Ce legume sunt mai utile pentru a mânca gătit.
Știați că în Uniunea Europeană o tomată este considerată fruct, nu legumă sau boabe. Și pe aceste fapte uimitoare despre componenta populară a mâncărurilor dvs. preferate nu se termină acolo.
De exemplu, cercetarea științifică recomandă ca tomatele să fie supuse unui tratament termic pentru a obține substanțe mai utile din acestea, scrie Chronicle.Info cu referire la healthinfo.
Din articolul nostru veți afla despre alte daruri de legume naturale, care sunt mai bine pentru a găti, dar nu pentru a mânca prime. Hostess, bucătari și toți cei care le pasă de sănătatea lor, trebuie să le luați la nota.
Cele mai utile legume în tratamentul termic
Tratamentul termic înmoaie produsele, eliberează din celule celule mai utile și ajută organismul să le absoarbă. Dar asta nu crede toată lumea. Consumatorii de carne slabă cred că temperatura ucide mineralele și vitaminele conținute în plante. Are dreptate? Parțial da. Atunci ar trebui să renunți la farfurie? Nu, nu este.
Și astfel de comparații pot duce la masă. Prin urmare, este important să găsim un echilibru între legumele gătite și cele crude. Dar pe această cale este foarte ușor să faci o greșeală, deoarece chiar și informațiile din cărțile populare pot fi un mit. Experții au constatat confirmarea științifică a beneficiilor gătirii a trei produse populare în regiunea noastră.
Dar cum să procedați corect: aruncați în apă, gatiți un cuplu sau prăjiți? Răspunsul la această întrebare este dat de cel de-al doilea studiu, postat pe aceeași resursă: fierbere în apă clocotită. Cu această preparare, activitatea totală antioxidantă are cea mai mare creștere.
Cel mai probabil, nu v-ați fi gândit să mănânci vinete sub formă brută din cauza gustului amar. Dar produsele alimentare brute merită cu siguranță să se dedice acestui produs. El este 100% demn de a fi o excepție.
În medicină, licopenul este utilizat pentru prevenirea cancerului, a bolilor cardiovasculare, a cataractei și a dezvoltării proceselor inflamatorii.
Știința dovedește că biodisponibilitatea licopenului crește semnificativ în timpul tratamentului termic al roșiilor. Se recomandă ca roșiile fierte să fie consumate împreună cu o cantitate mică de ulei vegetal, astfel încât licopenul este chiar mai bine absorbit de organism.
Citiți și: Alimente sănătoase: produse care devin otrăvire atunci când se reîncălzesc
concluzie
Site-ul american popular ScientificAmerican asigură că prepararea spanacului, ciuperci, sparanghel, varză și piper dulce oferă de asemenea organismului mai mulți antioxidanți, cum ar fi carotenoizii și acidul ferulic. Dar este important să țineți minte două nuanțe semnificative:
- Gata să gătești. De exemplu, prăjirea pierde adesea gătit în abur și fierbe în apă fiartă. Și ceea ce este mai util din ultimele două nu este, de asemenea, clar.
- Este necesar să înțelegeți clar ce substanțe sunt importante pentru corpul dumneavoastră. Și pornind de la acest lucru este necesar să se ia o decizie cu privire la necesitatea și modul de gătit legume.
Trimiteți-le prietenilor: