Bucătăria tradițională suedeză este renumită pentru abundența de rețete de pește. Somonul este unul dintre cele mai populare tipuri de pește utilizate de suedezi pentru mese zilnice și pentru o masă festivă. Somonul din oală, oferit în atenția dumneavoastră, este rezultatul combinării tradiției suedeze de a coace acest pește cu dorința mea ineradicabilă de a consuma cât mai multe legume posibil.
Trebuie să spun că, înainte de a mă muta în nordul Suediei, nu am putut mânca atât de multe feluri de mâncare interesante de pește, mai ales din somon. Ele erau celebre doar pentru restaurantele scumpe din Vilnius. Apropo, deja în Suedia am putut să simt diferența dintre calitățile gustative ale somonului "sălbatic" și ale fermelor de pești norvegiene.
Desigur, culoarea carnii din somonul crescut este mai strălucitoare, cu o nuanță bogată roșiatică, însă ideea că această nuanță apetisantă este obținută din cauza coloranților care intră în alimentele peștilor nu este entuziasmat. Probabil, nu este întâmplător faptul că femeile gravide nu sunt recomandate pentru utilizare frecventă.
Cum a apărut ideea de a pregăti somonul într-o oală
Din fericire, soțul meu este un mare entuziast al pescuitului, mai ales că iubește pescuitul de somon prin rotirea pe urmele râului Kalix. Pasiunea lui aduce rezultate foarte bune, congelatoarele noastre sunt înfundate cu bucăți de file de somon "sălbatic".
Prezentându-mă în bucătăria tradițională suedeză, el a preparat pește în mai multe moduri, servit cu sosuri foarte grase, pe bază de smântână, smântână sau unt. Dar somonul însăși este un pește foarte gras. Am vrut să reduc conținutul de calorii al unui vas delicios de pește.
Atunci mi-am amintit ghivecele care vă permit să gătiți pește în propriul dvs. suc cu puțină adaos de bulion de pește preparat din oase rămase după secțiunea carcasei peștelui de pe file.
Pentru a pregăti un vas minunat numit "Somon într-o oală", vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fileuri de somon de 200 - 250g
- 1 cartof mare
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mijlociu
- 1/2 ardei dulce, în timpul iernii puteți folosi ardei congelați
- 100 - 150 g de dovlecei
- câteva linguri de bulion de pește
- sare, piper de lamaie pentru pește și condimente preferate pentru legume
- ulei de măsline
Toate aceste ingrediente se taie în bucăți și se încarcă oala, pe fundul căruia turnăm câteva picături de ulei de măsline, un strat de ceapă, morcovi, jumătate din cantitatea de dovlecei, cartofi, piper dulce.
Adăugați condimente pentru legume, pește sărat și căpșuni, apoi - restul de dovlecei, cartofi, piper, condimente, se toarnă câteva linguri de bulion de pește.
Închideți vasele cu capace și trimiteți-le la cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute.
În plus, utilizarea de dovlecei și o cantitate mică de bulion de pește face ca acest vas de pește să fie ușor și delicat.
Nu este nevoie să se utilizeze sosuri grase, adică de fapt, obțineți un fel de fel de mâncare, calorii reduse și foarte gustoase.
Despre pescuitul interesant de somon care se învârte pe râurile nordice ale Suediei, despre peștele prins, atingând o greutate de 15-20 kg, cititorul poate citi prin citirea articolului
Ați putea fi interesat de următoarele articole:
Supă de pește de somon, o adevărată trăire
Supa de pește din somon se prepară mai puțin de o jumătate de oră. Datorită prezenței legumelor, supa este luminoasă, apetisantă, are un gust moale, interesant. Veți primi o adevărată plăcere după ce ați gustat-o.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: