Obțineți pe site-ul dvs. ienupăr - o plantă frumoasă și foarte folositoare, o înregistrare pentru fitoncide
Poate că și grădinarul cel mai experimentat nu poate spune prea mult despre ienupăr. Poate că oamenii vor aminti, în primul rând, gin (vodca engleză, distilat din boabe de ienupăr), unii oameni pot încă Borovichka și - foarte popular în Republica Cehă și Slovacia ienupăr vodca. Femeile, în cel mai bun caz, vor spune despre fitontsidah. abundent distins de ienupar. Aici, poate, asta e tot.
Probabil, din cauza lipsei cunoștințelor noastre despre biologie, proprietățile ienupărului (iunie 237; perus). este încă atât de mică în grădinile noastre și în parcelele horticole. Pentru a vedea acest lucru, treceți prin orice sat sau grădinărit și obțineți o confirmare vizuală a acestui gând.
Dar aceasta este o plantă foarte interesantă și extrem de utilă. Ar trebui să fie pe fiecare grădină, chiar și pe cele mai mici. Și apoi ienupărul va deveni nu numai o sursă de sănătate, ci și un ornament al oricărei grădini.
Dar voi începe cu extracte de ienupăr din TSB „Juniper - genul de Cypress familie de plante conifere ... Ienupar cresc în tufișuri de lemn deschise, pe marginea, în locuri deschise, nisipuri, pe pante stâncoase uscate ale munților, formând desișuri.
În zona forestieră este comună ienupărul comun - un arbust dioic sau un arbore de 1-5 metri înălțime cu frunze de ac, situate în viermi de trei. Yagodovidnye conuri cu 1-3 semințe, negru și albastru, de multe ori cu un albastru floare curea în al doilea an. "
De la mine voi adăuga: de asemenea, am întâlnit ienupăr chiar și pe mlaștini mlaștini și mușchi. Această plantă are numeroase nume în oameni: tufa de cocos, heather, bakkaut, ienupăr, mozhukha, yalovets. în regiunile sudice ale Rusiei - arha. Juniperul este fotofil, înghețat, rezistent la secetă.
Din diferite surse a învățat altceva ... Fructele de ienupăr conține 20-42% zahăr, 2,6% acizi organici (acid acetic, acid ascorbic, acid formic malic), până la 2% ulei esențial; alcool inozitol, coloranți, rășini și ceară. În scoarță, 8% din taninuri. Fructele de ienupăr sunt cele mai des folosite ca produse cu aromă picantă.
Juniper adaugă o aromă specială preparatelor din carne și păsări de curte. Carnea de pui obișnuită dobândește gustul jocului. În bucătăria rusă, ienupărul este îmbogățit cu gustul de varză, urs și de vânătoare, iepurii și cocoșul de lemn, grouse, potârnici și păstăi.
Fructele de ienupar sunt de asemenea folosite pentru a curăța kvas, bere, mors, băuturi moi, carbogazoase, muraturi și marinate.
Adesea un decoct de ienupăr este folosit ca parte integrantă a marinadei. Ceapa, usturoiul, vinul roșu, adăugat la un astfel de decoct, permite să gătești feluri de mâncare din carne obișnuită cu mirosul de pădure sau cu mirosul pădurii. În plus, fructele de ienupăr sunt folosite pentru producția de sirop dulce, jeleu, marmeladă, turtă dulce, kissels, turtă dulce. Siropul este fabricat din fructe de padure proaspete, stoarse usor cu un pisat de lemn, astfel incat sa nu se deterioreze semintele in care exista o mare amaraciune.
Lemnul de ienupăr are calități mecanice ridicate. Diferă aroma, proaspătă sub forma mirosului de piper. Acest miros persistă o lungă perioadă de timp și se datorează prezenței substanțelor extractive care conferă rezistență lemnului la descompunere și deteriorare de către insecte. Atunci când se distilează lemn din acesta, se obține terebentină, vopsea maro și roșie, lac alb.
Din cele mai vechi timpuri, multe popoare consideră că ienupărul este un simbol al vieții veșnice. Și nu pentru că poate crește în condiții favorabile de mai multe mii de ani, motivul proprietăților sale medicinale. care sunt cunoscute din timpuri imemoriale. În medicina modernă se utilizează totul: rădăcini, ramuri, ace, fructe de pădure. Tinctura de fructe este folosită ca diuretic pentru edem, urolitiază, cistită cronică, inflamație a vezicii urinare. Crește pofta de mâncare, formarea bilei și secreția bilă, crește secreția de suc gastric.
Îți dau rețeta doar pentru una dintre cele mai faimoase tincturi de fructe de ienupăr. 1 lingură (10 g) de materii prime sfărâmate pentru a umple vasele smalțate, se toarnă 1 cană (200 ml) de apă fiartă fierbinte. Închideți capacul și încălziți în apă fierbinte (baie de apă) timp de 15 minute. Apoi, se răcește la temperatura camerei timp de 45 de minute, apoi se tunde. Materialele prime rămase, stoarceți. După aceea, volumul perfuziei se adaugă la apă fierbinte la 200 ml (1 sticlă). Luați o lingură de 3-4 ori pe zi după mese.
În plus, fructele de ienupăr sunt prescrise în combinație cu alte remedii pe bază de plante: pentru boli respiratorii cronice, pentru lichefierea sputei, pentru gastroenterită, guta și reumatism. Rădăcinile sale sunt utilizate pentru tratarea tuberculozei pulmonare, a bronșitei, a bolilor de piele și a ulcerului stomacului. Decocția ramurilor este recomandată pentru alergii.
Se utilizează ienupăr și medicina veterinară. Infuzia de fructe este folosită pentru a distruge paraziții insectelor care controlează animalele. În același scop, ardeți acele de pin de ienupăr căzut și fumigați bivolii.
Încercările familiei noastre de a "face prieteni" cu ienupăr au început imediat, de îndată ce am dobândit un teren. Am fost interesați nu numai de speciile de plante piramide, neobișnuit de atractive, ci și de utilitatea lor excepțională. În mai multe ediții am întâlnit aceeași declarație: "Numai pe zi, 1 hectar de ienupăr eliberează până la 30 kg de fitoncide. O astfel de cantitate de substanțe volatile este suficientă pentru a purifica aerul de la microbi într-un oraș mare ".
Prin urmare, consiliul de familie a decis în unanimitate: "A fi un ienupăr pe site-ul nostru!" Și, cât mai curând posibil. Și eu, în calitate de șef al familiei, am preluat implementarea practică a deciziei noastre colective.
Din moment ce trebuia să încep totul de la zero, întrebarea a apărut imediat: cum poate fi plantat ienupărul? În literatura științifică am citit că el reproduce:
- Semințe care cresc la numai un an după însămânțare.
- Butașii recoltați la începutul toamnei.
- Straturile sunt în principal speciile târâtoare.
- Inoculările sunt deosebit de rare, iar speciile și formele valoroase sunt plantate pe indivizi din aceeași specie sau din specii apropiate.
În aceeași carte, am acordat o atenție deosebită acestei linii: "Este rău în natură". Cred că acest lucru este adevărat, deoarece nu am văzut niciodată un singur copac de ienupăr sub vreun copac.
Este clar că primele două metode sunt cele mai acceptabile pentru reproducerea ienupărului. Sarcina mea, așa cum am văzut, a fost facilitată de faptul că, la locul femeii vechi, care este situată în diagonală peste drum de noi, a crescut cu trei ienupăr de lux, fiecare înălțime nu este mai mică de patru metri fotografie. Cu ei am adunat semințe și am tăiat straturile. Am ajutat un vecin cu lucrările de construcție, și ea, la rândul său mi-a dat un fel de carte blanche: a autorizat utilizarea de ienupăr pe cont propriu. Am început, bineînțeles, cu semințele.
În primul an, în toamnă, le-a lăsat pe site în mai mult de douăzeci de locuri. Și într-o varietate de: pe nisip, lut, humus, lut nisipos, lut, turbă, pe pământ, amestecat cu compost. Și a început să aștepte germinarea - aproape la fel ca celebrul Pinocchio, îngropând monedele pe câmpul nebunii. Din păcate, în anul următor, nici o singură sămânță nu a crescut. Apoi am început să combin: am plantat trei semințe albastre și două semințe verzi împreună și invers. Dar un an mai târziu rezultatul a fost același - zero.
Dar nu sunt disperată. „În cazul în care semințele și butași vecine nu supraviețuiesc, - am decis - poate cu puieți din alte locații ai noroc“, mi-am amintit că, la intrarea în baia care în apropiere de stația Baltică, nu persoană foarte ordonată a vinde în mod constant crengi de ienupăr. Am vorbit cu ei. Ei au promis că vor ajuta.
Iar din nou, toate cele zece butași, pe care le-am cumpărat de la ei, s-au pierdut. A devenit destul de evident că toate încercările mele amatori de a planta ienupărul au eșuat. Pe asta m-am oprit. Aceeași soartă a fost un vecin pe strada noastră. Fiul ia adus un ienupăr de cinci metri într-o cada de lemn. Vecinul la plantat pe un loc însorit: iar pământul era bine fertilizat și udat cu sârguință. Dar nici un folos. Pomul imediat a început să se usuce: mai întâi acele s-au transformat în galben, apoi s-au rupt. Și, în curând, ienupărul a murit.
Cu toate acestea, sper că vecinul și experiența vecinului, chiar dacă sunt negative, vor ajuta pe alții care doresc să cultive această plantă să decidă cum să o facă în cel mai bun mod. Încercați să crească din semințe sau butași de plante sau să utilizați răsaduri pregătite.
Este adevărat că, dintr-o dată, dintr-o dată o femeie a postat informații uimitoare pe Internet. Citez complet. "Ei spun că ienupărul nu se înțelege bine într-un loc nou. Aiurea! Toți miercuri au supraviețuit perfect și s-au simțit foarte bine în grădina mea de acasă. Deși, poate, este vorba despre sol. Când am ajuns doar la site-ul nostru, a fost ocupat cu copaci și a trebuit să depunem multe eforturi pentru a le eradica, adică site-ul nostru a fost direct adiacent pădurii. Înainte de asta, era o parte din pădure.
Nu aveam îngrășăminte, nici lopate normale, solul nu era tăiat cu un topor. Deci, au săpat puțin, plantați ienupării - asta e tot. Am luat o speranță la întâmplare. Deci sfatul meu - dacă luați ienuperi din pădure, nu uitați să luați niște pământuri forestiere. Curios, ienuperi noastre a crescut diferite: o linie dreaptă, ca chiparos, celălalt - toate înfășurării, a treia - răspândire, iar al patrulea - și lichidarea și răspândirea ".
Din păcate, pentru că pe site-ul meu nu s-au întâmplat astfel de minuni, atunci am cumpărat răsaduri de ienupăr în magazin. Am început cu forme târâtoare. apoi a devenit camuflată. și când unii dintre ei s-au obișnuit, el a luat-o și piramidal. Nu am ales solul, l-am plantat acolo unde era spațiu liber. A fost îndeplinită o singură condiție: locul ar trebui să fie în mod necesar însorit.
Acum, zece ani mai târziu, șase tineri de ienuperi prosperă în situl nostru, dintre care două sunt piramidale. Aceste două plante în zece ani au crescut doar ... 50 centimetri! Astea aici se îngroapă ...
În concluzie, aș dori să recomandăm mai multe rețete pentru feluri de mâncare care folosesc boabe de ienupăr.
Supă cu ienupăr
Timp de 5 minute înainte ca bulionul de carne să fie gata să coboare fructele de ienupăr din calculul a 4-5 boabe pe servire și să gătească până când este gata. Fructele de ienupăr zdrobite pot fi adăugate la plăci cu supă pe masă (1 linguriță de fructe de padure pentru 4-5 porții).
Carne de vânătoare
Un kilogram de carne de vită tăiat în pătrate de 4x4 cm și o grosime de aproximativ 1 cm, înmuiate într-o marinată timp de 4 ore și se prăjește în tigaie. Pentru a prepara marinata 20 g de boabe de ienupăr fierte în apă, pentru a separa supa, se răcește și se adaugă 100 g de ceapa, 20 g de usturoi, sare și gust oțet.
Varza de varza cu ienupar
20 g de boabe de ienupăr uscate zdrobite într-un mortar și fierbeți într-un litru de apă. Bulion se toarnă în varză atunci când decaparea de la calculul de 0,5 litri la 10 kg de varză.
Lapte cu brânză, decoct de pin de ienupăr și nuci
5 bucăți de boabe de ienupăr uscate se macină cu atenție, se adaugă apă, se fierbe timp de 4-5 minute, se lasă timp de 2-3 ore, apoi tulpina bulion. La 200 g de brânză rasă adăugat 10 nuclee migdale tocate, 2 linguri de miere, 2 cani de lapte, 2 cani de apa, bulion de boabe de ienupăr și biciuire amestecul timp de 2-3 minute.
Condimente din ienupăr
Prăjiturile (cum ar fi piperul negru) uscate de ienupăr pot fi adăugate la supele de carne (aproximativ 1 linguriță pentru 4-5 porții). Sau adăugați 20 g de boabe întregi, deja gătite și condimentate cu cartofi, morcovi, ceapă și bulion de carne de mărar (pe 1 l), apoi gătiți-o timp de 20 de minute.
Kvass cu ienupăr
Cu 3-5 minute înainte de pregătirea de a adăuga kvass la decoctul de ienupăr din calculul a 10-20 fructe pe 1 litru de kvass.
Bere de boabe de ienupăr
200 g de boabe de ienupar proaspăt gătit în apă timp de 30 de minute. Apoi se răcește și se răcește la temperatura camerei. După aceasta, se adaugă 50 g de miere și 25 g de drojdie, se amestecă și se fermentează. Când drojdia se ridică, se amestecă din nou și se toarnă în sticle. Închideți flacoanele cu dopuri și lăsați timp de 3-5 zile într-un loc răcoros.
Ceai de ienupăr
2 lingurite de boabe de ienupar tocate se toarna 0,5 litri de apa clocotita si se infuzeaza timp de 10-15 minute.
Irop de sirop
1 kilogram de boabe de ienupăr zdrobite într-un mortar, se toarnă trei litri de apă, se încălzește la 40-50 ° C și se menține la această temperatură timp de 2-3 ore. Tulpina, se răcește și se utilizează pentru aromatizarea preparatelor din carne și a băuturilor.
Tinctura de ienupăr
5 g proaspete sau 3 g de boabe de ienupăr uscate gătiți într-o cantitate mică de apă, apoi tulpina, adăugați 25 de grame de miere, se amestecă cu 0,5 litri de vodcă și se injectează timp de 10 zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: