Otrăvire de pește cauze de intoxicație, semne (simptome), primul ajutor și tratament, de prevenire

Alimentatia cu alimente poate fi diferita in severitate. Cu unii puteți face față singuri, la domiciliu, cu alții aveți nevoie de ajutorul unui medic.

Otrarea de pește este una dintre cele mai grave, uneori letale, astfel încât să puteți oferi doar primul ajutor în așteptarea sosirii specialiștilor.

Cauzele care pot determina intoxicatii alimentare cu produse din peste:

Un produs învechit. Semnele lui - miros străin neplăcut, mucus, carne vărsătoare, turbiditate în ochi. Apar după data de expirare sau din cauza depozitării necorespunzătoare.
Gătire incorectă. Lipsa de timp pentru tratament termic, atunci când prăjire, fumatul sau fierbere, sărarea insuficientă în decapare, încălcarea normelor sanitare și de prescripție pentru uscare - toate acestea conduc la conservarea bacteriilor din pește deja infectate și otrăvire.
Depozitare incorectă, bacterii. Dacă deja infectat păsările de apă, microorganismele se multiplica după o lungă ședere a produsului în cald (Staphylococcus aureus), iar după congelare repetată tratament insuficient termic (Salmonella).
Otrăvurile. În țesuturile de pești exotici (anghilă morcovă, barracudă, fugă etc.) pot conține toxine periculoase (siguatoxin, tetradotoxină). De exemplu, otrăvirea unei fugi delicioase de pește delicatesă este garantată cu cea mai mică întrerupere a subtilităților importante din prepararea sa (temperaturile ridicate nu-și ucid otravă - tetradotoxina). Rezultatul acestor încălcări este paralizia progresivă și moartea. Este posibil să se otrăvească cu toxine și din pește prins în corpuri de apă murdare din punct de vedere ecologic (adesea lângă orașe din cauza abundenței apelor uzate care intră în râuri).
Alergie. Multe specii de pești sunt foarte alergice (ton, macrou, stavrid negru). Țesuturile lor conțin histidină, care provoacă o reacție inadecvată a organismului sub formă de alergie alimentară.

Citește și: Despre botulism în pește

Ca o concluzie, principalele cauze ale otrăvirii sunt pregătirea necorespunzătoare, depozitarea, virulența anumitor specii de păsări acvatice, ecologia și alergia.

Poison nu poate fi doar un produs pregătit la domiciliu, ci și cumpărat în magazin conserve de pește, dacă acestea au expirat.

Tipuri de otrăvire

În plus, tipul de otrăvire depinde de starea produsului în momentul prinderii sau gătitului, precum și de modul de gătire.

Peste sarat

Există o opinie bine stabilită că otrăvirea cu un pește sărat este aproape imposibilă, dar acest lucru este posibil din mai multe motive:

sare insuficientă;
condiții neproductive;
inițial produs de calitate slabă;
nu a suferit un timp pentru decapare.

Acest lucru este posibil dacă preparatul necinstit, în urma căruia bacteriile se înmulțesc în produs, duc la otrăvirea cu pește sărat.

Pește afumat

Este important să vă mențineți un anumit timp pe lângă un foc deschis și să furnizați cantitatea potrivită de sare, ceea ce nu este întotdeauna respectat atunci când se realizează artizanat. Mâncarea pregătită rămâne adesea semi-umedă, bacteriile supraviețuiesc și apar otrăviri.

De asemenea, este necesar să alegeți doar pește proaspăt și sănătos pentru fumat.

Pește prăjit și fiert

Intoxicarea este posibilă dacă a fost luat un produs rafinat sau contaminat pentru gătit. Mâncarea viitoare este expusă la temperaturi ridicate, dar acest lucru nu este suficient pentru a evita otrăvirea peștelui fiert sau prăjit. Poți să fii otrăvit dacă:

a cumpărat un produs gata, umplute cu mirodenii (pentru distragerea de la un miros străin, vorbind despre depravare);
fierte pește, stau mult timp în frigider (timp de ieșire).

Când pregătiți alimente la domiciliu, trebuie să examinați cu atenție vasul potențial pentru prospețime.

Pește uscat

Acesta este un produs cu durată lungă de viață, cu condiția să nu se fi făcut erori:

condiții ne-igienice (uscarea a fost efectuată într-o încăpere murdară, în praf, în apropierea animalelor etc.);
pește prins într-un iaz infectat;
depozitarea incorectă (în saci de plastic, în camere umede etc.);
formularea (sarea, timpul și condițiile de uscare) este întreruptă.

Poison smuls pește din motivele enumerate mai sus este foarte simplu. Prin urmare, nu cumpărați acest produs de la persoane necunoscute, garanția de bună-credință pe care nimeni nu o poate da.

Pește brut

Cel mai adesea otrăvirea cu pește crud preia iubitorii de bucătărie asiatică. Atât de popular acum sushi și rulouri - o amenințare reală de intoxicații grave. Prepararea acestor delicatese utilizează de obicei pește roșu, care poate fi periculos dacă:

în timpul vieții, peștele a trecut prin canalizare, "smulgând" bacterii și paraziți de-a lungul drumului;
A cumpărat bunuri restante sau depozitate incorect în magazin.

Otrarea cu pește roșu este posibilă și ca rezultat al încălcării transportului său până la punctul de vânzare.

simptomatologia

Cu intoxicație asemănătoare holerei, imaginea clinică la adulți va arăta astfel:

diaree;
durere colică în intestin și stomac;
greață cu vărsături;
uscarea gurii si a gatului, sete puternica.

În cazul intoxicării cu alimente paralitic, produsele de pește arată în felul următor:

Dacă victima nu ajută - să adauge disfuncționalități în activitatea glandelor sudoripare, arsând în gură de la uscare, temperatura va scădea la 32 ° C și mai puțin.

Copiii și persoanele în vârstă vor suferi mai grav, deoarece corpul lor încă (sau deja) nu poate să respingă toxinele aflate în furtună. Imaginea lor clinică poate arăta astfel:

vărsături de până la 15 ori pe zi;
creșterea rapidă a durerilor abdomenului;
diaree (scaunul este lichid, verzui, cu un amestec de sânge sau mucus).

După ce ați descoperit primele semne de otrăvire cu pește, trebuie să apelați imediat la un medic, fără a permite auto-medicamente.

Care este pericolul?

Dacă primele simptome de otrăvire a peștilor nu sunt observate la timp, acestea pot amenința grav sănătatea și viața. Dacă nu există ajutor, veți vedea:

ITH (șocuri toxice infecțioase);
vărsături profunde și diaree;
gastrită acută;
panică, crampe;
depresia presiunii, diureza (urină întunecată);
paralizie și stop respirator (de la pești otrăviți);
comă;
deshidratare severă;
eșecul organelor, provocând moartea.

Numai acordarea primului ajutor în timp util pentru otrăvire de către un pește poate salva literalmente o victimă dintr-un rezultat letal.

Citiți și: Otrare la oameni prin fructe de mare

Primul ajutor

Mai întâi de toate, după ce ați suspectat otrăvirea peștilor, trebuie să sunați la un medic. În timp ce doctorii călătoresc, nu este timp de pierdut. Ce să faceți dacă vă otrăviți cu pește așteptând ambulanța:

curățați stomacul consumând de mai multe ori 1 litru de apă cu un volley și provocați vărsături;
faceți o cliseă apă clocotită la temperatura camerei fără medicamente (pentru apă curată);
Dați victimei o băutură de apă minerală alcalină necarbonată sau ceai dulce.

Nu trebuie să faceți altceva, medicul va decide întrebările cu medicamentele.

Ce trebuie să faceți în continuare și ce trebuie tratat

Dacă brigada sosită a stabilit că tratamentul poate fi efectuat la domiciliu, victima va fi prescrisă terapie (generală):

Sorbente. Enterosgel, carbune activat sau alb, Sorbex, Smecta sau Atoxil - oricare dintre aceste medicamente durează 2 ore după celelalte medicamente (nu se combină).
Analgezica. Dar-Shpa, Drotaverin, Spazgan.
Enzime. Pancreatin, Mezim, Creon ajută la digerarea alimentelor, luați alimente.
Preparate de rehidratare. Regidron, Trisol, Oralite bea puțin pentru a ameliora vărsăturile și greața.
Restaurarea microflorei. Lineks, Hilak forte, Bifidumbacterin sau Bifiform.

Cu excluderea terapiei la domiciliu, victima este luată la spital și va fi supusă unui tratament complet (picături, spălarea gastrică suplimentară cu medicamente etc.)

Simptomele și tratamentul otrăvirii nu ar trebui să dureze mult timp între ele. Cu cât sunt luate mai devreme măsurile - cu atât mai multe șanse pentru o recuperare rapidă.

Metode populare

Adesea, medicina populară este utilizată pentru a trata otrăvirile în legătură cu metodele tradiționale prescrise de un medic. Pentru a facilita starea pacientului, puteți să vă pregătiți:

Frecarea. Un alcool sau oțet se freacă de membrele victimei, se pune un căldător în stomac, pacientul este acoperit cu o pătură și îi ia o băutură.
Infuzie de althea. Rădăcinile rănite, amestecate cu 0,5 lingurițe. sare, se toarnă 150 ml apă fiartă la cald și se dă o băutură după o perfuzie de 30 de minute dintr-o lingură mare de 4 ori pe zi pentru recuperare.
Cinnamon. 0,5 linguriță. Scorțișoară de praf se toarnă un pahar cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 15 minute. Beți nu mai mult de un litru și jumătate pe zi. Agentul este un sorbent și un anestezic.
Decocarea de marar și de miere. Semințe de mărar (1 lingură) turnați 1,5 cană. apă caldă și insistă la 5 minute. După ce se fierbe infuzia timp de încă 2 minute, se tensionează și se amestecă cu miere (1 linguriță). Beți 1 litru pe zi. Ea ajută bine la reducerea atacurilor de vărsături (deși nu o scutește complet) și elimină toxinele.

Orice remediu folcloric este acceptat numai cu permisiunea medicului.

profilaxie

Evitarea otrăvirii de către pești, precum și alte produse, nu este dificilă. Este suficient să executați câteva reguli simple:

urmăriți termenii produselor achiziționate;
Nu cumpărați pește fără capete de la comercianții privați (acest lucru îi ajută să ascundă unele semne de stagnare a produsului - ochi plictisitori, gropi înfundate cu fringing roz, etc.);
depozitați produsul în congelator și nu îl refrigerați;
în frigider păstrați departe de alte produse;
Nu riscați cu peștele brut și exotic;
mâncați pește în prima zi după gătire;
să examineze la cumpărare semne externe de depravare;
să cumpere numai în magazine (nu de la străini din mâini);
gătiți fără a rupe rețeta.

Știați despre măsurile preventive?

Intoxicarea cu otrăvurile produse de bacterii în produsele din pește reprezintă un prejudiciu uriaș pentru sănătate și un pericol pentru viață. Este mult mai ușor să fii în siguranță și să fii sigură pe tine și pe cei dragi de intoxicațiile severe.

Ați găsit o eroare, selectați acest fragment de text și apăsați pe Ctrl + Enter

Informațiile de pe site-ul nostru sunt furnizate de medici calificați și au scop informativ.

Victor Anatolievich Matkevich

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare