În lista celor mai populare produse pentru ruși - brânză de grăsime. În conformitate cu prețul / raportul calitate este potrivit brânză "rusă". Se referă la brânzeturile semisolide. Este fabricat din lapte de vacă, care este amestecat cu un ferment de bacterii cu acid lactic și o enzimă de mestecat. Masa rezultată de sare, presată și pusă pentru a se coace. Perioada de maturare - nu mai putin de 60 de zile.
Brânza "rusă" ar trebui să aibă un conținut de grăsime de 50%. Nutriționiștii spun: brânza bună este mai bună decât laptele. La urma urmei, aproape că nu lasă lapte de zahăr - lactoză. Dar calciu, vitamine, potasiu și fosfor valoroase sunt păstrate. Și lanțurile de aminoacizi care formează, până la coacerea brânzei, sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului. Și cel mai important: brânza potrivită este una dintre acele alimente rare care sunt asimilate cu 95%!
În primul rând, merită să se estimeze mărimea și frecvența găurilor sau, cum se numesc, ochii de brânză. Potrivit GOST în "rusesc" brânză ochii ar trebui să fie mici, nu mai mult de 2 mm. Găurile mari spun că brânza nu reușește, va fi acru. Într-un produs de calitate, acestea trebuie să fie amplasate la o distanță de 2-3 mm și să treacă prin întreg capul de brânză. O altă caracteristică - gura "rusă" gauri neregulate formă. Dacă toate aceste cerințe sunt îndeplinite, atunci brânza este matură în condiții bune.
În gustul brânzei necoapte va fi amărăciunea, iar consistența va aminti puțin plastilina. O bună brânză "rusă" este elastică.
Controlați piesa aleasă - nu trebuie să conțină incluziuni întunecate sau luminoase. Culoarea poate fi fie ușoară, aproape albă, fie galben-saturată, în funcție de vopseaua utilizată. De cele mai multe ori, se adaugă anatto colorant natural (E160b). Este absolut inofensiv. Colorarea neuniformă este un alt semn de brânză necorespunzătoare, va fi mai galben de-a lungul marginilor și va fi albicioasă în centru.
Vă rugăm să rețineți că pe rafturi, împreună cu "rus" întâlnește "rus tineri", este indicat pe etichetă. Nu se maturizeaza 2 luni, dar 2 saptamani. Este mai ieftin, dar este mai puțin util.
Prezența laptelui uscat în compoziție va spune, de asemenea, despre economia producătorului. Asigurați-vă că vă uitați la data de producție și la data de expirare. Pe ambalajul original, datele de încredere sunt întotdeauna indicate. Dar pe produsul preambalat, acești termeni pot să nu coincidă cu termenii reali. Din păcate, se întâmplă de asemenea ca angajații magazinului să împacheteze un produs rasfatat, actualizând datele de expirare. În acest caz, matrița este curățată cu atenție de bucăți. Cereți ca o bucată să fie tăiată direct de la capul de brânză. În caz contrar, nimeni nu va da garanția că brânza nu a fost spălată sau reambalată.
Atenție: aceasta nu este brânză!
Astăzi, în magazine, brânza este adesea vândută în loc de brânză, în care grăsimile din lapte sunt înlocuite cu grăsimi vegetale. Acest lucru se face pentru a reduce costul produsului. Potrivit lui Rospotrebnadzor, procentul de astfel de "brânză" pe piața rusă este de aproximativ 10. În utilizarea grăsimilor vegetale, mulți nu găsesc rău. Dacă producătorul spune deschis despre disponibilitatea lor, astfel de brânză este mult mai ieftină decât brânza naturală. Și cumpărătorul este liber să-și facă alegerea. O altă întrebare, dacă este vorba de falsificare - atunci când prezența grăsimilor vegetale și a altor aditivi este ascunsă și o falsă elementară cade pe tejghea. Și apoi afacerea se îndreaptă serios. Suplimentele ieftine în unele persoane pot provoca alergii severe. Apropo, cel mai adesea falsificat este brânza "rusă", iubită de populație.
Cum de a identifica un fals
Mai întâi, verificați brânza pentru grăsimile vegetale. Dacă vedeți umiditate sub un pachet transparent, un fel de lacrimă, atunci nu este brânză, este un produs de brânză. Un alt semn - natural "rus" atunci când îndoire nu ar trebui să rupă imediat. Dacă producătorul înșeală în acest aspect, este posibil ca produsul să conțină alte "surprize".
De asemenea, pentru a cumpăra un produs de calitate, trebuie să vă amintiți simpla aritmetică a brânzeturilor. Pentru a obține un kilogram de brânză, aveți nevoie de 10 litri de lapte, fiecare la prețul de achiziție fiind de aproximativ 30 de ruble. Total deja 300 de ruble. În plus, trebuie să plătiți pentru electricitate, transport, ambalare, muncă muncitorilor. Cumpărătorul ar trebui să înțeleagă că, pentru mai puțin de 300-350 ruble pe kilogram, nu puteți obține brânză de calitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: