Peștele poate fi un alergen
Reacția alergică la oameni la diferite specii de pește sa răspândit destul de mult. Se întâmplă că reacția este asociată cu un anumit tip de varietate. Sunt luate în considerare speciile alergene speciale de somon, somn și anghilă.
Orice tratament termic al peștilor, precum și fumatul și uscarea acestuia nu au absolut nici un efect asupra proprietăților negative ale produselor din pește, ceea ce este destul de diferit de alte tipuri de alergeni alimentari.
Dacă diagnosticul de alergie la pește este confirmat cu ajutorul alergenilor, trebuie să studiați și să controlați cu atenție compoziția mâncărurilor consumate acasă și în locuri publice.
Oamenii de știință - medicii au stabilit de mult adevărata cauză principală a apariției unei reacții negative la pește. Motivul proteinei musculare este parvalbumina. Cele mai mici fragmente au loc în fiecare specie de pește, ceea ce provoacă o alergie puternică la unii oameni.
Proteina nu moare sub influența temperaturilor ridicate, nu are nici un efect asupra acesteia, nu are enzime, deci chiar și după un tratament atent al peștilor, această proteină este deosebit de periculoasă. Și semne pot apărea atât după ce mănâncă pește, cât și prin inhalarea mirosului.
Mai mult de 70 la suta din boli, reacție alergică la prima utilizare a unui pește cu o caracteristică prurit erupție cutanată, vezicule erupție pe corp sau mucoaselor, edem ocular. În unele cazuri, puffiness poate lua forma edemului lui Quincke. In 7 la suta din rinita alergica apare si enterocolita, astmaticii boala acută, reacții severe până la șoc anafilactic. În cursul sever al bolii, există migrene, tahicardie, creșterea temperaturii corpului, scăderea tensiunii arteriale, modificări ale compoziției sângelui.
De obicei, semnele inițiale apar în copilărie, în timpul mesei, sensibilitatea la parvalbumin persistă pe tot parcursul vieții și se manifestă în furnicături ale buzelor, limbii, gâtului, dar se poate întâmpla atac de astm, posibil diaree și vărsături. Interesant, nu a fost găsit fragment de paralbumină în corpul de ton.
Tratamentul alergiilor la pești
Nu este posibil să se vindece o alergie la pește, totuși, ca și alte tipuri de boală. Este necesar să abandonați complet peștele și fructele de mare, bastoanele de crab, chiflele din pește și supele, creveții și hamsiile. Și, desigur, cereți ajutorul unui specialist.
În timpul gătirii, este de dorit să se utilizeze sarea iodată în locul sării obișnuite. Este foarte util pentru o persoană și pentru un pacient cu o alergie la pește - de două ori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: