Care condimente sunt potrivite pentru pastele italiene - compoziția de mirodenii italiene - folosire și combinare

Luați-vă rețeta

Indiferent de pasta. este doar baza vasului. Pentru prepararea sa, sunt necesare doar 2 condimente - sare și ulei de măsline. În plus, dacă majoritatea bucătarilor fac bine lucrul cu sare, adică adoră în apă clocotită înainte de a trimite pasta, apoi cu ulei mulți fac o mare greșeală. Nu este nevoie să vărsați ulei în apă. Dacă respectați regulile de pastă de gătit, de obicei pe ambalaj, și anume - luați cel puțin 5 litri de lichid pentru a găti 500 g de paste făinoase, nimic în timpul gătitului nu se lipsește împreună. Mai mult, adăugarea de ulei în apă mărește punctul de fierbere al acestuia, ceea ce promovează digestia pastei, ceea ce duce la o deteriorare a proprietăților sale de aromă. Este suficient să stropiți ușor pasta deja pregătită cu câteva picături de ulei de măsline pentru a obține un fel de mâncare simplă și gustoasă.







Dar pentru a-și umbri gustul, puteți adăuga diferite condimente. Cele mai populare în acest sens sunt aglio e olio și olio e peperoncino, adică untul cu usturoi sau ardei iute. Și este posibil cu ambele și cu altul. Este suficient doar să mănânci o pereche de cuișoare de usturoi, ardei proaspăt, amestecați-le cu ulei de măsline și un condiment universal pentru pastele italiene este gata. Mai mult decât atât, poate fi stocat timp de câteva săptămâni, așa că va fi suficient să petreceți 5 minute pe lună pregătindu-l.

Dar un plus favorit pentru pastele italiene sunt totuși ierburi picante. Adăugați-le în moduri diferite. Poți să stropi un fel de mâncare gata preparată cu un amestec de plante zdrobite, poți pune câteva frunze de busuioc pe margine ca ornament, sau poți să-ți creezi propriul condiment verde imaginându-te. Dar de ce reinventați roata, dacă totul a fost inventat cu mult timp în urmă. Anume, pesto. Sosul brut pe ierburi, inventat de vechii romani si este inca considerat unul dintre cele mai bune condimente de paste.







Cea mai populară varietate este Pesto alla genovesa, care include verdeață de busuioc, semințe de pin, usturoi, ulei de măsline, sare de rocă și brânză tare rasă. Puțin în spatele lui pesto în Sicilia - Pesto alla siciliana, care adaugă în plus roșii uscate la soare; Semințele de pin sunt înlocuite cu migdale, iar cantitatea de busuioc este redusă cu aproximativ jumătate. Pesto calabrian - Pesto alla calabrese - se caracterizează printr-un gust mai bun, obținut prin adăugarea piperului ardei și a ardei iute.

În plus, aproape fiecare sat italian are propria versiune a acestei condimente. Undeva în loc de busuioc luați cireșul sălbatic sau arugula, undeva la bază se adaugă ciuperci, măsline, coriandru și alte ingrediente.

Din celelalte condimente, cea mai potrivită pentru paste este oregano, rozmarin, cimbru și capri. Având în vedere intensitatea gustului, ele sunt rareori utilizate în formă pură, dar ca un aperitiv pentru diferite sosuri - brânză, cremă, roșii, ele sunt de neînlocuit. Parfumul lor transformă sosul obișnuit de roșii în faimosul Salsa napolitana, care este inclus în top zece, cel mai adesea servit cu mirodenii de paste.

Noi sfaturi de la Cum să opriți

Cum să gătești budinca slabă de dovleac

Manna și dovleac - acestea sunt campionii printre produsele pe care copiii le refuză în mod unanim.

  • Cum să gătești un gem de pui
  • Este posibil să se acopere varză într-o găleată de plastic
  • Cum să coaceți un cookie de pâine cu lapte condensat
  • Cum să gătești o salată de Anul Nou "Câine"






  • Articole similare

    Trimiteți-le prietenilor: