Paștele este vacanța cea mai ușoară și de primăvară. Florile înfloreau pretutindeni, apar legume proaspete, pomi fructiferi încep să înflorească, soarele strălucește mai strălucitor, iar zilele cresc mai mult. Paștele este una dintre cele mai importante sărbători religioase, împreună cu Crăciunul, precum și celebrarea sfârșitului iernii și renașterea naturii.
În Italia, Paștele este o sărbătoare națională, iar prima zi de după Paști este, de asemenea, o sărbătoare națională numită Pasquetta (literal "Little Easter") sau Lunedì dell'Angelo (Angelic Monday). La Pasquetta este obișnuit să mergeți la picnic sau să vizitați prietenii și rudele și, de asemenea, invitați oaspeții la un restaurant. În Italia există o poveste binecunoscută: "Crăciunul este mai aproape de rude, iar Paștile pot fi sărbătorite și îndepărtate". În limba engleză, există o expresie similară: "Crăciunul cu familia ta. Paști cu oricine îți place »(Crăciun pentru familie, Paște cu toată lumea pe care o iubești). Adesea, italienii petrec sarbatorile de Paști în călătorii, de exemplu în Londra, Paris, Praga sau în locuri exotice.
Aceasta nu înseamnă că Paste în Italia și-a pierdut semnificația religioasă. În timpul celor patruzeci de zile de post, mulți italieni se abțin să mănânce carne. În timpul Săptămânii Mondiale din Italia, sunt organizate mai mult de 3000 de spectacole simbolice. De-a lungul întregii Italii, dinspre nord până în sud, pastele pascale trec nesfârșite de procesiuni, ritualuri, sărbători și spectacole tradiționale. La Venerdì Santo sau în Vinerea Sfântă, locuitorii a sute de sate merg încet pe drumuri străvechi - uneori desculți - aprinzând drumul cu torțe pentru a repeta calea lui Hristos. Mulți oameni nu mănâncă carne în acea zi. Și solemnitatea și abstinența Săptămânii celebre completează bucuria și plăcerea sărbătorilor - Paștele.
Un banchet festiv pentru Paște este culminarea unei săptămâni de ritualuri religioase, precum și un tribut adus primăverii. De regulă, în Italia, o masă pentru Paște este decorată cu flori de primăvară sau ramuri de piersici, precum și ouă fierte pictate. Vasele care se pregătesc pentru Paste, un rol important este jucat de legume proaspete de primăvară, cum ar fi anghinare, sparanghel, sfecla (sfecla de frunze), fasole verde, mazăre verde tinere, spanac și salată.
La fel ca Pasquetta - timpul care trebuie petrecut în afara zidurilor casei, în sărbătorile de Paști în experimentele de bucătărie sunt încurajate. La Crăciun și Revelion, italienii pregătesc în principal preparate tradiționale, dar masa de Paști este mult mai diversă. Pentru cina de Paști nu există gustări tradiționale sau antipasto. Dar, deoarece Paștele este un sezon de produse proaspete, brânzeturi și cârnați tineri, acestea sunt de obicei servite într-o formă sau alta. snacks-uri populare de masă de Paști includ anghinare prăjite, salată de caracatiță (Insalata di Polpo), ton sau pește-spadă, asezonate cu grapefruit, cu o farfurie mare de tineri Pecorino, și fasole verde cu mezeluri.
În multe case din Italia se coace delicioase plăcinte de Paște (Torte Pasqualine) cu ouă, brânză, ierburi și multe alte umpluturi.
Alte feluri de mâncare populare paste de pe masa de Paste - se urca în toate variantele sale și paste coapte, pentru care fiecare gospodină din Italia, găsi propria rețetă. Cei care au timp și de calificare, pot face propriile lor paste (cum ar fi orecchiette, cavatelli sau pitsi) sau paste făinoase umplute, cum ar fi ravioli și Tortelloni. O alternativă la paste, care este foarte greu de refuzat, este un risot cu fructe de mare proaspete, mazare sau sparanghel.
EASTER: CURSUL PRINCIPAL
Ca mâncare principală pentru Paști, de obicei servit carne prăjită sau carne, preparată pe grătar. Timp de secole, cea mai populară alegere pentru masa de Paști, nu numai în Italia, ci și în alte țări europene rămâne un miel. Nu știm exact cum „mielul de sacrificiu“ este pregătit în palatul papal, dar știm că la Roma, cum ar fi friptura de miel, marinate cu lamaie si rozmarin. O altă rețetă tipică romană este coastele de miel suculente, la grătar, cu cartofi prăjiți și anghinare. În Toscana, mielul este gătit la foc mic, cu ceapă și morcovi, apoi servit cu fasole albă. În Apulia, carnea de miel este fiartă și servită cu ierburi proaspete și legume. În Trentino carne de miel carne tocată și să facă chifteluțe delicioase prajite (polpettine), cu ceapă verde, pătrunjel și rozmarin. Vegetarienii pe simbolurile de masă „mielul de sacrificiu“, pot fi prezentate în prăjituri mici având formă de miel sau cookie-urile care sunt consumate pentru desert.
Desertul este o parte importantă a mesei de Paști. Desigur, preferatele sunt ouăle de ciocolată. În Italia, ouăle de ciocolată din interior conțin întotdeauna o surpriză pentru copii. Pastiera din Napoli (Pastiera Napoletana) este o patiserie tradițională care a apărut în Napoli. Tortul este gătit cu brânză de ricotta, fructe confiate și esență portocalie-portocalie.
Paștele de Paște (Pizza Pasqualina), un desert făcut cu scorțișoară și ciocolată, este un desert tradițional din nordul Lazio. În Sicilia, desertele tradiționale de Paști sunt caseta (tort de brânză) și cannoli. Pâinea de Paști (Pane di Pasqua) este arsă în toate zonele Italiei. Uneori este pregătită ca o plăcintă dulce și, uneori, ca o prăjitură delicioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: