În prezent, magazinele au o selecție largă de bastoane de crab. Probabil, fiecare adult din CSI știe deja că acest produs nu are nimic de-a face cu crabi. Este doar o imitație de delicatețe.
De fapt, componenta principală a bastoanelor de crab este (sau cel puțin ar trebui să fie) un bob de surimi pește, inventat în Japonia în secolul al XII-lea. În secolul al XX-lea, japonezii au încercat să-l exporte, dar nici Europa, nici America nu au luat acest produs cu entuziasm.
Cu toate acestea, atunci când progresul științific și tehnologic a dat lumii diverse aditivi alimentari, inventiv japonez surimi pictat sub crabi, a adăugat aroma și re-lansat pe piață. Apoi, noul produs a ajuns la gustul consumatorului. A doua venire a bobului de pește pe piața internațională a produselor alimentare a avut loc în 1973.
În plus față de bomboane de pește, amidon, ulei vegetal deodorizat, apă potabilă, ouă și proteine vegetale, sare și zahăr sunt de asemenea folosite pentru producerea de bastoane de crab. Desigur, se folosesc suplimente nutritive diferite, atât naturale, cât și identice cu cele naturale, indicate prin numere de trei cifre. Acestea sunt arome, agenți de îngroșare, amelioratori de aromă etc. Trebuie menționat faptul că o sută de grame de bețișoare de crab, datorită zahărului și aditivilor alimentari, reprezintă aproximativ 12-15 grame de carbohidrați, ceea ce, de acord, este destul de mult.
Băuturile de pește sunt obținute din pești de specii de cod (merluciu, merlan albastru, pollock). Chiar cu câteva secole în urmă la fabricarea acestui produs, japonezii au abordat cu precizia și atenția lor caracteristică, folosind pește de calitate. Acum, producția de fluxuri accelerează semnificativ și simplifică totul, prin urmare, din ceea ce pescuiesc forța de forță curentă, rămâne doar să presupunem. Când se prepară fileuri surimi, peștii sunt măcinați într-o centrifugă, apoi se adaugă sarea, proteina și amidonul. Apropo, producătorii ruși de bastoane de crab preferă să cumpere forța de forță gata făcută în străinătate.
Suplimentele nutritive sunt o parte integrantă a bastoanelor de crab, fără acestea acestea pur și simplu nu există. Cu toate acestea, în Rusia sunt admise suplimente interzise în țările UE, acestea fiind celebrele E450, E420, E160, E171. Acest lucru este folosit de producătorii de produse care nu sunt de înaltă calitate și care furnizează piața rusă.
Desigur, cineva este interesat de problema felului în care carnea de pește alb devine roșie și roz. Această mascare a culorii se realizează prin acoperirea cu un strat de aluat de surimi, care conține carmin și boia de ardei. Cu toate acestea, deoarece aceste coloranți naturali sunt costisitori, atunci folosesc adesea coloranți artificiali. Acest lucru face ca produsele să fie mai ieftine și mai competitive.
Caracteristică pentru bețișoarele de crab cu aromă de carne de crab se acordă cu ajutorul unui extract obținut din crabii oceanici. Dar, este mai natural, să recurgă la arome sintetice, obținute prin mijloace chimice. Aceasta este adesea vina producătorilor de produse ieftine din Asia.
Este greu de spus cu certitudine că bastoanele de crab sunt un produs util. Tot ce este util în pește este pierdut în timpul pregătirii bobului de pește. Dar, deoarece sunt destul de populare în gătit, atunci când cumpără, merită încă să încercăm să alegem produse mai mult sau mai puțin de înaltă calitate.
Prin urmare, atunci când cumpărați bețe de crab, acordați atenție că ele sunt elastice, îngrijite, uniform colorate și arata atractiv. Congelat, prea moale și uscat este mai bine să nu luați, deoarece acesta este deja un produs neconform.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: