Metoda de preparare:
Un punct culminant al bucătăriei mediteraneene este roșiile uscate la soare. Un fel de mâncare minunat a căzut și masa noastră rusă, dar nu ca un condiment (roșii uscate în regiunile sudice ale Rusiei), precum și o componentă de sine stătătoare sau chiar mese complete, așa cum a fost în Italia, Sicilia, Cipru, Grecia și chiar Australia și Asia. Nu trebuie să se presupună că roșiile uscate la soare - o veche tradiție, așa-numita, pomodori Secchi a intrat în repertoriul culinar italian nu este atât de mult timp în urmă, despre secolul al 19-lea. Uscarea roșiilor este un proces lung. Dacă vorbim despre cuptor - aproximativ 3-6 ore la o temperatură scăzută. (60-80 de grade).
Cu o atenție deosebită trebuie să abordați alegerea soiului de roșii și natura maturității sale. Este mai bine să luați fructe dense, alungite, roșiile rotunde rotunde pot deveni negre sau pot curge. Din moment ce rosul este 90% apă, înainte de preparare este necesar să scăpați de mijloc cu oase și partiții. Roșiile terminate sunt folosite atât în formă naturală, cât și într-un număr mare de rețete pentru paste, pizza, carne și pește.
- Pentru a pregăti fructele de tomate selectate, tăiați în două părți, scapa de lingura de la mijloc cu oase;
- Pe hârtie foaie de copt de copt pus așterne jumătățile de roșii, se presară cu sare - cea mai mare - aceasta va servi drept conservant natural în depozit;
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: