Transformarea carbohidraților în grăsimi - manualul chimic 21

Enzime și importanța lor în procesul de metabolizare. Rata ridicată a metabolismului în celulele microbiene se datorează prezenței unor catalizatori biologici specifici - enzime sau enzime. În celulele organismelor vii există sisteme enzimatice. reprezentând seturi complexe de enzime cu participarea lor, există o sinteză a diferitelor părți constitutive ale celulei și a degradării, proteine ​​celulare. carbohidrati si grasimi. Enzimele creează posibilitatea unor astfel de transformări chimice. care în afara celulei vii apar numai la temperaturi ridicate sau cu reacția chimică puternică. De exemplu, zahărul, amidonul și alți carbohidrați sunt rezistenți la oxigen pentru oxidare, trebuie expuși la temperaturi ridicate. la care ard, formând dioxid de carbon și apă. Cu toate acestea, într-o celulă vie, ei sub influența enzimelor suferă aceleași transformări la temperatura obișnuită. [C.121]







Organoidul obligatoriu al celulelor cavității vacuole umplut cu miez de celule și separat de citoplasmă de membrana vacuolară. Forma vacuolelor se modifică datorită mișcării și contracției citoplasmei. Vacuolul în celulele tinere constă în multe cavități mici, în celule vechi - de la unul foarte mare. Sucul celular este o soluție apoasă de diferite săruri. carbohidrați, proteine, grăsimi și enzime. În vacuole, diferiți compuși sunt concentrați. care trebuie supuse transformărilor enzimatice. produse formate de viață și deșeuri. [C.195]


Imediat după înflorire, se observă în principal formarea de noi celule, creșterea țesuturilor semințelor și intensitatea acumulării de grăsimi în semințe în această perioadă este relativ scăzută. În semințe, la scurt timp după înflorire, se observă un conținut ridicat de polizaharide, carbohidrați solubili și substanțe proteice. iar cantitatea de grăsime rămâne la un nivel scăzut. Mai târziu, după creșterea țesuturilor de sămânță, sinteza proteinelor este oarecum slabă și simultan există o conversie intensă a carbohidraților în grăsimi. În această perioadă, semințele culturilor oleaginoase se caracterizează printr-un coeficient foarte ridicat al respirației. De exemplu, coeficientul respirator de maturare a semințelor de ricin este de 4,71. Acest lucru se explică prin faptul că carbohidrații, din care se formează grăsimi, conțin mai mult oxigen. decât grăsimile. De exemplu, în glucoză, aproximativ 50% din oxigen, și în acizii grași doar I-12%. Sinteza grăsimilor continuă până când semințele se coacă complet, dar în ultima perioadă intensitatea sintezei de grăsime este redusă semnificativ. Variabilitatea compoziției chimice a semințelor în timpul maturării poate fi urmărită, de exemplu, la semințele de bumbac (Figura 31). Aceste date arată că sinteza intensă este acumulată în țesutul adipos. Experimentele efectuate folosind carbonul radioactiv (C) au arătat că carbonul radioactiv. introdus în organism în compoziția glucozei, fructozei, lactozei, acidului piruvic sau acetatului, într-un timp scurt poate fi deschis la o concentrație destul de ridicată în compoziția acizilor grași. La postul, precum și la diabet (pagina 274), această tranziție a carbohidraților la grăsimi este redusă drastic. În acest fel. conversia carbohidraților în grăsimi în grăsimi este, în mod normal, una dintre căile principale de utilizare a glucozei. [c. 247]







Transformarea carbohidraților în grăsimi a fost dovedită în experimentele pe animale. Practica de creștere a animalelor confirmă, de asemenea, posibilitatea unei maligne intensive a grăsimilor din carbohidrații alimentari. Cercetătorul ceh Kleinzel-lehr a studiat formarea grăsimilor prin drojdie într-un mediu carbohidrat. El a arătat că drojdia poate forma grăsimi din glucoză în cantități mai mari de 40% din greutatea drojdiei uscate. [C.380]

La plantele superioare și microorganisme se întâmplă uneori conversia grăsimilor sau a metaboliților Două carbon (și, prin urmare, acetil-CoA) în hidrați de carbon și alte componente celulare. Acest proces are loc. de exemplu, plantele în timpul germinării semințelor, care conțin cantități mari de lipide (care acționează ca substanțe de rezervă) sau în celulele microbiene. crescute pe un mediu în care etanolul sau acetatul este singura sursă de carbon. Transformarea se realizează prin intermediul unei serii coordonate de reacții. prezentat în Fig. 89 și numit inelul glioxilat. În celulele animale există două enzime cheie ale acestui ciclu - izocitrataza. sau liaza acidului izocitric (reacție XI.43 vezi. Fig. 89) și malat sintaza (XI.44 reacție), ci pentru că acestea 8 acest ciclu nu poate fi efectuată. [C.301]

După germinare a semințelor de plante oleaginoase ciclu glioxilat este folosit pentru a converti grăsimile hidrati de carbon [7]. La plantele superioare izotsitritaza aparent prezente numai în acele țesuturi în care există o transformare activă a grăsimilor în carbohidrați. Activitatea malatsintetazy în plante oleaginoase de semințe, de asemenea, crește în mod dramatic în timpul germinării. În prezent, nu provoacă [c.121]

Biochimistul crede că înțelege procesul într-o celulă vie. dacă își cunoaște etapele succesive. intermediarii formați și enzime (acceleratori de reacție biologică) care realizează fiecare dintre etapele. Această idee primește prin dezmembrarea aparatului biochimic și prin colectarea lui din nou. Scopul final este de a reproduce procesul biochimic. cum ar fi, de exemplu, respirație sau conversia carbohidraților în grăsimi în laborator și să-și exprime în detaliu fiecare pas în formă de ecuații chimice. Intelegerea noastra a reacțiilor metabolice sunt rareori atât de plin, dar știm că de multe ori, cel puțin în faza principală și le pot juca în afara celulei vii. Știm, de exemplu, prima etapă de descompunere a glucozei în procesul de respirație în organismul animal. Aceasta este formarea unei molecule de glucozodifosfat. care este apoi divizat în două molecule de triizomonofosfat. Noi știm care enzimele sunt implicate în acest lucru, și putem repeta aceste reacții în afara unei celule vii. Cu toate acestea, nu ne putem imagina exact modul în care enzimele își exercită acțiunea caracteristică, dar este o problemă complexă, care ar trebui să fie rezolvată după etapa de reacție va fi clarificat și evidențiat în enzimele corespunzătoare. [C.40]







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: