Vă aducem la cunoștință o rețetă simplă pentru gătit și o salată delicioasă sau o gustare rece - Ban Ban Ban. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria Sichuan (și imediat în mintea mea există o imagine de chili) - asta este! Este ascuțită. Desigur, puteți aplica clienților săi, respectând tradițiile bucătăriei Szechuan - pune piper în ea ......... .nu ardei iute ca iti place, dar noi l oferim până la fanii din bucătăria chineză. care vor să încerce să pregătească această salată la domiciliu.
Gustul felului de mâncare "Chicken Ban-Ban" este foarte interesant - este acru-acru-sarat-dulce, cu aroma de susan. Și în combinație cu pui proaspăt și castraveți proaspeți, acesta este un "ansamblu" foarte original. Probabil, această gamă de aromă a făcut acest fel de mâncare populară. Chicken Ban-Ban este renumit printre iubitorii de hrană din China departe de China. Cele mai multe dintre toate, este celebru bucătăria Chinei Cantoneză (probabil apropierea oceanului evocă gânduri despre călătorie și căutarea unui nou loc de reședință în afara suprapopulate China, și astfel încât majoritatea imigranților chinezi provin de la acest lucru foarte provincie), dar bucătăria Sichuan a extins inventar banca Piggy la nivel mondial rețete. În bucătăria Sichuan, conform diferitelor estimări, există mai mult de 5000 de rețete.
Aici și așa mai departe. Să ne întoarcem la rețetă.
INGREDIENTE (pe 2 porții):
piept de pui - 200 g;
castravete mari - 1 bucată;
carne uscata - 20g (aceasta este originalul, o chestiune de gust, iau mult mai putin);
rădăcină de ghimbir - 50 g;
unt de arahide - 3 linguri (de preferință arahide, dar orice alt ulei vegetal);
Deci, să începem. Vom coji o bucată de ghimbir din coajă și o vom tăia în felii.
Se clătește piept de pui, pune o cratiță de dimensiuni corespunzătoare de apă pe foc, și ca fierbe apa, picătură într-un pui oala, o pereche de păstăi de ardei iute rosu uscat, Cook, Shaoxing vin și ghimbir.
Gatiti carnea de pui la foc mediu timp de 10 minute, apoi opriți focul și lăsați carnea de pui să se răcească în bulion.
Între timp, în timp ce carnea de pui se răcește, să pregătim umplutura pentru această salată rece (dar foarte ascuțită).
Pe un șoim roșu uscat susan, aproximativ un minut, pentru a deveni ușor maro.
Doar pe oțel uscat se prăjește jumătate din ardeiul răcit de ardei rămas. Pur și simplu trebuie să uscați chiliul, astfel încât acesta să poată fi apoi stropit. Puteți cumpăra doar chili deja măcinat, dar, desigur, aroma sa nu este aceeași.
A doua jumătate a ardei iute este prăjită într-un pahar cu unt de arahide. Pe măsură ce boabele de piper vor începe să schimbe culoarea (întunecată) - înseamnă că este gata.
Este necesar să se elimine wok-ul de pe foc și se toarnă uleiul de piper rezultat din wok în umplerea rezervorului de preparat (păstăi peste bord - în timp ce manipula wok și capacitatea de realimentare, acestea ajung în siguranță culoarea închisă în stația de petrol și gaze va strica estetica Overboard! le!
Groși prăjiți fără ardei gras, nu puteți încerca mai ales pentru că îmbrăcați-vă și așa se pare că este ascuțită.
Apoi adăugați fulgi de ardei, zahăr, semințe de susan prăjită, sare, sos de soia și oțet alb chinez în recipientul cu ulei de piper.
Cantitatea de sare, zahăr și oțet poate regla aroma pansamentului. Unii oameni îi plac mai bine, o trimite cineva, cineva este mai politicos. Această umplere este principalul ingredient al salatei. Apropo, este bine păstrată în frigider și poate fi făcută în rezervă, astfel încât atunci când este nevoie de urgență, nu te grăbi cu ea. Salata este delicioasă și se face foarte repede. Mai presus de toate, du-te cu dressing-ul.
Un alt punct - am adus cea mai simplă versiune de realimentare. Nu mai puțin comun este opțiunea de umplere - cu adăugarea unei linguri de pastă de susan. Apoi, dressingul devine o consistență mai groasă (ca o aluatură de pancake) și o culoare maro deschisă.
Se amestecă bine ingredientele, până când zahărul se dizolvă.
În continuare, fâșiile de castravete tăiate (shinkuem), de aproximativ 4-5 cm lungime.
În timp ce pregăcam stația de benzină și luptăm cu castravetele, carnea de pui sa răcit și putem continua să o facem. Scoate puiul din bulion (aceasta, de altfel, poate fi folosit o supă, bulion foarte badsome - și puțin picant și ascuțite) și repulse ciocan ei culinar (sau, mult dacă nu cu exactitate - Chineză mici sucitor). Iată sunetele emise și numele dat acestui fel de mâncare. Și această procedură este necesară pentru a facilita separarea fibrelor din carnea de pui unul de celălalt.
Și acum, o altă procedură plictisitoare în pregătirea acestei salate - trebuie să gătești carnea de pui cu fibre, iar cu cât vei fi mai subțire, airierul va fi salata.
Mai mult, totul este simplu - punem paiete de castravete pe o farfurie de salata. Există o variantă a acestei faimoase salate, în care între fâșiile de castravete și carnea de pui se răspândește fuchozu.
Am răspândit pe partea de sus a unei fâșii de castravete fibrele cioplite de carne de pui.
Presăriți salata. De la percepția dvs. asupra acut depinde generozitatea de dressing salata politia.
Ar fi frumos să lași să bea salata timp de 10-15 minute. Ei bine, dacă nu puteți aștepta, puteți doar să amestecați salata și să serviți imediat.
Salata este gata. Bon apetit.
Cu sinceritate, Zverev Serghei.
Articole similare
-
Carnea de vită Stroganoff - o rețetă pentru gătitul modern cu o fotografie
-
Orez de orez cu pui in Hainanese cu o poza (bucataria chineza)
Trimiteți-le prietenilor: