Un parametru important care ne modelează sănătatea în ansamblul său este dieta și obiceiurile culinare. Ce produse sunt utile pentru o inimă puternică și pentru vasele sanguine curate și care este rolul jucat de fructe în funcționarea sistemului cardiovascular.
Hucho taimen - așa se numește numele de pește în limba latină mai cunoscut ca Taimen. Taimen aparține familiei salmonidelor și genului Taymeni.
Taimen, fără îndoială cel mai mare reprezentant al familiei de somon, unele specimene ajung la 2 metri lungime și cântăresc aproximativ 80 de kilograme.
Pastrav locuiește exclusiv în apă dulce, și niciodată nu merge în mare, un habitat permanent pentru pești de apă dulce care curge păstrăv sunt lacuri de apă rece și râuri din Orientul Îndepărtat, Yakutia și Urali.
Necontrolabil și impetuos, nu pentru nimic, taimenul este numit "tigrul de apă", este un prădător puternic și dexterous. Se hrănește cu taimen nu numai cu pește, ci, cum nu este ciudat, o rață, un șoarece, muskrat sau veveriță, care este aproape de iaz, poate deveni o victimă a taimenului. Taimenul are o vedere excelentă, acest pește vede nu numai în apă, ci distinge obiecte situate la mică distanță de apă.
Taimen este o torpilă cu un cap larg și o gură uriașă cu mulți dinți ascuți și curbați înăuntru.
Taimen trăiește mai mult decât orice alt somon, vârsta taimenului poate ajunge la 30 sau mai mulți ani, există o altă caracteristică a acestui pește, pe tot parcursul vieții taimenului crește. În primii 10-13 ani de viață, taimenul crește cu 10 cm pe an, deci până la sfârșitul primei "decade", lungimea lui poate ajunge la un metru. Taimen este extrem de prolific, pentru că o reproducere a unui taimen de sex feminin este gunoi până la 30 de mii de ouă.
În prezent, numărul acestui pește crește doar în râuri, unde o persoană nu desfășoară o "vânătoare" intensă pentru el. Cu încă 100 de ani în urmă, râurile siberiene au dat de la 70 la 100 de tone de pește exotic, acum această specie este protejată, unele subspecii sunt enumerate în Cartea Roșie. Cu toate acestea, în anumite locuri, captura taimenului este permisă, deși nu la scară industrială.
Carnea de taimen are un gust excepțional și calități nutriționale valoroase. Prin structura și gustul este similar cu somonul, dar mai puțin gras.
Compoziție, beneficii și proprietăți ale taimenului
Valoarea energetică sau păstrăv de carne de calorii este de 88 kcal la 100 de grame de produs, din perspectiva „a pierde în greutate în mod constant“ - este neglijabilă, pentru comparație, într-o dală de ciocolata neagra cele mai multe dintre aceste calorii sunt nu mai puțin de 500.
În plus, carnea taimenului conține o mulțime de substanțe utile, elemente micro și macro:
zinc: 0,7 mg,
crom: 55 mcg,
Fluorură: 430 pg,
Molibden: 4 μg,
Nichel: 6 mcg și vitamine. În formă ușor sărată, carnea de pește își păstrează aproape toate proprietățile valoroase.
Dovezile științifice arată că oamenii din dieta cel puțin o dată pe săptămână este inclus pește roșu, un risc mai mic de cancer, în plus, acestea sunt de trei ori mai puțin susceptibile de a suferi de hipertensiune. Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au anunțat un alt fapt în favoarea peștelui roșu. Pestele rosu este un remediu excelent pentru arsurile solare. Nu, nu înseamnă deloc că trebuie să lubrifiați locuri cu pete uscate de soare sau, în cel mai rău caz, să comprimați din ea. În urma sfatul de oameni de știință, cei cărora le place să se răsfăța la sandwich mic dejun cu carne sau pește alt păstrăv roșu pe plaja se poate simti mai relaxat, deoarece arsurile solare nu se tem.
Cel mai adesea, carnea taimen este mâncată în formă afumată sau ușor sărată. Sărate hucho neschimbat păstrat aproape toate nutrienți, inclusiv acizi esențiali omega-3 acizi grași, vitaminele A, D, PP, B12, piridoxină și alte substanțe. Nu este un secret că vitaminele organice sunt instabile și "pierdute", sau distruse în timpul procesării și gătitului. păstrăv carne Sărate, spre deosebire, de exemplu, de la „Taymen la gratar“, fără îndoială, va fi mai util, dar, de asemenea, nutritive.
Taimen în gătit, rețete pentru gătit taimen
În gătit, carnea taimenă sărată slabă nu este, de obicei, supusă unei prelucrări suplimentare, folosindu-se pentru prepararea aperitivelor și salatelor reci. Carne de taimen în formă proaspătă, refrigerată sau congelată este folosită pentru prepararea felurilor de mâncare fierbinți, pe care gurmanii din întreaga lume le apreciază pentru calitățile gastronomice uimitoare.
Iată câteva rețete pentru feluri de mâncare taimen, în absența acestora și, dacă se dorește, carnea taimenului poate fi înlocuită cu somon sau somon.
Tăimenul fiert în sosul cremos
ingrediente:
2 kg de carne de taimen;
30 ml de cremă de 10%;
20 de grame de brânză tare;
o grămadă de verdeață (ceapă, mărar);
1 lămâie mare;
unt pentru lubrifierea mucegaiului.
Metoda de preparare:
Garnish chop fin, carnea de pește ușor uscat, cu un prosop. După aceea, peștele ar trebui să fie ușor turnat și "frecat" dens cu ierburi, așezând piesa într-o formă unsă, cu muchii mari. Strângeți sucul de lamaie pe pește, apoi turnați felia de smântână. Într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade, așezați vasul cu pește și coaceți timp de 20 de minute. În acest moment, branza de brânză pe o răzătoare mică, scoateți peștele, presărați-l cu brânză și puneți-l înapoi în cuptor, coaceți la aceeași temperatură încă 20 de minute. Peste pregătit tăiat în porții, ca o farfurie laterală potrivită pentru roșii proaspete sau cartofi tineri fierți. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, servit ca un fel de mâncare independentă.
Taimen în sos
ingrediente:
300 grame de carne de taimen;
50 ml de sos de roșii;
100 de grame de campion;
o grămadă de verdeață (ceapă, mărar);
500 de grame de cartofi.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea de pește ușor cu un prosop, tăiați în bucăți și puneți-o pe o tigaie fierbinte. Tăiați verzi verde, coajați cartofii și fierbeți-i. Ciuperci clătiți, tăiați în felii și gătiți. Puneți ciupercile și carnea de crab pe pește fiert, presărați totul cu ierburi și decorați-vă cu o felie de lămâie. Serviți cu o farfurie laterală de cartofi fierți.
Articole similare
-
Fructele de nucă de cocos beneficiază de compoziția, proprietățile, aplicațiile
-
Structura uleiului de semințe de struguri, proprietăți, utilizare, aplicare
Trimiteți-le prietenilor: