Brânza Gouda este numită după orașul olandez Gouda, unde a fost vândut pe piață timp de multe secole. În apropierea acestui oraș erau zeci de ferme pe care se făcea o astfel de brânză.
Până în secolul al XIX-lea, producția acestui tip de brânză a început să se răspândească în toată Olanda. În acest moment, brânza Gouda a devenit cea mai populară brânză.
Inițial, brânza Gouda era rotundă ca o roată cu laturi rotunjite și cântărea 12 kilograme. În interior, brânza a fost galben deschis, cu găuri mici în toată zona (încălzitor). Proporția de greutate uscată a brânzei Gouda este de 48%. De asemenea, există variante mici de brânză mare, a căror greutate este de aproximativ 4,5 kilograme.
Gouda este o brânză olandeză galbenă din lapte de vacă. Conținutul de grăsime este de obicei în intervalul 48-51%, dar uneori mai puțin.
Brânza ușoară Gouda are un gust moale cremoasă. Cu cât brânza este mai matură, cu atât mai mult se schimbă caracterul acesteia. Are un gust mai puternic și devine mai uscat. Mândria specială a brânzei Gouda este brânza, care se maturizează timp de aproape un an. Se numește "Maestrul olandez".
De-a lungul anilor, au fost create numeroase variante de brânză Gouda. De exemplu, toate tipurile de ierburi și condimente se adaugă la brânză pentru diferite tipuri de gust. Exemple sunt Gouda cu chimen. ierburi, mustar și piper.
Conținutul caloric al brânzei Gouda
Conținutul caloric al brânzei Gouda este de 356 kcal la 100 g de produs.
Compoziția și proprietățile utile ale brânzei Gouda
În compoziția sa, brânza Gouda conține aminoacizi lizină și metionină, vitamine din grupa B, A, E, C și D.
Utilizarea brânzei Gouda are în principal un efect favorabil asupra pielii, a țesutului osos, a abilităților mentale și a vederii.
Se recomandă consumarea unor astfel de brânze la femeile însărcinate și care alăptează, precum și la copii, începând cu vârsta de două ani (calorifier). Utilizarea lor în alimente ajută la restabilirea rezistenței după încărcături fizice și mentale puternice.
Utilizarea brânzei Gouda în gătit
Brunchul Gouda este grozav pentru micul dejun, mai ales cu delicioasele feluri de sandvișuri fierbinți. Se poate adăuga, de asemenea, la diferite feluri de mâncare care necesită adăugarea de brânză, de exemplu, paste, pizza, plăcinte sau cartofi copți.
Articole similare
-
Varza kahrrabi - calorii, proprietati utile, beneficii si daune, descriere
-
Mango uscată - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
Trimiteți-le prietenilor: