Cum se usucă nucile, secrete pentru doamne

Modalități de uscare a fructelor cu coajă lemnoasă - sfaturi și descrierea metodelor de uscare.

Nucul din cele mai vechi timpuri este folosit pentru alimente. În plus față de calitățile gustului distinctiv, miezurile de nuci posedă o gamă largă de vitamine și microelemente benefice.







Pentru depozitarea pe termen lung, fructele nucului trebuie uscate până la un anumit nivel de umiditate. Puteți usca absolut orice nuci - nuci, cashews, migdale sau alune.

Recomandări generale

Piulițele uscate sunt necesare având în vedere că:

  • Dacă este posibil, pentru uscare, încercați să alegeți nuci coapte, care ele însele au căzut din copac.
  • Înainte de uscare, trebuie să curățați cu atenție piulițele din pielea amniotică.
  • Procesul de uscare a nuci nu este recomandat prea strâns, pentru a nu deteriora calitățile gustului kernel-ului.
  • Piulița poate fi considerată uscată și gata de depozitare dacă conținutul său de umiditate este mai mic de 10%.
  • Pentru depozitarea nuci uscate, cutiile din lemn și carton sau saci de țesături sunt cele mai potrivite.
  • Depuneți piulițele recomandate la temperaturi de până la +5 ° C și la o umiditate relativă de maximum 60%.
  • Termenul de valabilitate al nuci în condiții adecvate poate fi de 3-5 ani.






Uscarea naturala

Pentru a usca piulița în condiții naturale, este necesar:

  • Îndepărtați fructele colectate de la nuci din pericarp.
  • Așezați piulițele în 1 strat pe o podea special pregătită în aer liber.
  • Rotiți piulițele de câteva ori pe zi pentru a se usca uniform.
  • Scoateți piulițele noaptea și în timpul precipitării într-o încăpere sau sub un baldachin.
  • Asigurați-vă că mucegaiul nu se formează pe suprafața carcasei în timpul uscării.

Nu puteți usca doar nucile coapte, dar și cele verde, rupte din copac. Durata de uscare a acestor fructe cu coajă lemnoasă trebuie mărită din cauza cantității mai mari de umiditate din fruct. În medie, în aer liber, piulițele se usucă până la umiditatea necesară timp de 2-3 săptămâni. Uscarea sub lumina directă a soarelui scade semnificativ acest timp.

Pentru a usca nucile din cuptor, ar trebui:

  • Despicați nucile de pe crusta amniotică și clătiți-le în apă.
  • Așezați piulițele într-un strat pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor.
  • Preîncălziți cuptorul la 90 ° C și uscați piulițele timp de 4-5 ore (în timp ce extrageți tigaia din cuptor și amestecați piulițele de 1-2 ori pe oră).
  • Ridicați temperatura cuptorului la 100-110 ° C timp de 15-20 de minute.
  • Scoateți piulițele din cuptor și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
  • Disperați nucile în recipientele gătite și puneți-le într-o cameră de depozitare.

Timpul de uscare poate depinde de umiditatea inițială a piulițelor.

Navigare după înregistrări







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: