Cumparand ceva necesar, uneori nu ne gandim la consecintele asupra sanatatii in procesul de exploatare a acestuia.
Tipuri de tigăi, avantajele și dezavantajele acestora
Tavă de gătit din fontă
Demnitate. Fonta este un aliaj de fier cu carbon, care poate fi încălzit până la temperaturi ridicate, prin urmare, permite gătirea hranei pentru o lungă perioadă de timp și practic nu le puteți amesteca. Astfel de bucătărie au scăzut chimic inerției, însă fierul nu intră în reacție chimică cu produsele alimentare, care este sigur pentru sănătate, precum și aliajul nu este predispus la rugină. Este foarte important ca tigaia din fontă să fie foarte simplă în îngrijirea sa.
Dezavantaje. Această tigaie are o greutate destul de vizibilă, dar în același timp este foarte fragilă, deci dacă este în mod corespunzător abandonată sau folosită pentru o perioadă lungă de timp, aceasta poate sparge sau crăpa. Este important să știți că nu se recomandă spălarea cu detergenți a oalelor de prăjire din fontă, acestea ar trebui să fie șterse cu un șervețel. Și aceasta înseamnă că fiecare fel de fel de mâncare trebuie să aibă propria tigaie: separat pentru carne, legume, clătite etc.
! Consiliul. Dacă ați cumpărat o tigaie din fontă, atunci înainte de ao folosi, trebuie să creați un strat anti-stick. Pentru a face acest lucru, spălați mai întâi tigaia, uscați-o, ungeți-o cu ulei vegetal și străpungeți-o pe foc sau în cuptor timp de o oră.
Tavă de prăjit din titan
Demnitate. Titanul este un metal ușor și puternic, numit "rudă" din fontă, deoarece are proprietăți similare. Avantajul unei astfel de tigaie este lipsa de înclinație la rugină și rezistență. Această tigaie poate dura 100 de ani, dacă este fabricată din titan de înaltă calitate. De asemenea, are proprietăți excelente de lipire și nu reacționează cu alimentele, astfel încât un fel de mâncare gătit într-o astfel de tigaie va fi util și sigur pentru sănătatea ta.
Dezavantaje. O tigaie de titan real costă o mulțime de bani, cumpărați astfel un asistent, urmați cu atenție materialul unei astfel de tigaie, deoarece compoziția poate conține impurități de materii prime mai ieftine și de calitate slabă. Astfel de impurități sunt oxidate în timpul gătitului și afectează calitatea vaselor, precum și necorespunzătoare pentru sănătate.
Tavă de aluat din aluminiu
Demnitate. Din moment ce aluminiul este un metal ușor, cu o conductivitate termică bună, o astfel de tigaie este ușoară, iar mâncarea într-o astfel de tigaie se încălzește rapid. În ciuda faptului că „Regina de feluri de mâncare“ este ușor de utilizat, dar este mai bine să utilizați litiu, mai degrabă decât pan ștampilat, deoarece are un perete mai gros, iar partea de jos, astfel încât aceasta poate dura mai mult. De asemenea, asemenea tigăi au un preț scăzut.
Dezavantaje. Veselă de aluminiu folosit de strămoșii noștri, deoarece este ușor de utilizat, dar a demonstrat astăzi că produsele alimentare, mai ales unul care conține un acid sau alcalin, fierte într-un vas de 100% din aluminiu este dăunătoare. Prin urmare, opriți atenția dvs. la tigaia care conține aluminiu și un aliaj mai fiabil. De asemenea, tigaiurile de aluminiu sunt deformate în mod semnificativ în timpul supraîncălzirii, ceea ce le reduce în mod semnificativ durata de viață. La aceste vase de multe ori sunt toate arse, așa că dacă vrei să o faci, de exemplu, tort și puneți-l în cuptor, rezultatul va fi tort arse, care se va lipi de fundul vasului. În plus, un astfel de ajutor din aluminiu poate fi ușor zgâriat, amestecând alimente cu aparate sau bureți de metal, cu perii în timpul spălării.
Tavă de pâslă din ceramică
Demnitate. Ceramica - un material inofensiv cu proprietăți neaderente, care nu reacționează cu alimentele, ceea ce vă permite să păstrați gustul și beneficiile produselor. Alimentele dintr-o tigaie ceramică se încălzesc rapid și uniform, chiar până la 450 de grade Celsius. Termenul de utilizare a unui astfel de ajutor este destul de lung, cu grija corespunzătoare.
Dezavantaje. Ceramica se referă la materiale fărâmițate, astfel că, atunci când cade, integritatea sa poate fi compromisă. O tigaie din ceramică nu poate fi spălată într-o mașină de spălat vase. De asemenea, nu se recomandă să puneți o tigaie fierbinte imediat sub apă rece, deoarece micro crăpături se formează pe ea.
Acoperire din ceramică sau teflon. Care dintre ele să alegeți?
Tavă de pâine cu acoperire cu teflon
Recent, au apărut informații care arată că vasele cu înveliș non-adeziv Teflon sunt nesigure pentru sănătatea umană. În ciuda faptului că Teflon nu reacționează cu acizi și baze, atunci când este încălzit mai mult de 300 de grade Celsius, materialul eliberează substanțe toxice care pot dăuna sănătății umane. Adevărul este unul. Pentru a afecta sănătatea, într-o singură cameră este necesar să se încălzească 36 de recipiente cu acoperire cu teflon la o temperatură de 400 grade Celsius. Dar într-o bucătărie obișnuită, puteți încălzi o astfel de tigaie până la 280 de grade Celsius. Și dacă alimentele de gătit folosesc ulei sau apă, atunci temperatura nu depășește punctul lor de fierbere. Prin urmare, se poate spune că o astfel de tigaie este, în general, sigură pentru sănătatea ta. Durata de viață a unei astfel de tigaie este de 12-18 luni.
Tavă de pâine cu acoperire ceramică
Acoperirea ceramică este o acoperire neaderentă din polimer nanocompozit cu nanoparticule de nisip în compoziție. O astfel de acoperire este fără îndoială sigură pentru sănătatea dumneavoastră și nu emite substanțe nocive la temperaturi ridicate. O astfel de acoperire este potrivită pentru cei cărora le place să gătească cu o cantitate minimă de ulei sau chiar fără ea. Acest tigaie se încălzește rapid și uniform. Dar, o tigaie cu o astfel de acoperire este "frica" de schimbari bruste de temperatura si alcaline. De asemenea, nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase. Cu o utilizare atentă, această tigaie va dura 1-2 ani.
Deci, ce fel de tigaie este cea mai sigura pentru sanatate?
Ne-am dat seama ce materiale există și care acoperă tăvile actuale de prăjit. Dar avem nevoie de cea mai sigură tigaie.
Trimiteți-le prietenilor: