Clatite - o farfurie in multe cauze emotii conflictuale. Pentru unii, clătite sunt o baghetă - un ajutor, chiar și cu o economie completă a bugetului familiei, puteți găti un fel de mâncare delicioasă dintr-un set minim de produse. Restul sunt aruncate în sudoare la cuvântul "clătite" singur.
De fapt, mulți oameni au dificultăți în prepararea aluatului, clatite se dovedesc a fi prea subțiri și imposibil de a le transforma, sunt prea groși și lipsiți de gust. Ca urmare, amanta ramane emotii negative de la prepararea clatite si degetele arse, muncind din greu atunci cand gatiti clatite intr-o tigaie.
Cu o abordare competentă și pregătirea corectă a aluatului pentru clătite, procesul de pregătire nu numai că nu va provoca probleme și hassle, ci va deveni și o adevărată plăcere. Unele trucuri și secrete vor permite chiar unei amante lipsite de experiență să se complacă singură și familiei sale cu clătite delicioase și aromate, cu umpluturi diferite.
Clatite cu carne - prepararea produselor
Aluatul pentru clătite poate fi preparat pe bază de lapte, chefir, și poate chiar pe apă. Diverse ingrediente pot fi folosite ca umpluturi, inclusiv carne, produse lactate și chiar produse vegetale. Cu toate acestea, clătite și carne se pot lăuda cu utilitatea și sațietatea lor. Acest fel de mâncare poate înlocui complet cina.
Rețete de clătite cu carne
Rețeta 1: Clatite cu carne pe apă
Propun să începem excursia noastră cu privire la cele mai delicioase rețete pentru prepararea clătitelor într-un mod economic - clătite pe apă. În această rețetă, nu avem nevoie de ingrediente lactate cum ar fi chefir, lapte și lapte acru, dar apă obișnuită. Ca umplutură, carnea de porc este luată în combinație cu șampiunele. Rezultatul va multumi. Vor fi necesare două grupe de ingrediente - pentru aluat și umplutură.
Ingrediente pentru aluat:
• Ou - 2 bucăți;
• apă - 500 ml;
• făină - 1,5 articole;
• un vârf de sare;
• zahăr - 2 lingurițe. l;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
Ingrediente pentru umplere:
• carne de porc - 300 g;
• ciuperci - 200 g;
• Morcovi - 1 bucată;
• condimente la discreția gospodiniei;
• O ceapă mică.
Poate dura destul de mult pentru a găti carne. În timp ce suntem angajați în clătite, puteți pune carnea în foc. Pentru aceasta, carnea de porc este tăiată în bucăți medii și gătită în apă puțin sărată. Pentru aromă, puteți adăuga câteva cupă de piper.
Să începem cu clătite. Într-un vas separat, amestecați făina cu sare și zahăr. Într-un vas mic, bateți cu grijă ouăle cu ulei vegetal. Se formează o bază lichidă, care este adăugată cu grijă la făină. Se amestecă. Apoi puteți adăuga apă caldă. În timpul pregătirii testului, lucrăm activ cu o măturică, care va salva prezența bucăților. Dacă aluatul este preparat de dvs. pentru prima dată, atunci nu este păcat să folosiți un mixer, ceea ce va face posibilă obținerea unei consistențe uniforme a consistenței. Clatite sunt coapte intr-o tigaie incalzita, care este imprastiata preliminar cu ulei vegetal, de asemenea, puteti ingrasa.
Clatite sunt gata, e timpul sa incepem sa umplem. carne fiarta ar trebui să fie transformată în umplutura, puteți utiliza echipamente de bucatarie, blender, elicopter și așa mai departe. Se prepară legumele, se taie ciupercile în bucăți mici, morcovi frecat pe o răzătoare, iar ceapa poate fi fin cotlet. În continuare, într-o tigaie fierbinte, se prăjește toate ingredientele listate pentru umplere. Primul este carnea, într-un minut puteți adăuga ciuperci și șampițe, apoi ceapă. Amintiți-vă de sare și condimente.
După răcirea umpluturilor, treceți la umplutura de clătite. Puteți un tub, puteți utiliza pătrate mici - cât de convenabil!
Rețetă 2: Clatite cu carne "în limba rusă"
Băuturile delicioase și buni ale bunicii vor rămâne în memorie pentru o lungă perioadă de timp. Oferim o rețetă tradițională pentru clătite, este posibil ca această rețetă să fie un ecou al unui trecut plăcut.
Ingrediente pentru aluat:
• lapte - 2 produse;
• făină - 4 lingurițe. l;
• Amidon - 4 linguri. l;
• ulei vegetal - 4 linguri. l;
• un vârf de sare;
• zahăr - 2 linguri;
• ou - 4 buc.
Ingrediente pentru umplere:
• ciuperci - 300 g;
• ceapa este mică;
• carne - 350 g;
Să începem cu pregătirea aluatului. În făină se adaugă sare, amidon și zahăr. Se amestecă și se adaugă ouă biciuite. Treptat, aluatul este diluat cu lapte cald. Atingerea finală este uleiul vegetal. Aluatul este gata, puteți merge direct la clătite, se coace într-o tigaie, se amestecă aluatul înainte de fiecare servire.
Clatite sunt gata, in timp ce se racesc, este posibil sa fii angajat intr-o umplutura. Carnea fiartă, ceapa și ciupercile proaspete sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Se taie tigaia, se adaugă un pic de ulei și se dă umplutura puțin pentru a se arunca într-un foc lent. Solim, poți să arunci puțin.
Umpleți clătite cu umplutură. Unii oameni preferă să prăjit clătite terminate într-o tigaie din nou. În acest caz, merită să utilizați cantitatea minimă de ulei vegetal.
Rețeta 3: Clatite cu carne și nuci de pin
O combinație destul de neobișnuită de ingrediente folosite pentru a face o umplere pentru clătite delicioase. Se folosesc nuci de cedru și măsline, care garantează un gust unic și de neegalat.
Ingrediente pentru aluat:
• făină - 200 g;
• zahăr - 1 lingură. l;
• lapte - 400 ml;
• Ou - 3 buc.
Ingrediente pentru umplere:
• carne tocată din carne de porc și carne de vită - 300 g;
• șoaptă de ardei;
• ceapa - 1 bucată;
• ulei - 2 lingurițe. l;
• nuci de cedru - 100 g;
• Vasile - 2 vet.;
• Măslinele pitice - 100 g.
Aluat pentru clătite pentru a găti destul de simplu, urmând următoarea comandă - ouă mătase, adăugați zahăr și făină. După ce se toarnă treptat laptele. Se amestecă la o consistență omogenă. Și, la sfârșit, adăugăm ulei vegetal. Pentru a îmbunătăți procesul de preparare, aluatul pentru clătite trebuie lăsat timp de 10 - 15 minute. Deci, poți începe să gătești. Într-o tigaie fierbinte pliată cu unt sau ulei vegetal, puteți acoperi, de asemenea, cu grăsime, preparați clătite.
Să ajungem la umplutură. Într-o tigaie uscată timp de aproximativ 2 minute prăjiți piulițele. Apoi, ceapa este tocata marunt si frunzele de busuioc sunt zdrobite. În tigaie adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți bomboanele, poate fi un amestec de carne de vită cu carne de porc, cu ceapă. După 10 minute, umplutura poate fi arsă, presărată cu sare și îndepărtată din foc. Măslinile sunt zdrobite. Rămâne să amestecați forța de masă cu măsline și nuci de pin, presărați cu frunze de busuioc. Umplutura este gata, poti incepe sa faci gustari. Serviți acest fel de mâncare cu smântână și gust neîntrecut.
Rețeta 4: Clatite cu carne, coapte cu brânză
Nu puteți obține un test perfect pentru clatite? Rețeta descrisă va permite chiar și începătorilor să facă față setului de sarcini - prepararea clatitelor de licitație!
Ingrediente pentru aluat:
• lapte - 1 l;
• ulei - 2 lingurițe. l;
• făină - 3 produse;
• zahăr și sare după gust.
Ingrediente pentru umplere:
• brânză - 150 g;
• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 1 buc.
Pentru test, avem nevoie de lapte cald. Ouăle sunt bateți, puteți adăuga sare cu zahăr. Adaugati faina, la sfarsit, adaugati ulei de floarea-soarelui. Clatite sunt cel mai bine coapte in straturi subtiri.
Rămâne să pregătiți umplutura. Pentru aceasta, carnea tocată și ceapa sunt prăjite într-o tigaie fierbinte, pot fi condimentate cu condimente pentru carne. Am înfășurat clatite cu umplutura. Le-am pus într-o matriță pentru coacere și pe partea de sus a brânzei. Am primit charmul de pancake timp de 15 minute pe care îl trimitem într-un cuptor. Masina uimitor de frumoasă și consistentă este gata.
Clatite cu carne - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari
Cea mai obișnuită problemă pe care o întâmpinați atunci când coaceți clătite, lipiți aluatul într-o tigaie. Acest lucru poate fi evitat dacă:
• Lăsați tigaia și sarea să se încălzească înainte de a începe să coaceți clătite;
• aluatul pentru clătite este turnat numai într-o tigaie fierbinte;
• Adăugați gălbenușul de ou bătut la uleiul care este șters cu o tigaie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: