Puiul pentru bulion poate fi luat și înghețat. Înainte de gătit, pasărea trebuie dezghețată.
Cu toate acestea, dacă este posibil, este mai bine să luați pui răcit. Gustul bulionului va beneficia numai de acest lucru.
În prealabil, pasărea trebuie spălată cu apă.
De obicei gătesc o jumătate de pui cu 2,5-3 litri de apă. Pentru confortul și accelerarea gătitului, am tăiat întreaga carcasă în patru părți. La un moment dat firesc un picior și o jumătate de piept cu o aripă.
Puiul terminat este fiert sub capac după aproximativ 45 de minute. Un pui întreg, cântărind aproximativ 2 kilograme, trebuie gătit o oră și jumătate.
Pentru un bulion gustos, puiul trebuie pus în apă sărată rece. Dacă puneți puiul în apă clocotită, carnea va fi mai delicioasă, iar bujorul în sine este mai puțin saturat și parfumat.
Conținutul de grăsime al bulionului depinde de conținutul de grăsime al păsării în sine și de raportul dintre pui și apă în timpul gătitului.
La 5-6 litri de apă per magazie uzuală 1,5-2 kg de bulion de pui se obține conținut mediu de grăsime. Consumul de bulion este reglementat de indicațiile dietetice și de preferințele gustului.
Observând o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, puiul trebuie fiert fără piele.
Butașul este fiert la foc mic, astfel încât apa este ușor fiartă.
Spuma nu este necesară pentru a elimina, dacă nu sunteți transparente critice ale bulionului.
Depozitare și utilizare în continuare
Gatiti supa de pui cu carne depozitata in frigider timp de 2-3 zile. În camera zero, 4-5 zile.
Pentru a face supă, se toarnă cantitatea necesară de bulion într-o tavă separată și se încălzește până se încălzește. Când se încălzește, bulionul nu trebuie să fie fiert. altfel gustul său se va deteriora.
Ciorbele de supă trebuie întotdeauna fierte separat în apă.
Puneți carnea de pui în apă sărată.
Spălați legumele. Morcovii se curatau si piperul bulgar din seminte.
Morcovi tăiate sau rase pe o răzătoare în cercuri subțiri, jumătăți sau sferturi de cercuri, în funcție de mărimea morcovului.
Ardei bulgari și țelină taiate în cuburi mici.
15-20 minute înainte de sfârșitul bulionului de gătit, adăugați legume tăiate și piper negru măcinat. Se amestecă, se acoperă din nou și se fierbe până se termină.
Cu o găină gata preparată, carnea este ușor separată de oase. Și pe carne tăiat este alb.
Sucul dat de găină este ușor și transparent. Oase și carne fără vene roz.
Pregătiți bulionul din căldură și lăsați-l să stea sub capac timp de 10-15 minute.
În timp ce bulionul este infuzat, puneți apă sărată sub tăvile într-o cratiță separată.
Când apa se fierbe, se adaugă cantitatea dorită de fidea și se gătește până se gătește.
O parte din pui este extrasă din tigaie, iar cantitatea dorită de carne este separată de oase. Carne tăiată sau frământată cu o furculiță.
Puneți fidea într-un ciocănel, împrăștiați-le peste plăci, adăugați carne de pui și usturoi, treceți prin presă. Se amestecă.
Se toarnă bulionul și se presară cu verzui proaspăt tăiați.
Articole similare
-
Supa de pui neobișnuită - o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe
-
Aripi de pui cu reteta legumelor, cu o poza de o tocană simplă și delicioasă
Trimiteți-le prietenilor: