Supa de morcovi este o farfurie de legume usoara si gustoasa.
Sweetish smack de morcovi este perfect combinat cu condimente, carne sau alte legume.
În principiu, morcovii sunt preparați din cartofi de piure.
Acestea sunt ușor de digerat și sunt potrivite pentru alimentele pentru copii.
Supa de morcovi - principii de bază ale gătitului
Supele din morcovi sunt dulci sau sărate. Acestea sunt servite atat la rece cat si la cald.
Există multe rețete pentru supe de morcovi. Legumele sunt prăjite, tocate sau coapte în cuptor. Apoi, acestea sunt măcinate într-un blender, turnând bulion de carne. În supă adăugați mirodenii, brânză sau alte ingrediente care nu trebuie întrerupte. Cu ajutorul supă sau cremă, supa este adusă la consistența necesară.
Rețetă 1. Supă de morcov cu coriandru
450 de grame de morcovi;
sare de mare și piper negru;
un sfert de ceasca de ulei de masline;
50 g frunze de coriandru;
1 L 200 ml de bulion de legume;
7 grame de coriandru măcinat.
1. Curățați morcovul și bulbul, clătiți bine sub robinet și ușor uscați. Clătiți frunzele de coriandru, curățați excesul de umiditate și tăiați. Ceapa taie putin. Morcovi morcovi felii subțiri. Preîncălziți uleiul de măsline peste căldură moderată. Puneți ceapa și cana de morcov în tigaie și prăjiți timp de cinci minute până când ceapa se înmoaie. Se amestecă în mod constant, astfel încât untul să fie distribuit peste toate legumele și să fie gătit în mod uniform. Se condimentează cu coriandru și se menține focul timp de aproximativ un minut.
2. Transferați totul într-o cratiță mare. Sare, piper și se toarnă bulionul. Puneți vasele pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Apoi răsuciți focul și fierbeți supa la foc mic până când morcovul este moale. În timpul pregătirii supă, se amestecă de mai multe ori.
3. Transferați supa în recipientul mixerului și bateți-o până la o stare de piure. Încercați să gustați, dacă este necesar, sare. Se pune frunzele de coriandru tăiate și se amestecă. Serviți cu pâine franceză sau pâine neagră.
Rețetă 2. Supă de morcov cu fasole albă
două căței de usturoi;
litru de apă purificată;
ulei de măsline - 30 ml;
pentru 6 g de ierburi și curcumă provensale;
200 g fasole alba;
ardei negru și de mare;
pasta de tomate - 30 g;
25 g suc de lămâie.
1. Clătiți boabele de mai multe ori. Se fierbe până devine moale. Este mai bine să faceți acest lucru într-un mod multivariat. Apoi puneți un șuviță și lăsați să facă din sticlă toată lichidul.
2. Curățați și spălați morcovul. Împărțiți-o cu cane. Puneți în vase adânci, adăugați ulei de măsline, ierburi picante și usturoi zdrobit. Se amestecă totul bine. Deco-l cu folie și să se răspândească cani de morcovi pe ea. Puneți cuptorul în preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.
3. Puneți boabele într-un borcan de blender, puneți aici morcovi coapte și cuișoare de usturoi. Adăugați pasta de tomate, turmeric și suc de lămâie. Sare, turnați apa purificată. Puneți totul bine înainte de omogenitate. Încercați sare pentru sare, dacă este necesar.
4. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță, puneți-l pe o farfurie și fierbeți. Opriți focul. Se toarnă supa în plăci, se presară cu susan și se servesc cu crotoni.
Rețetă 3. Supă de morcov cu usturoi îmbrăcat în ulei de măsline și pătrunjel
sare, ulei de măsline, frunze de laur și mazăre piper negru;
șapte centimetri de rădăcină de ghimbir.
1. Puneti carnea de pui si clatiti-o. Spinul, gâtul și aripile stau într-o tigaie. Turnați apa, puneți un vârf de piper negru și o frunză de dafin. Puneți un foc moderat și preparați supa. Scoateți zgomotul și faceți focul și mai liniștit, astfel încât supa nu se fierbe, ci ca și cum ar fi dispărut. Tomite, așa se face o oră și jumătate. Supă finită.
2. Îndepărtați morcovii din coajă, spălați bine și tăiați-le în bucăți aleatorii. Puneți într-o cratiță și turnați supa. Așezați-o pe o farfurie și gatiți până când este moale
3. Între timp, se toacă patrunjelul, se clătește și se toacă. Slăbiți usturoiul din coajă și tăiați-l cu un cuțit. Toate se transferă în recipientul blenderului, se toarnă uleiul de măsline și se înmoaie într-o mustă.
4. În morcov se adaugă ceapa decojită și ghimbir, tăiate. Gatiti-va pentru un timp. Apoi, amestecați toate cu cartofii piure cu un blender submersibil.
5. Spread supa pe plăci, se toarnă cu pansamente din usturoi și patrunjel.
Rețetă 4. Supă de morcov picantă
patru cuișoare de usturoi;
trei frunze de laur;
o jumătate de ciorbă de patrunjel și ceapă verde;
o bucată de unt;
patru cioburi piper negru proaspăt macinat;
rafinat ulei macră - 30 ml;
zahăr - 25 g;
un vârf de scorțișoară și cimbru.
1. Curățați toate legumele de pe coajă, spălați-le de mai multe ori și tăiați-le în bucăți mari.
2. Jumătați ceapa mare. Restul arcului va fi necesar mai târziu.
3. Legumele sunt transferate într-o cratiță profundă, aici punem, de asemenea, o ceapă mărunțită și cuișoare întregi de usturoi. Umpleți-le cu apă clocotită, adăugați un vârf de sare și trimiteți-l în cuptor. Se fierbe, pune o frunză de laur, cimbru și scorțișoară. Răsuci focul și gătești o jumătate de oră. Scoatem laura și restul ingredientelor sunt măcinate cu un mixer submersibil. Trimitem într-o tigaie o bucată de unt generoasă. Solim și piper. Am trimis timp de zece minute pentru un foc lent.
4. Becurile rămase se sfărâmă cu un cuțit. Puneti tigaia pe soba, turnati o lingura de ulei rafinat, imprastiati ceapa tocata, presarati cu zahar si se prăjește până când este acoperit cu glazură și devine maro deschis.
5. Pene de ceapă verde și patrunjel sunt clătite, uscate și tocate fin. Se toarnă supă pe plăci, se adaugă ceapă prăjită și se presară cu ierburi.
Rețetă 5. Supă de morcov cu brânză topită
supă de pui sau legume - litru;
sare, condimente și piper negru;
morcovi - 350 g;
ceapa - 200 g;
usturoi - lobule;
brânză topită - 100 g.
1. Desprindeți toate legumele din coaja. Le spălăm bine sub apă curentă. Ceapa taia bucățile mici. Morcovii sunt tăiați în cuburi mici. Se toarnă în tigaie trei linguri de unt, se întinde ceapa tăiată și se prăjește, într-un foc lent până la rumen, amestecând în mod constant.
2. Puneți cuburile de morcovi într-o tigaie, amestecați și prăjiți pentru încă câteva minute, amestecând periodic. Se toarnă bulionul în vasele rezistente la foc și se pune pe sobă. Aduceți la fierbere. Crema de brânză se freacă cu așchii mari. Îl împrăștiim în bulionul fierbinte și îl amestecăm continuu până când este complet eliberat.
3. În bulionul de brânză, deplasați prăjitura din legume și amestecați. Gatiti supa la foc mic pentru un sfert de ora. Solim, piper și supa de sezon cu condimente.
4. Scoatem cratița din căldură și insistăm sub capac timp de zece minute. Apoi mănânci cu un amestec scufundat până când este neted. Turnăm supă pe plăci și servim cu rusks sau slănină.
Rețetă 6. Supă de morcov cu orez
morcovi - 600 g;
apa potabila - sticla incompleta;
gălbenuș de ou - două bucăți;
orez - 150 g;
lapte - jumătate de litru;
Unt - 70 g.
1. Morcovi mina, coaja și clătiți din nou. Ușor uscat și tăiat în cercuri de grosime medie.
2. Am pus untul cremos într-o cratiță profundă și l-am topit într-un foc moderat. Puneți morcovul în unt topit și fierbeți la foc mic, acoperind-l cu un capac. Apoi se toarnă în apă și se aduce la fierbere.
3. Clătiți orezul de mai multe ori. Îl transferăm în cratiță, se toarnă laptele încălzit, se amestecă, se aduce la fierbere. Gatiti sub cap, la foc mic, timp de 20 de minute. Stergeti supa intr-un piure cu ajutorul unui mixer cu imersie.
4. În gălbenușurile de ou, se toarnă laptele, sarea, se adaugă puțin zahăr și se înmoaie sau beți. Se toarnă supa, se amestecă continuu, se aduce la fierbere și se scoate supa din farfurie.
Rețetă 7. Morcov și supă de pui
25 g ulei macră;
morcovi - 350 g;
un mic buchet de patrunjel;
jumătate file de pui.
1. Dezghetați fileul de pui, clătiți-l și puneți-l într-o cratiță. Turnăm apa și o trimitem în sobă. Adăugați piperul și frunzele de laur cu mazărea. Odată ce apa începe să fiarbă, îndepărtează zgomotul și gătește bulionul timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Curățăm și spălăm legumele. Morcovul tăiem în bucăți mici. Pătrunjelul este al meu, puțin uscat și tocat. Puteți doar să tăiați verdele cu mâinile.
3. Scoateți filetul de pui din bulion, puneți-l într-o placă separată. Se filtrează filtrul și se toarnă înapoi în tigaie. Îl trimitem în sobă și punem patrunjelul și morcovii tăiați într-un bulion fierbinte. Gătiți sub capac până când morcovi moi.
4. Fierbeți usturoiul cu felii subțiri. Becul se taie în cuburi mici. Se prăjește în ulei cald, până la roșu. Am pus totul într-o cratiță, amestecăm și gătești încă 20 de minute.
5. Scoatem legumele și le punem în borcanul blenderului, turnați puțin aici și sfărâmați totul într-o stare de piure. Carnea de pui tăiată în bucăți sau rupe mâinile. Se toarnă supa de morcov într-o farfurie și se pun bucățile de pui, sezon cu verdețuri.
Supă de morcov - sfaturi și trucuri de la bucătar-șef
Încercați supa continuu pentru sare. Morcovii dau un gust dulce, deci trebuie să monitorizați constant cantitatea de sare.
Supa se va dovedi mult mai delicioasă dacă morcovii vor fi amestecați cu ulei de măsline și mirodenii și se vor coace în cuptor.
Se ajustează consistența supa, se diluează cu bulion sau cu cremă.
Dacă adăugați cremă sau bulion la legumele măcinate, lichidul trebuie să fie preîncălzit într-o stare fierbinte.
Supa de morcovi servită cu crotoni, de sus poate fi presărată cu ierburi tocate sau așchii de brânză.
Articole similare
-
Pas cu pas rețetă khinkali în georgiană, secrete ale alegerii ingredientelor și
-
Rețete de tort de jeleu pe smântână, secrete de alegere a ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: