Cartofii sunt foarte populare în întreaga lume. În special iubiți cartofi prajiti în Belgia. Belgienii sunt mândri de faptul că acest cartofi prăjiți delicioși provin din Belgia. Numele acestui fel de mâncare a fost numit după comerciantul belgian Free (Frite), care a început să vândă cartofi prăjiți pentru a le scoate.
Regulile de gătit cartofi prăjiți
Mulți oameni știu să gătească cartofi prajiti. S-ar părea, nimic complicat, tăiați cartofii și aruncați în uleiul fierbinte. Cu toate acestea, pregătirea acestei cartofi prăjiți crocante necesită trucuri și secrete importante. Este important să tăiați corect cartofii, să coaceți corespunzător, să îndepărtați excesul de grăsimi. De asemenea, este important la ce punct să murăm cartofii. Gustul cartofilor prăjiți va depinde de tipul și gradul de ulei de floarea-soarelui. Pentru prăjire este mai bine să luați ulei vegetal deodorizat rafinat. Uleiul de măsline, de floarea soarelui, de porumb sau de semințe de bumbac oferă gusturi diferite cartofilor prăjiți. Atunci când nutriție dietetică pot fi adăugate grăsimi animale (pui, carne de vită, grăsime rață sau unt topit), care va da un gust deosebit. Puteți obține cartofi delicioase, dar puteți obține un fel de mâncare periculoasă. Uleiul pentru re-prăjire nu merită folosit.
Versiunea belgiană prevede prăjirea în două etape. Prima dată 5 minute se prăjește cartofii, apoi se răcește timp de 10-15 minute. Înainte de servire, încălziți uleiul și prăjiți cartofii din nou timp de 2-3 minute. Alimentele care sunt prajite într-o mulțime de ulei nu sunt o hrană utilă, dar uneori doriți să mâncați ceva de genul asta. Cum să gătești cartofi prăjiți, ce este necesar pentru asta? Va dura pentru acest fel de mâncare populară:
- cartofi, 500 grame,
- ulei vegetal, 300 grame,
- sare,
- viteza mare,
- prosop.
- Uleiul de floarea-soarelui ar trebui să fie nu numai pentru salate, ci și pentru prăjire, adică mai rezistent la temperaturi înalte.
- Pește cartofi, tuberculii de cartofi ar trebui să fie aproximativ aceeași. Se taie felii de cartofi cu grosimea de aproximativ 1 cm. Dacă paiele sunt prea subțiri, cartofii se vor usca. Gros brusochki nu poate fi prăjită.
- Patetii de cartofi trebuie tinute in apa timp de 10-15 minute, apoi uscate pe un prosop.
- Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul vegetal, stratul căruia trebuie să fie de 4-5 cm, cald la o temperatură, atunci când fumul de lumină va merge. În cazul în care cartofii sunt puse în ulei insuficient de încălzit, acesta va absorbi o mulțime de ulei și nu se va acoperi imediat cu o crustă.
- Pune brusochki de cartofi în ulei fierbinte într-un strat subțire, astfel încât să înoate liber în grăsime. Răsuciți cartofii cu o sită astfel încât să fie prăjită din toate părțile.
- Puneți șervețele de hârtie pe partea inferioară a plăcii.
- Fried brusochki shumovkoy pune într-un șuviu, sare, se agită de mai multe ori. Țineți cartofii într-un șuvietă puțin pentru a face uleiul de sticlă, apoi puneți-l pe un șervețel de hârtie, astfel încât rămășițele de grăsime să fie absorbite în el.
- Serviți cartofii prăjiți ar trebui să fie fierbinți.
Cartofi prăjiți în cuptorul cu microunde
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: