Rețete din feluri de mâncare din caviar

Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!

Yazia este considerată una dintre cele mai infectate pești cu tot felul de paraziți. Este mai probabil ca microorganismele parazitare să fie prezente în caviarul brut. Prin urmare, ouăle de caviar sunt utilizabile numai după tratament termic și alt tratament atent. Acest lucru se aplică și procesului de sărare. Un ambasador rapid este prea riscant. Prin urmare, ulcerele sunt sărate într-o soluție salină puternică.

Cum să mănânci ouă acasă

Caviarul este spălat din sânge și mucus și procedează la curățarea filmelor care înconjoară ouăle. Filmele sunt separate în orice mod convenabil. Ștergeți printr-o rețea cu celule, printr-o sită și o sită.

În cazul în care caviarul de pește râu trebuie să fie sărat adesea, se fac dispozitive speciale. De exemplu, un stick rotund neted este umplute cu garoafe lipite. Apoi becul este coborât în masa caviarului și rotit. Filmul este înfășurat pe unghii.

Puteți să o separați manual, dar coaja se va lipi de mâini. Umedă cu apă nu poate fi, deoarece umiditatea intră în caviar, ouăle se umflă și izbucnesc.

Îndepărtează masa de caviar din filme, se spală repede cu apă rece, îndepărtează ouăle defecte, rămășițele de film și alte impurități.

Caviar sarat: procesul de decapare

Pregătiți o soluție salină puternică. Pentru 100 de grame de caviar, aproximativ 120 de grame de sare. Poate că va fi nevoie de mai multă sare - depinde de calitatea sa. Tuzluk este salina unei astfel de cetăți, în care oul, cartofii și ceapa nu se scufundă.

Volumul de saramură după fierbere ar trebui să fie de trei ori mai mare decât masa de caviar. Prin urmare, apa este luată cu o marjă mică.

Apa este adusă la fierbere, în porții mici, se toarnă sarea și se amestecă. Tuzluk fierbe timp de 10-15 minute. Dacă turnați ouăle cu saramură fierbinte, va fi rigidă. Prin urmare, soluția este răcită. Umpleți masa caviarului când temperatura scade la 40 °. Păstrați cel puțin 10-15 minute, amestecând regulat, astfel încât toate ouăle să absoarbă sare.

Pentru a îmbunătăți gustul caviarului sărat, cu puțin timp înainte de a fi scos din foc, puneți în saramură:

frunze de laur,
un vârf de piper și mazăre,
semințele de coriandru sfărâmate și alte condimente,
mărunțit cu usturoi fin, 2-3 felii.

Cu condimente puteți să experimentați și să aflați care dintre ele caviarul sărat va gusta mai bine. Dar suplimentele nu ar trebui să eclipseze gustul natural al caviarului.

Puteți elimina imediat masa din saramură și puteți mânca dacă ouăle sunt puțin. Este usor stropit, adaugati ceapa tocata, ulei vegetal. La ROE tabelul sărat pot fi furnizate sub formă de sandwich-uri sau ouă umplute (ouă amestecate cu gălbenuș de ou, este pus în aplicare sau gălbenuș de ouă stabilite pe jumătățile slide).

Orice caviar sărat este gustos cu cartofii fierbinți.

Cum să mănânci ouă la domiciliu pentru depozitare pe termen lung

Este mai sigur și mai sigur să turnați caviar de două sau trei ori cu soluție salină proaspătă, împărțind-o în porții calculate. Tratamentul dublu sau triplu este garantat pentru a distruge paraziți care trăiesc pe pește râu și caviarul său. În fiecare porție a soluției fierbinți, peștele este păstrat timp de cel puțin 5-7 minute.

Pentru depozitarea pe termen lung, ouăle sunt lăsate o zi pentru maturare. Se suspendă într-o pungă de lenjerie și se lasă să se scurgă în mod natural reziduurile din saramură. Apoi se întinde pe borcane, care sunt pre-ardere cu saramură fierbinte. În același mod, toate uneltele și uneltele folosite pentru frecare și amestecarea caviarului sunt prelucrate.

În timpul lunii, siguranța este garantată. De obicei, se păstrează caviarul sărat, acoperit cu pergament umezit cu ulei vegetal. Sau acoperiti suprafata de caviar: top turnati 2 linguri. lingură.

Cum să gătești ouă de caviar

Dacă ouăle sărate nu-i plac gustul, nu doriți să riscați-o sau pur și simplu în jurul valorii de miere cu preparatul de saramură, alte feluri de mâncare sunt preparate din caviar. Ei folosesc o masă de caviar, purificată din filme.

Caviar de icre prăjită

Pe o tigaie fierbinte, pe fundul căreia se toarnă ulei vegetal, puneți ouăle și se prăjește până se pregătește, adesea amestecând până când toate ouăle nu sunt în mod egal prăjite. Acest lucru poate fi văzut din culori.

Caviar ouă coapte cu cartofi

Vor fi necesare 400-500 g ouă sau alte specii de pești asemănătoare:

cartofi - 1 kg
ceapa - 100 g
smantana - 1 lingura. l.
ulei vegetal - 75 g
sare - la gust

Separat, se topește în ulei, se prăjește ceapa fină și cartofii tăiați în felii. În caviar puneți smântână și amestecați. Apoi amestecați cartofii, ceapa și caviarul, puneți-le într-un castron rezistent la foc și coaceți-l în cuptor până când se termină.

Caviar sarat cu marinada

Pentru 500 g de ouă proaspete de caviar vor fi necesare:

Ceapa - 1 cap mare.
Morcovi - 1 buc.
Nisip de zahăr - 1 lingura. l.
Sare, condimente.
Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Caviarul este prăjit într-o tigaie timp de 5-7 minute. Răcoros, răspândit pe o farfurie cu bare de protecție, se toarnă marinada.

În apă fiartă se pun legume fin tăiate (ceapă, morcovi). Așezați o frunză de laur, sare, piper, zahăr, condimente preferate (opțional). Obosit timp de 5-10 minute cu fierbere slabă. Se toarnă caviarul de marinadă fierbinte, se amestecă masa cu ulei vegetal. Lăsați să stea și să se răcească. Decoreaza cu verdeata, felii de lamaie (de obicei decoreaza un vas jelitat).

Bucurați-vă de noul gust!

Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!

Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt peck în funcție de timpul anului și luna.

Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.

Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.

În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.

Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare