi laptele, apoi diluează drojdia în el;
se toarnă făina și se lasă timp de două ore, astfel încât opara sa dublat în dimensiune;
Introduceți margarină, precum și ouă piure cu zahăr;
amestecați aluatul și puneți-l în căldură timp de două ore;
Introduceți stafidele;
Ungeți formularele cu margarină, umpleți testul cu o treime și așteptați o jumătate de oră;
coaceți prăjiturile timp de aproximativ 40 de minute;
Scoateți obiectele de pe cuptor, puneți-le pe o parte și lăsați-le într-o astfel de poziție până când fundul se răcește;
Când se coace Paștele, se acoperă cu glazură. Pentru a face acest lucru, amestecați cu ou alb și amestecați-l cu zahăr.

Italianul Panetton

Doriți să experimentați și să diversificați meniul festiv? Apoi reteta antică a plăcilor italiene "panetton" este concepută special pentru dvs. În traducerea din dialectul milanez, acest cuvânt înseamnă "pâine de lux".

făină - 540 g;
drojdie uscată - 5 g;
apă caldă - 20 g;
apa este caldă - 170 g;
unt - 240 g;
vanilină - 5 g;
stafide ușoare - 170 g;
miere - 40 g;
rum lumină - 20 ml;
zahăr - 160 g;
sare - un vârf;
coaja de lamaie - 6 g;
citrice confiate - 130 g;
ouă mari - 3 buc.

combinati intr-un vas rom, stafide si trei linguri de apa. Se amestecă până când lichidul este absorbit;
amestecați făină, drojdie, zahăr, sare și coajă de lămâie într-o mașină de bucătărie;
bate ouă, miere și apă într-un castron;
adăugați unt și frământați aluatul;
se amestecă stafide cu fructe confiate și o lingură de unt topit;
Se transferă amestecul rezultat într-un castron și se lasă timp de 12 ore la căldură (volumul trebuie să crească triplă);
a face o minge din aluat și așezați-o într-o matriță;
acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l în căldură timp de trei ore;
încălziți cuptorul la 180 de grade;
În partea superioară a panettonului, faceți o tăietură încrucișată cu un cuțit ascuțit. În centrul Paștelui, puneți o lingură de ulei;
coaceți panettona până când se fierbe;
atunci când coptul este rece, decorați-l la gust.

Tort de Paște

Dacă aveți puțin timp liber și Paștele este deja pe nas, această rețetă simplă va face.

făină - 4 articole;
drojdie viu - 60 g;
lapte - 400 ml;
margarină - 170 g;
vanilină - 4 g;
lamaie - 1 bucată;
zahăr - 1 articol;
migdale zdrobite - 1 articol;
zahăr pudră - 90 g;
ouă de mărime medie - 6 buc.

amestecați laptele cald cu drojdie;
se toarnă făina;
adăugați gălbenușuri cu zahăr, margarină moale, migdale, vanilină și coajă de lămâie;
frământați aluatul și intrați în el biciuți albi;
Lubrifiați formularul cu margarină și puneți hârtia cerată pe fund;
Completați formularul pentru trei sferturi și așteptați o jumătate de oră;
ungeți Paștele cu ouă și coaceți timp de 40-50 de minute (cuptorul trebuie încălzit până la 180 de grade);
Pregătiți Paștele rece în formă;
pentru a face un bici de proteine glazurate cu pulbere de zahăr. Se amestecă amestecul cu suc de lamaie;
Decorează Paștele cu glazură și pulbere de cumpărare.

Tort francez "Cappuccino"

Încercați să implementați o rețetă de la bucătarii parizieni, condițiile de acasă sunt potrivite pentru crearea unui astfel de tort.

făină - 375 g;
oua mari - 5 buc;
fructe confiate - 30 g;
cappuccino cafea instant - plic;
zahăr - 260 g;
piersici - 2 bucăți;
sare - un vârf;
apă 75 ml;
margarina - 160 g.

gălbenușurile de ou separate de proteine;
se amestecă margarina cu zahăr;
adăugați gălbenușurile;
se toarnă în făină, cappuccino și se toarnă în apă;
adăugați proteine bătut cu sare;
puneți aluatul într-o formă rotundă mare și puneți-l în cuptor timp de o oră;
răciți produsele de patiserie și decorați-le cu fructe confiate și piersici.

Tort de Paște în poloneză

Această rețetă este folosită pentru a pregăti chifle tradiționale de Paște în Polonia.

făină - 1,6 kg;
zahăr de nisip - 400 g;
crema - 1 articol;
oua de dimensiuni medii - 8 buc;
lapte - 2 articole;
drojdie viu - 45 g.

amestecați laptele fierbinte, crema fierbinte și făină;
Așteptați până când masa se răcește;
adăugați drojdie diluată în lapte și două ouă;
amestecați acest amestec, acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se încălzească;
gălbenușuri de lire pana alb, cu o jumătate de bătăi de zahăr și proteine cu cealaltă jumătate de zahăr într-o spumă groasă;
amestecați masa de sus în jos și permiteți creșterea volumului testului;
frăgeți aluatul și puneți-l în matriță;
Așteptați până când aluatul se ridică din nou;
coace Paște până când se fierbe la 190 de grade;
Când produsul se răcește complet, aplicați pe suprafața acestuia un strat de zahăr.

Tort cu iaurt

Dacă nu există lapte la domiciliu, îl puteți înlocui cu iaurt obișnuit.

iaurt - 90 ml;
gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
sare - un vârf;
apă 140 ml;
zahăr granulat - 160 g;
ulei - 85 g;
drojdie uscată - 5 g;
fructe confiate - 60 g;
făină - 3 linguri.

drojdia diluată și zahărul în apă caldă;
Clătiți fructele confiate și turnați-le cu apă fiartă timp de trei minute;
adăugați iaurt cald, gălbenușul bătut cu sare și unt topit;
se amestecă făina și se adaugă stafidele;
acoperiți aluatul cu un prosop și încălziți-l timp de 40 de minute;
așezați aluatul într-un vas de coacere și coaceți-l în cuptor la o temperatură de 190 grade;
După o oră, obțineți Paștele pregătit din cuptor.

Paste paste cu fructe confiate

Pe laturile pastei de Paște, ele reprezintă crucea și literele "ХВ", ceea ce înseamnă "Hristos Sa înviat". Pentru a pregăti acest tratament de Paști, trebuie să utilizați numai produse de cea mai înaltă calitate și proaspete.