Cum să păstrăm gâsca extrasă

Cum să păstrăm gâsca extrasă

gâscă Produs - o bucurie pe care trebuie să inspire un nou feat: pentru a salva jocul extras, se pregătească de producție pentru transport, dându-i o stare de semi-produs finit, gata pentru a fi gătite, transforma într-un produs comestibil. La urma urmei, conform vechilor obiceiuri de vânătoare, trebuie să mâncăm în mod necesar ceea ce a fost minat. În caz contrar, vânătoarea poate fi văzută ca o dorință banală de a ucide o pasăre. De aceea preferă vânătorii de cuvinte „a lua“, deoarece ea implică utilizarea în continuare a mineritului ca pischi.Chto nevoie să știe pentru a merge la etapa a doua de calificare de vânătoare?







Este foarte simplu. Este necesar să îl puteți păstra și să îl pregătiți pentru cel mai important moment - pregătirea mâncării de vânătoare, gătitul, adunarea prietenilor la o masă comună și gustul bucuriei unei mese comune. Familia, sau un alt contract, în acest lanț de ascensiune până la înălțimea de calificare de vânătoare nu este luat în considerare. Vânătorul trebuie să facă totul singur. În caz contrar, veți avea săgeata de calificare pe animale sau doar un obișnuit getter, dar nu un vânător în înaltul sens al cuvântului. Deci, spun tradițiile.

Aici ajungem la principalul lucru: cum să devenim un adevărat vânător cu o reputație incontestabilă.

Cum să păstrați jocul și să îl aduceți într-o stare comestibilă?

După ce a ajuns în tabără după o vânătoare reușită, jocul trebuie lăsat, agățat cu ajutorul Torei, cât mai mult posibil în râu. Goose, de obicei, atârnat de gât într-un loc în care lumina soarelui în timpul zilei sau, Doamne ferește, precipitațiile sub formă de zăpadă sau ploaie, nu se încadrează pe carcasele de joc ambalate în saci, într-un loc care este suflat de vânt. Din experiență știu că în fiecare seară, după vânătoare productivă, ar trebui să faceți o mică incizie în abdomenul inferior al jocului și să scoateți intestinul. Uneori, intestinul este rupt de o lovitură și conținutul său începe să curgă în interiorul carcasei de gâscă. Dacă în timp să nu ia măsuri, atunci conținutul intestinului poate lăsa un miros în carne, lăsându-l de gustul unic al sălbatice. Vânătorii de gâscă cu experiență elimină intestinul fără o incizie a abdomenului inferior, introducând o suliță mică în deschiderea rectului.

Apoi, face câteva mișcări de rotație, papuci de lichidare pe sulițele intestin, și trageți conținutul lent. Stomac, ficat, inimă rămân în interior până la jupuire completă (separare și ardere pen-ul). Dacă împușcat străpuns punga fiere, există pericolul ca carnea va primi un gust amar. Prin urmare, prudent să se suspende labele de gâscă vniz.Posle sfârșitul câmpului de vânătoare, înainte de a pleca acasă, trebuie să alegeți o zi pentru a pregăti drumul de joc extras și dă abnegație procesului: oschip, alegerea shmalenie de măruntaie de gâscă (nu în cazul în care acestea sunt în acest moment a fost obiectul gastronomic , care se găsesc probabil în pachetul dvs. de vânătoare). Dar să nu fim atât de pesimiști.







Oschip - este consumatoare de timp, mai ales după câteva zile după succes împușcat: pene de gâscă rupt devine mai puțin suplă, așa cum a înghețat gasca produs organism fără tragere de inimă sa despărțit de stilou cangrenă. Mănuși cu strat de cauciuc pe palma simplifica această procedură: mână nu va îngheța pe vreme rece și anvelope rapid, refuzul de a muncii monotone, iar pen-ul nu va aluneca printre degete.

Tratamentul termic. După scoaterea carcasei ar trebui să fie tratate termic (oshmalit) cu un blowtorch. Pentru a face rapid și convenabil acest lucru, nu separați aripile dintr-o dată și lăsați ambele aripi înțepenite în fold. Aripile vă vor ajuta să desfășurați jocul suspendat, astfel încât flacăra lămpii de suflare să vindece fiecare centimetru din corpul gâscului până la culoarea chihlimbarului.

Măruntaie. După aceasta, faceți o incizie în abdomenul inferior, acum mai larg, pentru o extragere exactă a gingiilor: stomac, ficat și inimă. Dulciurile trebuie să fie extrase ușor cu mâna, prin incizie, prin împachetarea ușoară a tulburelii interioare și trăgând până la tăiere cu un efort ușor. Aveți grijă atunci când scoateți ficatul, care este atașat la vezicii biliare: o mișcare neglijentă a degetelor poate provoca explozie cu bule, și, ca rezultat, ficatul ar fi necomestibile, iar carnea de gâscă dobândește o aromă caracteristică.

După ce cugetul este colectat și așezat separat, capul și aripile sunt separate.

Stomac. Trebuie să fie curățat de conținut, tăind aproape transversal, de-a lungul liniei de graniță musculară a culorii de mătase-de-perle. Clătiți bine în apă și îndepărtați pielea interioară.

Dacă drumul este departe, atunci în interiorul carcasei terminate ar trebui să fie pus un buchet de pelin, urzică sau altă floră, care va păstra carnea din interior. Nu spălați interiorul carcasei cu apă dacă nu a fost expus la bila sau intestinele rupte.

Lăzile de gâscă sunt obiectul dorințelor gourmet, care știu să le gătească în mod corespunzător pentru a se bucura de un gust neobișnuit.

Gâtul de gâscă - coloana cervicală a gâscului în sine este subiectul deliciilor gastronomice. Nu există nici o îndoială în legătură cu acest lucru. Dar cei mai multi cunoscatori prefera trageþi coloanei vertebrale din piele, care devine apoi un container pentru măruntaie fin tocat, asezonate cu condimente și ceapă. Ce trebuie să faceți în continuare - probabil ați ghicit deja. Deci, ciorapul de col uterin, ca și căpriorii, este o parte importantă a pradă.

Pradă ta sa transformat într-un produs semifabricat, gata să fie gătit. Vânătoarea pentru o gâscă a început să dobândească un înțeles tradițional ușor de înțeles. V-ați îmbunătățit ratingul vânătorului la cel de-al doilea pas. Rămâne să urci la a treia, ceea ce va aduce satisfacție nu numai pentru tine, ci și pentru prietenii, rudele și cunoștințele tale, iar reputația ta ca vânător de gâscă va fi incontestabilă.

Fără puf sau pene.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: