E vorba de castraveți de sare. Cei care nu se rostogolesc în cutii de trei litri - marinare - și anume, sare. Păstrați iarna în pivniță și din când în când obțineți verdeață crocantă la masă. Deci, cum și în ce mod?
Cum să mănânci castraveți?
Într-un recipient din lemn, sticlă sau ceramică. În plastic, este cu siguranță imposibil, chiar dacă inscripția "hrană" o împodobește. Ciorchinii și acidul sunt considerați un mediu agresiv care distruge vasele din plastic.
Cum să mănânci castraveți într-un butoi
Cele mai multe dintre resursele la o întrebare cu privire la rețeta pentru castraveți de decapare cu siguranta recomanda „numai de stejar“ butoi. Într-adevăr, stejarul este bine protejează împotriva mucegaiului, dă un gust deosebit ... dar vezi tu, cel care a dat nici veselă, cu greu se grăbească imediat cumpăra-o pentru destul de o mulțime de bani (de la 50 $ pentru un volum foarte modestă de 10 litri). Dacă o doriți într-un butoi, fiți atenți la tei, aspen - costul lor este un ordin de mărime mai mic. O capacitate similară se numește de obicei - o barilă (cada) pentru decapare. Are un capac confortabil pe care să-l oprim. Despre cum să săturați castraveții într-o cada, vă vom spune mai târziu - rețeta va fi aceeași pentru toate metodele.
Cilindru ceramic pentru muraturi
O opțiune mai ieftină este un butoi ceramic în care puteți sări, acru și pur și simplu stoca ceva. Pentru castraveți se potrivește perfect.
Cum să sară castraveți într-un borcan
Dacă niciuna dintre cele de mai sus nu este disponibilă, nu exagerați și nu luați cutii obișnuite. Trei, sau mai bine de patru sau cinci litri (există unii). Condiția principală - ca temperatura la locul în care banca dvs. vor fi stocate în timpul iernii (și butoiașele ceramice), nu scade sub 0 grade, în caz contrar problema se va termina, știi, o mulțime de sticlă, și inaptitudinea deplină în conținutul produselor alimentare.
Cutie de 4 litri cu capac ermetic
- Ca și înainte de decapare, castraveții sunt înmuiați pentru o perioadă de câteva ore până la o zi pentru a elimina aerul din ele.
- Capacitatea aleasă (butoaie, cada, borcan) trebuie să fie alimentată cu apă clocotită, capacul din recipient se fierbe.
- Pe partea de jos se afla ierburile și condimentele tradiționale:
- mărar
- Hrean, coacăz, cireș, frunze de stejar
- Usturoi (necurățat)
- Ardei de piper fierbinte
- Semințe de muștar
- Apoi urmează un strat de castraveți, pus "pe preot" - deci, spun ei, vor ieși mai gustoase.
- Apoi, din nou, un strat de condimente și din nou un strat de castraveți.
- "Tortul Puff" este terminat cu ierburi și condimente, după care totul trebuie turnat cu soluție salină.
Reteta pentru saramura este de 0,5 kg de sare la 10 litri. apă. Pregătiți-vă în avans (timp de o oră sau două, să stați), se filtrează și se toarnă rece.
Dacă se folosește un butoi, atunci este așezat un cerc din lemn cu un jug mic. Cutia este pur și simplu închisă cu un capac, fără etanșare. Sosul ar trebui să acopere complet conținutul, dacă este necesar (dacă castraveții îl "beau"), va fi necesară completarea.
Decaparea timp de 3-4 zile trebuie să se mențină la temperatura camerei (în acest timp, saramura va avea o culoare albicioasă), după care este transferată într-un loc răcoros (pivniță). Dacă se dorește, saramura este drenată din cutii, fiartă, turnată înapoi în gât, iar cutiile sunt înfășurate.
Articole similare
-
O reteta simpla pentru castraveti pentru iarna in cutii cu poze si videoclipuri
-
Rețetă pentru castraveți gustoase, sărate, crocante, într-un borcan cu fotografii pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: