Delicios cotlet de pui sunt cel mai bine obținuți din filetul piciorului. Carnea piciorului este separată de oase și este cea mai suculentă. Acest bucătar de pui, atunci când este gătit corect, obține o crustă crocantă din exterior, iar în interior se dovedește a fi moale și delicat.
Ingrediente pentru pui de pui de pui
Caracatita de pui - 2 buc.
Făină - 2 linguri
Breadcrumbs - 2 linguri.
Ulei vegetal - 2-3 linguri.
Sare, piper negru macinat
O cotletă din fileu se numește un picior de pui ca un escalope datorită asemănării sale cu o cotletă de porc fără os. Mulți oameni cred că cel mai dificil lucru în prepararea acestui fel de mâncare este de a separa carnea de pui de pui de oase, dar cu puțină pricepere nu este deloc dificilă.
Pentru a pregăti o cochilie de pui de la șuncă, este mai bine să luați bucăți de pui proaspete, dezghețate. Spălați șunca, tăiați partea de creastă, dacă este prezentă în produs, și gâsca. Aceste părți ale piciorului pot fi folosite pentru a face bulion de pui - imediat sau anterior înghețate și scoase din frigider atunci când este necesar.
Puneți piciorul pe panoul de tăiere în jos, cu un cuțit, tăiați de-a lungul a două oase și îndoiți cu articulația. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit, bine încastrat. Ușor cu marginea cuțitului, tăiați carnea în jurul osului și articulației, îndepărtați ambele oase, tăiați carnea la baza tijei. Utilizați degetele pentru a cerceta carnea piciorului, astfel încât să nu mai rămână niște bucăți de os, îndepărtați restul tendoanelor.
Carnea de pui din șuncă poate fi făcută cu sau fără piele. În al doilea caz, vasul se va dovedi a fi mai puțin gras și mai uscat. Dacă nu vă place pielea de pui sau păstrați o figură, doar pielea carnea, ea poate fi, de asemenea, folosit pentru a face bulion. Puneți fileul piciorului într-o pungă sau într-un film alimentar și bateți ușor carnea. Dacă pregătiți un escalope dintr-un filet de picior de pui fără piele, atunci bateți carnea din două părți, dacă pielea - atunci numai pe o parte, în cazul în care nu există piele.
Sare și piperul fileu de picior, se rostogolească în făină, umezi o bucată de carne în apă și se rostogolesc în pesmet. Dacă doriți, înainte de a elimina o cotletă în făină, o puteți pune într-un ou bătut.
Preîncălziți bine tigaia, adăugați puțin ulei vegetal și puneți puiul în tigaie. Dacă pregătiți un escalope de pui dintr-un fileu cu piele, atunci această parte trebuie să fie prăjită mai întâi. La foc mediu, prăjiți cotletul de pe pui pe ambele părți timp de 5-7 minute pe fiecare parte până când apare o crustă roșie. Apoi, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 10-15 minute.
Serviți o pui de pui din coapsă cu orice fel de mâncare: orez, cartofi într-un cartof rustic sau obișnuit. paste (incercati sa preparati pastele originale prajite), legume (tocanita din dovlecei, conopida in smantana, vinete in sos dulce si acru), etc. Cel mai bine este să serviți vasul imediat după pregătire, atunci escalope-ul din picior va fi cel mai suculent și mai gustos.
Rețete asemănătoare
Articole similare
-
Cioburi (schnitzels) de la picioarele de pui, gătiți-vă, bucurați-vă!
-
Salata de floarea soarelui cu șampițe și file de fier, gătită la gătit
-
File de pui cu legume și brânză rețetă - mâncăruri principale
Trimiteți-le prietenilor: