De îndată ce au apărut pe rafturile din departamentele alimentare sănătoase, produsele ecologice au câștigat imediat un loc în coșul de cumpărături al cumpărătorului, devenind acum obișnuit în majoritatea supermarketurilor. Cu toate acestea, cu aspectul lor, cumpărătorul are o dilemă - ce produs să preferați.
Să presupunem că, într-o mână, aveți un măr crescut într-un mod tradițional, iar în celălalt - omul său organic. Ambele fructe sunt puternice, strălucitoare și roșii. Ambele sunt bogate în vitamine și fibre și nu conțin grăsimi, sodiu și colesterol. Care dintre ele să alegeți?
În acest articol veți afla adevărata diferență între produsele ecologice și "analogii" lor tradițional crescuți în nutriție, siguranța și prețul lor.
Legumele și fructele cultivate în mod tradițional costă, de obicei, mai puțin, dar opțiunile ecologice scumpe sunt mai sigure sau mai nutritive? Aflați faptele înainte de a efectua achiziții.
1. Agricultura tradițională sau ecologică?
Cuvântul "organic" se referă la modul în care agricultorii cresc și procesează produse agricole, cum ar fi fructele, legumele, boabele, produsele lactate și carnea. Metodele de agricultură ecologică vizează fertilizarea și conservarea solurilor și a resurselor de apă și reducerea poluării. Agricultorii care cultivă alimente și carne organice nu utilizează metode tradiționale de îngrășăminte, cum ar fi combaterea buruienilor sau prevenirea bolilor. De exemplu, în loc să se folosească erbicide pentru a proteja plantele, fermierii ecologici pot efectua rotații mai complexe ale culturilor, acoperă solul cu mulci sau gunoi de grajd, menținând astfel buruienile sub control.
Iată câteva diferențe majore între agricultura convențională și agricultura ecologică:
Utilizarea îngrășămintelor chimice pentru o creștere bună a plantelor
Utilizarea îngrășămintelor naturale, cum ar fi gunoi de grajd sau compost și "hrănirea" solului și plantelor
Pulverizarea insecticidelor sintetice pentru distrugerea insectelor și a bolilor dăunătoare
Pulverizarea pesticidelor din surse naturale, folosind insecte și păsări benefice și capcane pentru distrugerea dăunătorilor și bolilor.
Utilizarea erbicidelor sintetice pentru combaterea buruienilor
Utilizarea componentelor produse în mediul înconjurător pentru controlul buruienilor, inclusiv metode precum rotația culturilor, manual sau mulcirea
Utilizarea de antibiotice, hormoni de creștere și medicamente pentru prevenirea bolilor și promovarea creșterii animalelor
Hrănirea animalelor cu materii prime ecologice și creșterea în condiții naturale ("mersul liber"), utilizarea unor măsuri preventive - cum ar fi schimbarea frecventă a pășunilor, o dietă echilibrată și menținerea curățeniei în tarabe, pentru a reduce la minimum bolile
2. Organice sau nu? Verificați eticheta!
Departamentul Agriculturii al SUA (USDA) a stabilit un program de certificare ecologică, care asigură faptul că toate produsele naturale respectă strict toate standardele statului. Aceste standarde reglementează metodele de cultivare, cultivare și prelucrare a acestor produse.
Orice produs etichetat ca organic trebuie să fie certificat cu o insignă USDA specială. Numai producătorii a căror cifră de afaceri este mai mică de 5.000 de dolari pe an sunt scutiți de această certificare, dar acest lucru nu le scutește de obligația de a respecta standardele Departamentului Agriculturii SUA pentru produsele ecologice.
Produsele care sunt complet ecologice, cum ar fi fructele, legumele, ouăle etc. sunt etichetate cu etichetă ecologică 100% și pot fi ștampilate cu USDA.
Produsele constând din mai multe ingrediente, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, pot fi ștampilate cu USDA și conțin, de asemenea, următoarele explicații, în funcție de cantitatea de ingrediente organice:
- Produsele 100% organice - marcate în acest mod sunt fie complet organice, fie 100% compuse din ingrediente organice.
- Etichetarea ecologică folosind acest termen înseamnă că acest produs este compus din nu mai puțin de 95% ingrediente organice.
Produsele care sunt organice cel puțin 70% pot fi etichetate "făcute din ingrediente organice", dar nu au o ștampilă USDA. Producătorii care folosesc mai puțin de 70% ingrediente organice în produsele alimentare nu au dreptul să utilizeze sigiliul USDA sau cuvântul "organic" pe eticheta produsului.
3. "Organic" înseamnă "natural"?
Nu, "natural" și "organic" nu sunt termeni interschimbabili. Pe eticheta produselor alimentare, puteți vedea cuvântul "natural" și alți termeni, cum ar fi "toți naturali", "crescuți în condiții naturale" sau "fără hormoni". Aceste definiții pot corespunde pe deplin realității, nu le confundați cu termenul "organic". Numai produsele care sunt cultivate și prelucrate în conformitate cu standardele stricte ale USDA pot fi etichetate ca fiind ecologice.
4. Alimentele ecologice sunt mai nutritive?
Răspunsul la această întrebare nu este încă clar. Într-un studiu recent, au fost analizate câteva sute de articole științifice în ultimii 50 de ani privind conținutul de nutrienți din produsele ecologice și convenționale. Cercetătorii au ajuns la concluzia că produsele ecologice și alimentele cultivate în mod tradițional sunt comparabile în ceea ce privește conținutul de nutrienți din ele și, cu toate acestea, cercetarea activă în acest domeniu este în curs de desfășurare.
Materiale înrudite:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: