Îți place muștarul, așa cum îmi place?
Dacă da, acest post este pentru dvs.
Mustar nu este doar un condiment, este, de asemenea, un produs unic și util.
De ce au iubit muștarul vechi, care sunt proprietățile lui?
Și pentru proprietatea sa de a-și da căldura omului, pentru calitatea de a încălzi o persoană din interior. Pentru focul ei, care curăță și încălzește persoana.
Cu mult înainte de inventarea tusei înseamnă strămoșii noștri au fost tratați cu muștar aburit în picioare, utilizate ca gleturi de muștar primitiv, semințe de muștar luate în timpul problemelor tractului gastro-intestinal, chiar si pentru imbunatatirea vederii si auzului
Vindeca muștar pentru o varietate de dureri, este folosit în cosmetologie, dar voi vorbi despre asta mai târziu.
În magazin acum vinde muștar muștar diferite, dar muștar de casă, desigur, cu cele mai delicioase
Între timp, cele mai bune rețete pentru muștarul cel mai delicios
500 g de făină din semințe de muștar negru, 100 g de făină de grâu, 12 g de pene parfumate măcinate / a, 2 g de cuișoare de pământ. 5 grame de ghimbir măcinat, 100 de grame de zahăr, 100 de grame de sare de masă.
Se diluează toate ingredientele cu oțet de vin până la consistența dorită. Adăugați lichid treptat. Rețeta sugerează că, dacă trebuie să gătiți mai puțin muștar, trebuie să reduceți proporțional ingredientele. În general, puteți schimba proporțiile la discreția dvs.
> 100 g praf de muștar, 4 lingurițe. lingura de otet, 2 linguri. linguri de zahăr pudră; 1 lingură de mustar, 1 linguriță de cuișoare, 1/4 linguriță de nucșoară, 2 linguri de sare.
Se toarnă apă fiartă de mustar de fierbere (2 cani). Se amestecă. Lăsați-vă o zi. Se scurge apa stagnantă, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, 2-3% oțet și alți aditivi picanți. Se amestecă bine până se obține consistența necesară.
Utilizați după 2-3 ore într-un recipient etanș
> 290 g pulbere uscată de muștar, 490 g apă, 200 g oțet 9%, 25 g carne de floarea-soarelui, 45 g zahăr, 35 g sare.
Se întinde pentru a sări praful de muștar printr-un filtru foarte fin. Treceți prin camera de sus în feluri de mâncare, turnați apă fierbinte, agitați rapid cu o spatulă, astfel încât să dispară o masă groasă fără bucăți. Amestecul preparat trebuie reumplut cu apă fierbinte. Să stea într-un loc răcoros -10 ore. Apoi scurgeți apa. În muștar, se adaugă sare, zahăr, se toarnă ulei vegetal. Amestecul de masă preparat bine. La sfârșit, adăugați
oțet. Se amestecă din nou totul.
Muștarul gătit este folosit pentru unele sosuri, pansamente și, de asemenea, ca o toaletă de masă.
MUSTARD PE APPLE PUREE
> 3st. linguri de muștar praf, 4 tabel. linguri de piure de mere, 21/2 linguri. linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, 3% oțet, cuișoare, anason, busuioc, tubby.
Coaceți merele Antonov sau merele sălbatice. Răcește-l. Scoateți coaja de la ele. Faceți o pulpă de carne dulce. Se amestecă cartofii piureți cu pudră de muștar, se adaugă zahăr. Se amestecă tot bine (până se formează o masă omogenă). Se spală muștarul cu oțet, se adaugă sare și se amestecă bine.
Lăsați sub un capac strans să stea timp de câteva zile. Apoi îl puteți folosi ca un condiment și pentru realimentare.
MUSTARD DE ACID (RECIPE ANCIENT)
> 3st. linguri mustar galben, 4 linguri. lingurile fierte și frecate pe o sorrel sorrel, otet de tarhon, 2 linguri. linguri de zahăr mic, 1 lingura. lingura de capere, 2 lingurite de sare.
Se amestecă muștarul cu zarzavat: Se diluează această masă cu oțet puternic de estragon. Frământați o masă groasă. Puneți-l într-un loc răcoros. În termen de două luni, își păstrează bine proprietățile.
3 linguri. linguri mustar praf, 6 g cuișoare zdrobite, 3 linguri. linguri de zahăr, oțet.
Puneți muștar în feluri de mâncare și turnați cățelul, zahărul. Se toarnă otetul astfel încât să se obțină masa lichidă. Se toarnă această masă în borcane cu capace strânse. Puneți-le mai întâi într-un cuptor ușor. Apoi păstrați la temperatura camerei. Mustar, gătit în acest fel, poate rezista mai mult de un an. Dacă se îngroațe puternic, atunci trebuie să o diluați cu oțet.
> 70 g de făină de muștar, 80 g de ulei vegetal, 100 g de zahăr, 15 g de sare, 80 g de 6% oțet aromatic, 1 g de ardei dulce, piper 0,3ggorysogo; 0,3 g de frunze de dafin, 0,3 g de scorțișoară, 0,3 g de cuișoare, 30 g de apă.
Slăbiți praful de muștar. Se toarnă cu oțet rece parfumat (într-un raport de 1: 1). Se amestecă timp de 15 minute până se înmoaie. Adăugați la această masă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet parfumat. Se amestecă bine amestecul timp de 30 de minute. Apoi lăsați amestecul gătit timp de 20 de ore într-un vas deschis. Dupa ce a trecut timpul, puneti-le in borcane cu capace. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.
MUSTER ÎN FRANȚA (RECIPIUNE ANTICĂ)
600 g muștar galben sau galben 200 g zahăr, 4 linguri. linguri zdrobite și cernute printr-o sită, dispozitivele biscuiți secară desert sare 1 linguriță] / 2 h. lingura piper pudra, masline borcan mici, caperele borcan mic, 2 hering olandez, 4 linguri. linguri de murături din aceste heringuri, 250 ml oțet.
Se amestecă toate ingredientele cu muștar. Adăugați hering tăiat, capri / măsline. Se toarnă în oțet. Se amestecă bine întregul amestec.
După o anumită maturare, muștarul poate fi folosit ca un condiment.
Pudră de muștar, sare, zahăr, oțet.
Adăugați o cantitate mică de apă fiartă la praful de muștar. Se amestecă bine. Apa ar trebui să fie atât de mare încât consistența masei era similară cu cea a brânzei de vaci, adică ar putea fi formată masa.
Amestecul nu trebuie să fie niciodată lichid. Puneți pasta de mustar într-o farfurie adâncă. Se toarnă cu apă clocotită astfel încât să fie acoperită. Lăsați timp de 10-15 ore. Acest lucru se face astfel încât să apară amărăciunea rea. După ora setată, turnați-o în apă. După aceea, mustarul trebuie frecat foarte bine până când apare un miros caracteristic de muștar.
5CT. linguri de mustar praf, 1 lingura. o lingura de zahar, o lingurita de ulei vegetal, sare dupa gust.
Se dizolvă muștarul uscat cu apă clocotită până la consistența terciului. Adăugați la acest zahăr în masă, sare pe vârful cuțitului, oțetului și uleiului vegetal. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și puneți în căldură pentru noapte. Dimineața, muștarul este gata.
100 g muștar uscat, 1/2 linguriță de sare, piper negru și roșu măcinat (de la 1/4 linguriță și mai mult), 1 lingură. o lingură de ulei vegetal și aproximativ 1/4
1/3 ceasca de 9% otet.
Se toarnă apă fiartă peste muștarul uscat. Se amestecă, se lasă timp de 4-8 ore. După aceasta, excesați apa, scurgeți, adăugați sare, piper, ulei vegetal și oțet; După uscare, scurgeți excesul de lichid și puneți masa în frigider.
Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente: scorțișoară, călușuri etc. MUSTARD # 4
1 cană de muștar uscat, saramură de varză, 1 lingura. o lingura de zahar, 1 lingurita de sare, 1/2 lingurita de otet, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, condimente.
Se toarnă praful de muștar într-un vas din lut. Se toarnă brânza de varză în porții mici. În același timp, este necesar să se amestece muștarul, astfel încât să nu existe bucăți. Aduceți acest amestec la consistența cremă groasă. Adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă bine. A fost greu să trăiești masa pregătită într-un borcan cu un capac bine închis și lăsați-l să stea într-un loc cald în timpul nopții.
Pentru un gust mai plăcut în muștar, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, ghimbir, nucșoară. Pentru a salva muștarul din uscare și pierderea gustului ajută să puneți o felie de lămâie pe partea de sus.
Gura de muștar este mai bună în porții mici. Este bine conservat și are un gust plăcut de muștar de miere. Pentru a găti, adăugați 1 linguriță de miere de hrișcă la muștarul obișnuit. Varza de varza poate fi inlocuita cu castravete.
100 g pulbere de muștar, 3/4 cești de apă, / s / și. o lingura de zahar, o lingurita de sare, 90-100 g de 9% otet (mai bun otet de cidru de mere), 1 lingura. o lingură de ulei vegetal, frunze de dafin, scorțișoară.
Puneți apă pe un foc slab. Adăugați zahăr, sare de scorțișoară și frunze de dafin. Gatiți până când sarea și zahărul se dizolvă. Se răcește și se adaugă otetul. În 100 g de praf de muștar, se toarnă jumătate din bulionul rezultat. Se toarnă, se amestecă și se macină mai bine în părți, nu imediat. Se amestecă. Grind toate bucățile, acoperă. Pleacă aproximativ o zi. Apoi adăugați a doua jumătate a bulionului. Acoperiți și lăsați să rupă pentru o altă zi.
3st. linguri de muștar praf, 4st. linguri de piure de mere, 2] / 2 linguri. linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, 2 lingurițe. lingura de 3% oțet fiert cu cuișoare, anason, baden și busuioc.
Merele se coace. Faceți un piure fără coajă și miez. Se amestecă piureul cu muștar praf și zahăr, Stand 3 zile. Mustarul este gata de utilizare.
280g de pudră de muștar, 100ml de ulei vegetal. 1 sticlă (200 de tone) de 9% oțet, 5 linguri. linguri (125 g) de zahăr, apă 175ml de muștar berii, 175ml de apă pentru a prepara o marinată, 0,1 g ienibahar, scorțișoară 0,3 g, 0,3 g garoafa, 0,35g piper amar, frunze de dafin 1.
Prepararea marinadei: puneți condimente în apă; Aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 5-8 minute. După aceea, răciți-vă, adăugați oțetul. Muștarul curăță printr-o sită și, amestecând, se fierbe cu apă clocotită pentru a obține o masă omogenă groasă. Masa rezultată se toarnă apă fiartă, se acoperă cu 2-3 cm. Rezistă 10-12 ore într-un loc răcoros. Apoi scurgeți apa. Mustarul este bine agitat. Adăugați câteva mâncăruri de ulei vegetal; zahăr, turnați marinada amestecată cu oțet. Se amestecă bine înainte de a forma o masă omogenă. Transferați amestecul obținut într-un material ceramic, email sau din sticlă cu un capac. Înmuiați muștarul timp de 24 de ore. Mustardul preparat trebuie depozitat într-un recipient cu un capac bine închis într-un loc răcoros.
2 linguri. linguri de mustar uscat (praf), 11/2 linguri. linguri de zahăr, oțet de cidru de mere, smântână (sau ca înlocuitor pentru smântână).
Se amestecă muștar și zahăr. Adăugați oțetul atât de mult încât să obțineți o masă care are consistența cremă groasă sau smântână.
Grund grund masă rezultată până la netezime. Lăsați să stea timp de 15 minute până la 1 oră, astfel încât muștarul să se coacă bine. Apoi adăugați frișca la gust, introducându-i uniform în muștar. În același timp, trebuie să vă amestecați tot timpul.
O versiune mai simplă: amestecați pasta de muștar cu smântână (la gust).
SEMINȚA MOUNTAIN - RECEPȚIA №1
2 linguri. lingura margarina, 2 linguri. linguri de făină, 1 / 2l bulion, 1-2 linguri. linguri mustar, 1 gălbenuș de ou, suc de lămâie, sare, zahăr, 1 lingură. lingura de smantana, verdeata.
Pentru a încălzi făina și se amestecă în margarina până la fierbere de aur. Continuați să agitați, adăugați bulion, zahăr din sare. Ardeți-l. Adăugați suc de lămâie și muștar, amestecat cu gălbenuș de ou și smântână. După aceea, sosul fierbe, în caz contrar muștar va da un gust îi amar neplăcut, iar gălbenușul se va închega. sos gata presărat cu verdeață fin tocat.
MUSTACHE SUCEAVA - RECEPȚĂ №2
7 linguri. lingura de mustar uscat, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, usturoi, ceapa, sare, zahar, condimente.
Se toarnă un pahar de apă fiartă, muștar uscat. Adăugați sare, zahăr, condimente, ulei vegetal, usturoi si ceapa fin maruntita.
Acest sos este cel mai potrivit pentru salatele de legume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: