Familiar și iubit de brânză de vită din copilărie!
Din copilărie suntem cu toții familiarizați cu acest produs cu lapte acru. Puteți vorbi despre beneficiile brânzei de vaci pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, în coagul conține multă proteină, importantă în structura celulelor și metabolismul normal. Interesant, cu cât conținutul de grăsime al produsului este mai mic, cu atât mai multe proteine conținute. În plus, există vitamina A și calciu în coace, ale căror proprietăți nu pot fi explicate.
Tort cu crema de coace "Tenderness"
Am vrut ceva special, ceva crocant dar moale, licitație și dulce, ceva frumos, la fel ca în fotografie în reviste culinare? Apoi, reteta de prăjituri cu o cremă delicată este ceea ce aveți nevoie!
Pregătirea acestui desert nu necesită cunoștințe culinare speciale și cunoștințe, tot ce aveți nevoie este o dorință și răbdare. Deci, reteta de prăjituri constă în gătitul aluatului de cremă, atât pe eclai, cât și în cea mai delicată cremă de coacăze.
- zahăr granulat - 1 lingură
- sare - 1/4 linguriță
- făină de grâu, cernută - 150 g
- lapte de vacă - 250 g
- Unt - 90-100 g
- ouă, pui, proaspete - 4 buc
Nu este greu să gătești un aluat preparat, dar o rețetă clasică necesită îngrijire și atenție atentă.
În primul rând trebuie să luați o cratiță, care a pus lapte, unt și zahăr. În medie, ingredientele trebuie să se amestece complet și să se topească. Apoi trebuie să turnați sarea. Odată ce masa se fierbe, focul trebuie redus la minimum și într-un amestec ușor fierbinte pentru a turna toată făina dintr-o dată, amestecând intens conținutul cratiței.
Apoi trebuie să adăugați o mulțime de ouă. Pentru aceasta, se recomandă rețeta, este mai bine să transferați masa într-un alt recipient profund. Ouăle ar trebui să fie adăugate unul câte unul, în timp ce, de asemenea, amestecarea aluat intens. Ultimul ou se adaugă după cum urmează: gălbenușul și proteina se amestecă și se adaugă la aluat literal pe o lingură până când masa devine elastică, pastă și lucioasă.
Cum să înțelegeți că totul se face bine? Este necesar să faceți o lamă mică în lama de testare. Dacă nu trage afară, atunci este bine. Ei bine, sau comparați masa rezultată cu fotografia cremenei.
Aluatul răcit ar trebui să fie mutat într-o pungă de patiserie cu o "stea" duză și să se pună pe pergament, stoarcerând tăblițele mici pentru un tort. Coaceți-le într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 25 de minute, dar dacă prăjiturile s-au dovedit a fi mari, atunci trebuie să modificați rețeta și să măriți timpul de coacere la 30 de minute.
Pentru crema "Tenderness":
- suculentă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g
- untul moale - 50 g
- zahăr granulat - 130 g
- cremă 20% - 60 ml
- extract de vanilie
O cremă blândă se pregătește repede. În primul rând trebuie să bateți un unt moale cu zahăr și vanilie. Apoi masa brânzei trebuie transformată într-o pastă. Pentru a face acest lucru, brânza de vaci ar trebui să fie zdrobită cu un blender, adăugând cremă la ea. Ultimul pas este de a amesteca untul bătut cu brânză de vaci și de a mări din nou masa rezultată cu un malaxor sau un malaxor.
Piesa de pâine coaptă trebuie să fie tăiată prin scoaterea vârfului. În interior, folosind o pungă de cofetărie, puneți crema de coacere, tăiați piesa în loc.
Tort de curcani "Paradise de căpșuni"
"Strawberry Paradise" este o reteta simpla pentru desert cu branza de vaci. care nu necesită coacere. Acest tort delicios de brânză de vaci cu o aromă de căpșuni captivantă și un gust complet de vară! Pentru a obține un tort ușor și delicios, aveți nevoie de următoarea rețetă de gătit.
Ingrediente pentru 4 prăjituri:
- biscuiti cu biscuiti - 120 g
- Unt - 60 g
- brânză de vaci suculentă, proaspătă și fără grăsimi - 300 g
- zahăr pudră - 7-8 linguri
- cremă 20% - 200 ml
- vanilie pulbere
- căpșuni sau pastă de căpșuni - 150 ml
- agar 12 g
- o jumătate de lămâie
Mai intai trebuie sa pregatim masa de cheag. Pentru aceasta, se diluează în 40 ml apă 8 g. agar. În cratiță aduceți la fiert crema și adăugați imediat agentul de îngroșare diluat. Gatiti, amestecand, 20-30 de secunde.
Branza de brânză cu un blender și introduceți-l într-un amestec gătit. În paralel, trebuie să diluați agarul rămas cu apă și să-l turnați în gem.
Apoi, trebuie să pregătiți baza: biscuiții sunt zdrobiți și amestecați cu unt. Așezați masa în forme rotunde sau în capace de plastic pentru cutii de conserve, cu atenție înfundând-o, trimiteți-o la frigider. Pe matriță sau pe capac, fixați hârtia groasă, creând un cilindru de 10-13 cm înălțime (ca în fotografia din rețea). Pe baza congelată puneți cremă, iar la etaj se găsește gem de căpșună. Prăjiturile trebuie să stea în frigider până când se întăresc complet. Scoateți hârtia.
Această rețetă, deși simplă, dar chiar și gourmet sofisticată, va aprecia gustul tortului "Strawberry Paradise" cu brânză de vaci pe merit. În plus, fotografia arată tortul este pur și simplu incomparabilă și este gata să concureze chiar și cu deserturile din restaurant!
De unde vin brânza?
Scoateți brânza din lapte. Desigur, laptele trebuie să fie acru. În condiții industriale acest proces este accelerat datorită enzimelor de cheag și a bacteriilor speciale de lapte. Și acasă cu brânza de vaci va trebui să tinker. Laptele condimentat este gătit până când laptele este înfășurat și brânza este complet separată de zer.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: