Ce se întâmplă cu carnea în timpul înghețării, de ce legumele ar trebui să fie depozitate separat unul de celălalt, cum să păstrați verdele, dacă este posibil să păstrați pâinea în frigider și cum să economisiți din gâște în făină.
Produsele lactate nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp: de exemplu, lapte, care de la o vaca, poate sta în frigider timp de două zile, și pasteurizat - pentru șase. În plus, de la atingerea unor obiecte străine nesterile, alimentele se pot transforma rapid acru. Produsele de preparare industrială trebuie depozitate în ambalajul original conform datei specificate.
Ouăle sunt stocate o perioadă lungă de timp și pot elibera în siguranță un frigider de până la o lună, în cazul în care coaja nu este deteriorată. Astfel, în frigider pot fi stocate fără probleme și pe orice raft. Chiar și pe cel din ușă, contrar concepției greșite pe scară largă despre pericolele temperaturii instabile din această zonă, din cauza căreia ouăle se pot deteriora. Apropo, în frigidere moderne pe toate rafturile aproximativ aceeași temperatură. Ouăle se vor strica numai dacă se află în căldură timp de câteva săptămâni.
Brânza poate rămâne proaspătă mult timp dacă este stocată corect. În filmul din polietilenă, acesta nu poate fi înfășurat, altfel brânza nu va putea respira. Hârtia de pergament este cea mai bună - permite aerului suficient și nu permite să se usuce brânza. În cazul în care soiul are un miros ascuțit, acesta trebuie păstrat departe de alte brânzeturi și alte produse. Pentru a vă asigura că întregul frigider nu miroase, brânza învelită în pergament trebuie plasată într-un recipient închis etanș.
Brânzeturile moi, de exemplu mozzarella, trebuie să fie depozitate în lichid propriu; În plus, trebuie reținut faptul că brânzeturile moi sunt păstrate mai puțin decât brânzeturile tari.
Carnea răcită poate fi păstrată în frigider pentru nu mai mult de două până la trei zile. Dacă inițial nu intenționați să gătiți din carne în viitorul apropiat, ar trebui să fie înghețat. Este mai bine să înghețați carnea nu într-o bucată mare, ci în porții, astfel încât ceea ce nu este util atunci când gătiți, nu trebuie să fie înghețat din nou. Când carnea este înghețată și dezghețată, cristalele de gheață își schimbă structura; Dezghețarea duce la pierderea de lichid, respectiv la pierderea de sucuri a vasului preparat. Același lucru cu alte produse: pește, fructe de pădure, legume și așa mai departe.
Pentru recipienții de depozitare din plastic sau din oțel inoxidabil sunt potrivite.
În mod ideal, legumele și fructele ar trebui să fie depozitate separat în recipientele din hârtie: hârtia creează izolare, inclusiv din cauza bolilor.
Pungi de polietilenă sunt, de asemenea, potrivite, principalul lucru este să se asigure că produsele din ele sunt uscate. Dacă intenționați să consumați legume și fructe timp de câteva zile, păstrarea lor în frigider nu este necesară.
A păstra roșiile în frigider sau nu este o problemă controversată. Pe de o parte, în frig într-o tomată, ca și în orice alt produs, procesele de schimb încetinesc. Pe de altă parte - o roșie - un produs specific, se strică rapid în lumină și în greabanul rece datorită structurii sale apoase. Roșiile sunt adesea deshidratate în frigiderele vechi, cele noi fiind făcute după așa-numitul "tip plâns", când umiditatea se colectează pe peretele din spate și apoi se scurge într-o tavă specială. Astfel, în frigider, umiditatea relativă este menținută, aproape 100%, față de 75% în trecut. În consecință, puteți păstra roșiile într-un astfel de frigider. Principalul lucru nu trebuie să uităm de datele de expirare.
În cartofi ușori, ca și alte plante din familia de nopți (de exemplu, vinete, roșii și piper), începe să devină verde și, în același timp, produce o substanță otrăvitoare de solanină. Este mai bine să nu mâncați astfel de cartofi ca hrană sau să tăiați zona afectată pe ea. Păstrați cartofii într-un loc întunecos și rece, la o temperatură care să nu depășească 2-4 grade Celsius, altfel va începe să germineze. Desigur, în mod ideal, cartofii ar trebui să fie depozitați în pivniță, așa cum au făcut înainte, dar frigiderul este de asemenea potrivit. Și este mai bine dacă tuberculii se află într-o pungă de hârtie.
Pentru a păstra ceapa și usturoiul pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să fie într-un loc răcoros, altfel se vor usca și se vor putrezi, deoarece pot fi afectați de o ciupercă în căldură.
Făină, cereale și alte produse vrac
Puteți să le depozitați atât în ambalajele achiziționate, cât și în recipientele sigilate ermetic: sticlă, staniu, plastic. Faptul este că, în produsele pierdute, insectele pot începe, de exemplu, în gâștele de făină. Lupta împotriva lor este dificilă, dar puteți: săturați făina, monitorizați perioada de valabilitate a acesteia și depozitați recipientele cu fir prin care insectele nu urcă exact prin.
Unt, floarea soarelui, măsline și alte uleiuri
Untul este stocat în funcție de data de expirare. Nu este necesar să schimbați ambalajul, este important doar să înfășurați uleiul în el, altfel va fi rancid.
În ceea ce privește floarea soarelui și uleiurile de măsline, nu se recomandă păstrarea lor în frigider: uleiul se îngheață și se îngroațește. Acest ulei trebuie păstrat într-un loc întunecat și, de preferință, în sticle de sticlă întunecată, evitând expunerea la lumina soarelui.
Adevărat, există și uleiuri pe care trebuie să le păstrați în frigider: semințe de in, susan și orice altă presare proaspătă, altfel ele se vor deteriora rapid.
Sosurile pot fi depozitate atât în frigider, cât și pe masa de bucătărie. Singura problemă (dacă este, desigur, o problemă la toate) - ele se pot îngroșa. Dar acest lucru nu înseamnă că gustul sau textura lor se va rupe.
Verzii ar trebui să fie spălați de la început, inclusiv pentru a separa bine de rasfat. Apoi, cel mai important lucru este să se usuce bine. Este cel mai convenabil să faceți acest lucru cu un prosop de hârtie.
Există mai multe modalități de a stoca verdeață, de exemplu, într-un borcan de sticlă închis cu un capac din plastic sau într-o pungă de plastic cu găuri în el pentru admisie de aer. De fapt, este cel mai convenabil să înfășurați verdele într-un prosop umed și să puneți în frigider.
Unul dintre puținele produse care este cu adevărat cel mai bine să nu se păstreze în frigider. Acesta nu este un organism viu, cum ar fi, de exemplu, fructele și legumele, nu merge procese biochimice, care pot sau ar trebui să fie încetinite cu ajutorul frigului. În frigider, datorită temperaturii scăzute, mierea va cristaliza și se va îngroșa.
Conservele închise - pește, porumb, mazăre, orice - se pot menține în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Continuă să păstreze același mod deschis canned food nu poate fi, ei trebuie să fie mutat într-un vas bine închis.
Se recomandă păstrarea ciocolată la temperatura camerei, deoarece în frig se formează un strat alb - este unt de cacao. Cu toate acestea, o placă albă va apărea și indiferent de frig, dacă ciocolata este învechită. Ciocolata bine temperată (temperarea - cristalizarea untului de cacao în ciocolată - oferă fermitate și stralucirea produsului) poate fi păstrată în frigider.
Ceai, cafea, drojdie și condimente
Aici sarcina principală este de a limita cât mai mult posibil evaporarea și de a cumpăra și aceste produse în cantități moderate, deoarece și ele nu pot fi stocate pentru totdeauna. Puteți pune ceaiul și mirodeniile în cutii de sticlă sau de staniu, dar asigurați-vă că sunt bine închise.
În ceea ce privește ultima drojdie instantă populară, acestea trebuie depozitate în congelator și încălzite înainte de utilizare. Drojdia proaspătă trebuie depozitată în frigider în conformitate cu termenul de valabilitate.
Cu cât fermentația a suferit mai multă pâine, cu atât mai mult va fi depozitată. Pâinea proaspătă trebuie ținută la temperatura camerei într-o pungă de hârtie sau plastic (în al doilea caz, crusta va pierde o criză). Depozitarea pâinii în frigider nu este o catastrofă, dar nu merită lăsată acolo: cristalizarea amidonului care face parte din pâine accelerează în frig și crește mai repede.
În congelator, pe de altă parte, pâinea este păstrată bine și pentru o lungă perioadă de timp, aceasta este baza tehnologiei industriale de depozitare lungă a pâinii.
Dacă vorbim despre ciuperci de pădure, atunci acesta este într-adevăr un produs perisabil și în formă proaspătă poate fi în frigider pentru nu mai mult de două zile. În același timp, ciupercile trebuie să fie uscate, astfel încât, înainte de a fi introduse în frigider, acestea pot fi curățate numai de murdărie și spălate imediat înainte de utilizare. Dacă este posibil, ciupercile ar trebui utilizate imediat. Sau, de exemplu, să se usuce sau să se înghețe.
Ciupercile cultivate industrial - șampiunele, ciupercile de stridii, enoki și shiitake - pot fi depozitate în frigider timp de o săptămână.
NU RECOMANDAŃi să îngheŃați mult deodată. Mai mic, cu atât mai bine va îngheța. În multe frigidere există o funcție de super-îngheț - produsele sunt înghețate în trei ore.
FOARTE IMPORTANT QUICK FROZEN: cu cat inghetati mai repede mâncarea, cu atât vor fi mai bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: